Peruwiańskie niebieskie frytki domowe

Przepis na peruwiańskie ziemniaki Blue Home Fries - Wegetariańskie danie z Peru

Region / kultura: Peru | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Peruwiańskie niebieskie frytki domowe to pyszne i aromatyczne danie, które łączy ziemniaki z różnymi warzywami i przyprawami. To danie doskonale nadaje się na śniadanie, brunch lub jako dodatek do każdego posiłku.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną kuchnią peruwiańską, która słynie z wykorzystania ziemniaków i wyrazistych smaków. Połączenie ziemniaków, cebuli, papryczek chili i papryki tworzy danie, które jest zarówno sycące, jak i satysfakcjonujące.

Składniki

2 lb (907 g) ziemniaków, nieobranych i pokrojonych w kostkę
5 łyżek oliwy z oliwek
0,25 łyżeczki solii
2 średnie cebule, obrane i posiekane
1 szklanka posiekanej cubanelle papryki lub poblano chili
1 czerwona papryka, posiekana
1 żółta papryka, posiekana
1 łyżka posiekanego czosnku (2 ząbki)
0,75 szklanki startego monterey jack lub cheddar cheese (ugęszczony), opcjonalnie
3 łyżki świeżego soku z cytryny
1 szklanka lekko prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
posiekana świeża kolendra lub pietruszka
kawałki cytryny, do wyciśnięcia

Jak przygotować

Umieść ziemniaki w dużym rondlu, dodaj wystarczającą ilość wody, aby je przykryć, i doprowadź do wrzenia.
Gotuj ziemniaki przez 10-12 minut, następnie odcedź.
Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
Gdy patelnia jest gorąca, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek.
Dodaj połowę ugotowanych ziemniaków, rozkładając je na pojedynczą warstwę.
Gotuj ziemniaki przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Po 5 minutach posyp około 0,13 łyżeczki soli i przewróć ziemniaki.
Rozłóż ziemniaki ponownie na pojedynczą warstwę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Gotuj jeszcze 1-2 minuty, następnie przenieś je na talerz.
Po ugotowaniu ziemniaków, przetrzyj patelnię wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Dodaj cebulę i smaż ją na średnim ogniu przez 5-8 minut, aż zrobi się złota.
Dodaj papryki, papryki chili i pozostałe 0,5 łyżeczki soli.
Kontynuuj gotowanie, często mieszając, przez kolejne 5 minut.
Dodaj ziemniaki do patelni z czosnkiem i wymieszaj je z cebulowym mieszanką.
Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 2 minuty.
Posyp sokiem z cytryny podczas ostatnich minut gotowania.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub kiełbasę dla bardziej mięsnej wersji.
Zastąp różne rodzaje sera, takie jak feta lub mozzarella.
Dodaj szczyptę ostrego sosu lub papryki cayenne dla dodatkowego pikantnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ziemniaki gotują się aż będą miękkie, ale wciąż jędrne w dotyku.

- Upewnij się, żeby rozłożyć ziemniaki w jednej warstwie na patelni, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Dodanie soku z cytryny na końcu gotowania dodaje danie jasny i świeży smak.

Propozycje Podania

Podawaj peruwiańskie niebieskie frytki domowe na gorąco, udekorowane posiekaną świeżą pietruszką i skropione sokiem z cytryny. To danie świetnie komponuje się z jajkami, awokado lub owocami.

Techniki Gotowania

Gotuj ziemniaki aż będą miękkie przed ich podsmażeniem na patelni.

- Podsmaż warzywa aż się zeszklą dla dodatkowego smaku.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju ziemniaków, które preferujesz, takich jak ziemniaki russet lub Yukon gold.

- Zastąp zielone papryki poblano paprykami, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ziemniaki i warzywa z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania. Po prostu podgrzej i dokończ gotowanie zgodnie z instrukcjami.

Pomysły na Prezentację

Podawaj peruwiańskie niebieskie frytki domowe na dużej półmisku, udekorowane posiekanymi orzeszkami ziemnymi i posypane świeżą pietruszką. Dodaj plasterki cytryny na bok do wyciśnięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz peruwiańskie niebieskie frytki domowe z jajkami na miękko, plasterkami świeżego awokado i filiżanką gorącej kawy na pełne śniadanie lub brunch.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

W porcji peruwiańskich niebieskich frytek domowych znajduje się około 300 kalorii.

Węglowodany

W porcji peruwiańskich niebieskich frytek domowych znajduje się około 35g węglowodanów.

Tłuszcze

W porcji peruwiańskich niebieskich frytek domowych znajduje się około 15g tłuszczu.

Białka

W porcji peruwiańskich niebieskich frytek domowych znajduje się około 10g białka.

Witaminy i minerały

Peruwiańskie niebieskie frytki domowe są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera orzeszki ziemne i ser, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Peruwiańskie niebieskie frytki domowe to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Peruwiańskie niebieskie frytki domowe to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które łączy ziemniaki z różnymi warzywami i przyprawami. To danie jest łatwe w przygotowaniu i idealne na każdy posiłek w ciągu dnia. Ciesz się wyrazistymi smakami kuchni peruwiańskiej dzięki temu pysznemu przepisowi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem przepis na peruwiańskie błękitne frytki domowe. Był to słoneczny popołudniu w Limie, Peru, i odwiedzałem moją ukochaną przyjaciółkę Marię na lekcji gotowania. Maria była utalentowaną kucharką, która miała talent do tworzenia pysznych potraw z prostych składników.

Stojąc w jej przytulnej kuchni, otoczeni ciepłym aromatem przypraw i ziół, Maria wyjęła z spiżarni żywotną błękitną ziemniaka. Nigdy wcześniej nie widziałem czegoś takiego - jego głęboka indygo skóra i kremowo-biała miąższ były prawdziwym widokiem do podziwiania. Maria wyjaśniła, że był to peruwiański błękitny ziemniak, rodzaj odmiany cenionej za unikalny kolor i ziemisty smak.

Maria zaczęła obierać i kroić ziemniaki, pokazując mi, jak ostrożnie obchodzić się z nimi, aby zachować ich żywą barwę. Następnie podgrzała dużą ilość oliwy z oliwek na dużym rondlu, dodając aromatyczny czosnek i cebulę, aby stworzyć aromatyczną bazę dla dania. Kiedy zapachy unosiły się po kuchni, ślinka ciekła mi w oczekiwaniu na końcowy produkt.

Następnie Maria dodała pokrojone ziemniaki, pozwoliła im skwierczeć i zrumienić się w rozgrzanym oleju. Doprawiła je mieszanką tradycyjnych peruwiańskich przypraw, w tym kminem, papryką i aji amarillo, ognistym żółtym chili, które dodawało danie pikantnego smaku. Ziemniaki pięknie wchłonęły smaki, nabierając bogatego i złożonego smaku, który był zupełnie inny od wszystkiego, co wcześniej próbowałem.

Podczas gotowania ziemniaków Maria podzieliła się ze mną historią na temat tego, jak nauczyła się robić peruwiańskie frytki domowe z błękitnych ziemniaków. Dorastała w małej wiosce w Andy, gdzie błękitne ziemniaki były podstawowym uprawą. Jej babcia nauczyła ją przepisu, przekazując tradycyjne techniki, które były używane w ich rodzinie od pokoleń.

Maria mówiła ciepło o swojej babci, silnej i mądrej kobiecie, która zaszczepiła w niej miłość do gotowania i głęboką aprecjację dla plonów ziemi. Opisała, jak spędzały razem godziny w kuchni, przygotowując posiłki dla swojej rodziny z produktów, które same uprawiały i zbierały.

Słuchając historii Marii, poczułem więź z nią i z bogatym dziedzictwem kulinar...