Welsh Rarebit

Przepis na walijski rarebit z cheddarem, mustard powder i więcej | Smaczne danie wegetariańskie

Region / kultura: Belize | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Welsh Rarebit to klasyczne brytyjskie danie składające się z sosu serowego podawanego na grzance. To proste, ale pyszne danie idealne na śniadanie, lunch lub kolację.

Historia

Początki welsh rarebit można śledzić aż do XVIII wieku w Walii. Początkowo znane jako "Welsh Rabbit", danie to składało się z sosu serowego polewanego na chleb i grillowanego. Nazwa "Welsh Rabbit" miała być żartobliwym ciosem w stronę Walijczyków, którzy słynęli z miłości do sera, ale nie byli znani z jedzenia królików. Z czasem nazwa ewoluowała na "Welsh Rarebit", aby odzwierciedlić prawdziwe składniki dania.

Składniki

6 do 7 uncji (198 g) cheddar cheese lub mocny cheese
0.5 szklanki milk
1 łyżeczka mustard powder
1 heaped łyżka stołowa cornflour
1 egg
salt
pepper
8 do 10 kromek bread

Jak przygotować

Zetrzyj ser.
Ubij jajko.
W małym rondlu podgrzej mleko i musztardę, mieszając cały czas.
Wymieszaj skrobię z niewielką ilością dodatkowego mleka i dodaj do gorącego rondla (nie gotującego się), ciągle mieszając.
Dodaj starty ser i kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż się zagotuje i zgęstnieje.
Powoli dodawaj ubite jajko, mieszając.
Pozwól mu ostygnąć.
Na welsh rarebit, opiecz chleb z jednej strony i rozsmaruj obficie welsh rarebit na nieopieczonym boku.
Zapiekaj i podawaj od razu.
Alternatywnie, do podawania na warzywach, polej gorącym sosem warzywa i podawaj od razu.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub szynkę do sosu serowego dla mięsistego twistu.
Na welsh rarebit dodaj pokrojone pomidory lub karmelizowane cebule dla dodatkowego smaku.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak Gruyere lub ser pleśniowy, dla unikalnego urozmaicenia klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Użyj ostrych serów cheddara dla najlepszego smaku welsh rarebit.

- Upewnij się, że ciągle mieszasz sos serowy, aby zapobiec przypaleniu się lub przywieraniu do patelni.

- Dla bogatszego smaku, możesz dodać odrobinę sosu Worcestershire lub szczyptę pieprzu cayenne do sosu serowego.

- Podawaj welsh rarebit natychmiast po grillowaniu, aby upewnić się, że jest gorący i kleisty.

Propozycje Podania

Welsh Rarebit można podawać samodzielnie jako sycącą przekąskę lub lekki posiłek. Doskonale komponuje się z sałatką lub miską zupą.

Techniki Gotowania

Grillowana welsh rarebit ma chrupiącą teksturę i wzmacnia smaki sosu serowego. Upewnij się, że uważnie go obserwujesz, aby zapobiec przypaleniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz proszku musztardowego, możesz użyć musztardy Dijon lub gotowanej musztardy. Możesz także użyć chleba bezglutenowego dla wersji bezglutenowej welsh rarebit.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos serowy z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Gotowy do podania, po prostu podgrzej sos i polej nim grzanki.

Pomysły na Prezentację

Podawaj welsh rarebit na półmisku z dodatkiem świeżych ziół lub posypką papryki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Welsh Rarebit doskonale komponuje się z białym winem lub zimnym piwem. Pasuje również do filiżanki gorącej herbaty lub kawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały welsh rarebit w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Do podgrzania, po prostu umieść welsh rarebit pod grillem na kilka minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja welsh rarebit zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja welsh rarebit zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja welsh rarebit zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja welsh rarebit zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Welsh Rarebit jest dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy B12.

Alergen

Welsh Rarebit zawiera nabiał i gluten.

Podsumowanie

Welsh Rarebit to bogate i wykwintne danie, które jest wysokie w tłuszczach i kaloriach. Najlepiej cieszyć się nim umiarkowanie jako okazjonalną przyjemność.

Podsumowanie

Welsh Rarebit to klasyczne brytyjskie danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Czy podawane jako przekąska czy lekki posiłek, na pewno zaspokoi Twoje pragnienie serowej rozkoszy. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć z pierwszego razu, gdy zobaczyłem ten przepis na Welsh Rarebit. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją ciotkę Margaret w jej przytulnym domku na wsi. Ciotka Margaret była świetną kucharką i zawsze miała najsmaczniejsze przepisy w zanadrzu. Jak tylko wszedłem do jej kuchni, zapach topionego sera i grzanek wypełnił pokój, sprawiając że moje brzuchy zaczęły burczeć z niecierpliwości.

Ciotka Margaret przywitała mnie ciepłym uściskiem i psotnym błyskiem w oku. "Dziś mam dla ciebie specjalną niespodziankę, droga," powiedziała, prowadząc mnie do stołu, przy którym czekało na nas bulgoczące danie Welsh Rarebit. Wyjaśniła, że Welsh Rarebit to tradycyjne walijskie danie z sosem serowym polewanym na grzanki. Było proste, ale niesamowicie smaczne i nie mogłem się doczekać, aby nauczyć się jak je przygotować.

Gdy ciotka Margaret zaczęła mi pokazywać kroki do przygotowania Welsh Rarebit, słuchałem uważnie, notując w pamięci każdy składnik i technikę, jakiej używała. Zaczęła od roztopienia masła w rondlu, a następnie dodania mąki by zrobić zasmażkę. Następnie wlała mleko i miksowała aż mieszanina zgęstniała w kremowy sos. Następnie przyszedł czas na gwiazdę wieczoru - dużą ilość ostrych sera cheddara, który się roztopił w sosie i stworzył bogaty i pikantny smak.

Gdy sos serowy był gotowy, ciotka Margaret dodała łyżkę sosu Worcestershire, odrobinę musztardy i szczyptę pieprzu cayenne, aby danie miało trochę ostrości. Wylała sos na grzanki i wsadziła całość pod grilla aż ser był bąbelkowaty i złocisto-brązowy. Zapach unoszący się z piekarnika był absolutnie apetyczny i nie mogłem się doczekać, aby sięgnąć po danie.

Gdy usiedliśmy, aby cieszyć się naszym Welsh Rarebit, ciotka Margaret podzieliła się ze mną historią, jak nauczyła się przygotowywać to danie. Powiedziała, że pierwszy raz spróbowała Welsh Rarebit gdy była młodą dziewczynką odwiedzającą swoją babcię w Walii. Jej babcia, która była znakomitą kucharką, nauczyła ją jak przygotować to danie używając tajnego rodowego przepisu przekazywanego przez wieki.

Oczy ciotki Margaret błyszczały nostalgią, gdy wspominała wspomnienia z kuchni swojej babci - ciepłe palenisko, zapach świeżo pieczonego chleba i śmiech, który wypełniał powietrze gdy gotowali razem. Powiedziała, że przygotowanie Welsh Rarebit zawsze przypominało jej o tych ukochanych chwilach i przypominało jej o miłości i tradycji, które były przekazywane w jej rodzinie.

Gdy rozkoszowałem się każdym kęsem kremowego sosu serowego i chrupiącej grzanki, nie mogłem nie poczuć głębokiego związku z kulinarnym dziedzictwem mojej własnej rodziny. Zdałem sobie sprawę, że przepisy jak Welsh Rarebit nie chodziły tylko o składniki i techniki gotowania - były sposobem na zachowanie i celebrowanie historii i wspomnień tych, którzy byli przed nami.

Po zakończeniu posiłku, ciotka Margaret wręczyła mi ręcznie napisaną kartkę z przepisem na Welsh Rarebit, z wszystkimi składnikami i instrukcjami, jakie będę potrzebował aby odtworzyć to danie w domu. Uśmiechnęła się i powiedziała, "Teraz możesz kontynuować tradycję, droga. Upewnij się, że przekażesz ten przepis swoim dzieciom i wnukom, aby mogli oni również cieszyć się smakiem historii naszej rodziny."

Opuściłem tego dnia dom ciotki Margaret z pełnym brzuchem i sercem pełnym wdzięczności za dar jej kulinarnych mądrości. Idąc do domu, wiedziałem, że zawsze będę skarżył wspomnienie nauki przygotowywania Welsh Rarebit od mojej ukochanej ciotki, i że ten przepis stanie się ukochaną częścią kulinarnego dziedzictwa mojej własnej rodziny na wiele lat do przodu.