Multani Paneer Tikka

Wprowadzenie

Historia

Paneer Tikka to popularna indyjska przekąska, która wywodzi się z regionu Pendżabu w Indiach. Tradycyjnie przygotowuje się ją przez marynowanie kostek sera paneer w mieszance jogurtu i przypraw, a następnie grillowanie lub pieczenie ich aż będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Dodanie grzybów i innych składników w tej recepturze nadaje jej unikalny smak i dodaje głębi dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz ser paneer przed pokrojeniem, aby zapobiec nadmiarowi wody, który rozcieńczy smaki dania.

- Użyj patelni teflonowej do smażenia na płytko sera paneer, aby upewnić się, że ugotuje się równomiernie i nie przywiera do patelni.

- Dostosuj ilość zielonych papryczek i przypraw do swoich upodobań smakowych, aby danie było bardziej lub mniej pikantne.

Propozycje Podania

Podawaj Multani Paneer Tikka gorące z miętowym chutneyem i dodatkiem naanu lub ryżu na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie na płytko sera paneer zapewnia równomierne ugotowanie i chrupiącą skórkę na zewnątrz, zachowując jednocześnie miękkość i kremowość w środku.

Substytuty Składników

Możesz użyć tofu zamiast sera paneer dla wersji wegańskiej tego dania.

- Zamiast mąki kukurydzianej użyj mąki z ciecierzycy (besan) dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę farszu z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do złożenia i przygotowania paneer tikka.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Multani Paneer Tikka świeżymi liśćmi kolendry i posyp chaat masalą dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z orzeźwiającym raitą z ogórka lub kwaśnym chutneyem z tamaryndu dla zrównoważonego i aromatycznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Multani Paneer Tikka w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350 na porcję

Węglowodany

15g na porcję

Tłuszcze

20g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem wapnia, witaminy C i żelaza.

Alergen

Zawiera nabiał (paneer) i gluten (mąka kukurydziana)

Podsumowanie

To danie jest bogate w białko i wapń, co czyni je pożywnym i sycącym wyborem dla wegetarian.

Podsumowanie

Multani Paneer Tikka to pyszne i pożywne danie, idealne dla wegetarian i miłośników sera paneer. Dzięki połączeniu sera białego, grzybów i różnych przypraw, to danie z pewnością będzie hitem na Twoim kolejnym posiłku. Podawaj je gorące z miętowym chutneyem i ciesz się wybuchem smaków w każdym kęsie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że to coś, co muszę zrobić. Multani Paneer Tikka to danie, które zostało przekazane przez pokolenia w mojej rodzinie, i postanowiłem nauczyć się, jak je zrobić sam.

Po raz pierwszy natknąłem się na przepis na Multani Paneer Tikka, gdy byłem jeszcze małą dziewczynką. Moja babcia, która była wspaniałą kucharką, nauczyła się robić to danie od swojej własnej matki. Kiedy stała w kuchni, ostrożnie mieszając przyprawy i marynując paneer, patrzyłem z podziwem. Aromat, który napełnił pokój, był odurzający, i wiedziałem, że kiedyś muszę nauczyć się robić to danie.

Przez lata miałam okazję spróbować Multani Paneer Tikka na różnych spotkaniach rodzinnych i uroczystościach. Za każdym razem zachwycałam się pysznym połączeniem smaków i delikatną strukturą paneer. To danie łączyło ludzi, i wiedziałam, że chcę kontynuować tradycję jego przygotowywania dla własnej rodziny.

W miarę jak dorastałam, zaczęłam prosić babcię o przepis. Chętnie się nim podzieliła, ale jasno mi powiedziała, że będę musiała poświęcić czas i wysiłek, aby go doskonalić. Kluczem, jak mi powiedziała, było proces marynowania. Im dłużej paneer marynował się w przyprawach, tym bardziej smakowity stawał się.

Postanowiłam opanować sztukę robienia Multani Paneer Tikka. Spędzałam godziny w kuchni, ostrożnie odmierzając składniki i dokładnie podążając za instrukcjami mojej babci. Nauczyłam się, jak odpowiednio mieszać przyprawy, jak marynować paneer przez odpowiednią ilość czasu, i jak ugotować go idealnie na grillu.

Po wielu nieudanych próbach i niezliczonych godzinach praktyki, wreszcie udało mi się zrobić idealnego Multani Paneer Tikka. Smaki były właściwe, paneer był delikatny i soczysty, a aromat był nieziemski. Wiedziałam, że moja babcia byłaby ze mnie dumna.

Kontynuowałam robienie Multani Paneer Tikka dla rodziny i przyjaciół, udostępniając przepis każdemu, kto pytał. Stało się to stałym elementem wszystkich naszych spotkań, daniem, na które wszyscy czekali. Czułam dumę za każdym razem, gdy je podawałam, wiedząc, że kontynuuję tradycję przekazywaną przez pokolenia.

W miarę jak upływały lata, nauczyłam swoje dzieci, jak robić Multani Paneer Tikka. Oglądałam, jak się męczyły i potykały, tak jak ja kiedyś na początku. Ale z cierpliwością i wytrwałością, one także opanowały sztukę przygotowywania tego pysznego dania.

Teraz, gdy siedzę w kuchni, przygotowując kolejną porcję Multani Paneer Tikka, nie mogę się oprzeć wspomnieniom, jakie to danie ma dla mnie. To przepis, który zbliżył moją rodzinę, przepis, który został przekazany przez pokolenia, przepis, który będę kontynuowała przez wiele lat.

I gdy biorę gryza ciepłego, pikantnego paneer, znów przypomina mi się pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis i wiedziałam, że to coś, co muszę zrobić.

Kategorie

| Przepisy z cheddarem | Przepisy z mąką kukurydzianą | Przepisy z serem białym | Przepisy z curry | Przepisy z zielonymi cebulkami | Przepisy pakistańskie | Przepisy pakistańskie wegetariańskie | Przepisy z białymi grzybami |

Przepisy z tymi samymi składnikami