Stir-fry z polędwiczki wieprzowej z nasionami sezamu

Smażona polędwica wieprzowa z nasionami sezamu - przepis z Chin

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Stir-fry z polędwiczki wieprzowej z nasionami sezamu

Smażona wieprzowina z sezamem to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatne plastry wieprzowiny z chrupiącymi warzywami i orzechowym sezamem. To danie jest łatwe w przygotowaniu i doskonałe na szybki i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Smażenie to technika gotowania, która wywodzi się z Chin i jest stosowana od wieków do tworzenia pysznych i pożywnych potraw. Połączenie wieprzowiny, warzyw i sezamu w tej recepturze to nowoczesna wariacja na temat tradycyjnych dań smażonych.

Składniki

1 lb (454 g) pierś wieprzowa, pokrojona na plastry o wymiarach 0,75 x 0,5 cala
1 białko jajka, lekko ubite
1 łyżka mąki kukurydzianej
0,5 łyżeczki solii
2 łyżeczki cukru
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka startego imbiru
2 ząbki posiekanych czosnku
1 łyżka oleju roślinnego
2 szklanki pokrojonych w plastry cukinii bez obierki
1 szklanka pokrojonej w plastry czerwonej papryki
0,5 szklanki płatków migdałowych
2 łyżki suchego sherry
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
3 szklanki ugotowanego na twardo ryżu
2 łyżki prażonych nasion sezamu

Jak przygotować

Marynuj plastry wieprzowe w mieszance białka jajka przez 1 godzinę.
Smaż wieprzowinę, imbir i czosnek na oleju na średnim ogniu.
Wyjmij z patelni.
Smaż cukinię, czerwoną paprykę i migdały na oleju przez kilka minut na średnim ogniu.
Dodaj do warzyw odłożoną wieprzowinę, sherry, sos sojowy i mąkę kukurydzianą.
Podawaj smażone danie na wieprzowinie.
Posyp nasionami sezamu.

Warianty

Zamiast wieprzowiny można użyć kurczaka lub wołowiny dla innego smaku.
Dodaj inne warzywa, takie jak brokuły, groszek śnieżny lub grzyby dla urozmaicenia.
Zamiast migdałów można użyć orzeszków nerkowca lub orzeszków ziemnych dla innego orzechowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że plasterki wieprzowiny są cienko pokrojone, aby zapewnić szybkie i równomierne gotowanie.

- Marynowanie wieprzowiny w mieszance z białkiem jaja pomaga zmiękczyć mięso i dodać smaku.

- Smaż składniki partiami, aby uniknąć zatłoczenia patelni i zapewnić równomierne gotowanie.

- Palenie sezamu przed posypaniem go na wierzch dodaje orzechowego smaku do dania.

Propozycje Podania

Podawaj tę Smażoną wieprzowinę z sezamem na gorącym ugotowanym ryżu dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku. Możesz także podać ją z gotowanymi warzywami lub sałatką jako dodatkowym źródłem odżywienia.

Techniki Gotowania

Smażenie to szybka i wysokotemperaturowa metoda gotowania, polegająca na smażeniu małych kawałków jedzenia na gorącej patelni lub woku. Ważne jest ciągłe mieszanie składników, aby zapobiec przypalaniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz wieprzowiny, możesz użyć polędwicy wieprzowej lub kotletów wieprzowych jako zamiennika. Możesz także użyć innych warzyw według własnych preferencji lub tego, co masz pod ręką.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować plastry wieprzowiny i przechowywać je w lodówce do gotowania. Możesz także wcześniej pokroić warzywa, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj smażoną potrawę świeżą kolendrą lub zielonymi cebulkami dla kolorowego akcentu i dodatkowego smaku. Podawaj ją w dużej misce lub na półmisku dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta Smażona wieprzowina z sezamem dobrze komponuje się z lekkim i chrupkim białym winem, takim jak Riesling lub Sauvignon Blanc. Możesz także podać ją z zimnym piwem lub orzeźwiającą herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej smażoną potrawę na patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Smażonej wieprzowiny z sezamem zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Ta receptura zawiera około 45 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Każda porcja Smażonej wieprzowiny z sezamem zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Z 25 gramami białka na porcję, to danie smażone jest doskonałym źródłem tego niezbędnego składnika odżywczego.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C z czerwonych papryk i cukinii, a także żelazo i cynk z wieprzowiny.

Alergen

Ta receptura zawiera soję i migdały, które są powszechnymi alergenami. Upewnij się, że sprawdzisz obecność innych alergenów zgodnie z indywidualnymi potrzebami dietetycznymi.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta potrawa smażona jest zrównoważonym i pożywnym posiłkiem, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Smażona wieprzowina z sezamem to pyszne i pożywne danie, idealne na szybki i łatwy posiłek. Z równowagą białka, węglowodanów i tłuszczów, ta potrawa smażona jest satysfakcjonującą i aromatyczną opcją na lunch lub kolację. Ciesz się połączeniem delikatnej wieprzowiny, chrupiących warzyw i orzechowego sezamu w tej smacznej recepturze.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej głowie. To był ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okno kuchenne, gdy przeszukiwałem stary pudełko z przepisami, które należało do mojej matki. Zawsze fascynowały mnie historie za każdą kartką przepisową, każda z nich mały kawałek historii, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Gdy przeglądałem zżółkłe karteczki, moje oczy padły na prostą kartkę z wyblakłym pismem, na której było napisane "Stir-fry z polędwicy wieprzowej z sezamem". Nigdy wcześniej nie słyszałem o tej potrawie, ale kombinacja smaków mnie zaintrygowała. Zawsze lubiłem stir-fry, a dodanie sezamu brzmiało jak pyszny dodatek.

Starannie postępowałem zgodnie z instrukcjami na karcie, krojąc polędwicę wieprzową na cienkie paski i marynując ją w mieszance sosu sojowego, czosnku i imbiru. Zapach marynaty wypełnił kuchnię, sprawiając, że brzuch mi burczał z niecierpliwością. Szybko usmażyłem wieprzowinę z papryką, cebulą i groszkiem cukrowym, dodając na koniec szczyptę sezamu dla chrupiącej tekstury.

Gdy wziąłem pierwszy kęs z gotowego dania, przeniesiony zostałem do świata smaków i wspomnień. Delikatna wieprzowina, chrupiące warzywa i orzechowe ziarna sezamu połączyły się, tworząc potrawę, która była naprawdę niezapomniana. Wiedziałem, że ten przepis stanowił będzie stały punkt w mojej kuchni, potrawę, którą będę robił dla mojej rodziny i przyjaciół przez wiele lat.

Przez lata przygotowałem ten przepis na Stir-fry z polędwicy wieprzowej z sezamem niezliczoną ilość razy, zmieniając go tu i ówdzie, aby dostosować go do swojego gustu. Dodałem różne warzywa, eksperymentowałem z różnymi rodzajami mięsa, a nawet próbowałem używać różnych sosów, aby stworzyć nowe i ekscytujące wariacje dania.

Ale bez względu na to, ile razy przygotowuję ten przepis, pamięć o pierwszym razie, kiedy go znalazłem zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu. To był początek kulinarnej podróży, która przyniosła mi radość, satysfakcję i głębokie połączenie z moją przeszłością.

Jestem wdzięczny za skarbnicę przepisów, które moja matka mi przekazała, każdy z nich łączący mnie z kulinarnym dziedzictwem mojej rodziny. I jestem wdzięczny za proste przyjemności, jakie przyniosło mi gotowanie przez lata, satysfakcję z tworzenia czegoś pysznego i odżywczego własnymi rękami.

Teraz, gdy siedzę tutaj, otoczony znajomymi widokami i zapachami mojej kuchni, przypominam sobie o mocy jedzenia, aby połączyć nas z przeszłością, aby zbliżyć nas do naszych najbliższych i aby odżywiać zarówno ciało, jak i duszę. I jestem wdzięczny za dar tego przepisu na Stir-fry z polędwicy wieprzowej z sezamem, przepisu, który przyniósł mi tyle radości i stał się ukochaną częścią kulinarnego dziedzictwa mojej rodziny.