Imitacja pavlovy

Przepis na sztuczną pavlovę z kiwi z Australii i Nowej Zelandii

Region / kultura: Australia, Nowa Zelandia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sztuczna pavlova to pyszny i lekki deser idealny dla tych, którzy szukają niskowęglowodanowej opcji. Ten przepis to świetna alternatywa dla tradycyjnej pavlovy, ponieważ używa słodzika zamiast cukru. Dodatek kiwi dodaje odświeżającego i kwaśnego smaku do tego klasycznego deseru.

Historia

Pavlova to popularny deser, który wywodzi się z Australii lub Nowej Zelandii, nazwany na cześć rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowej. Ten przepis na sztuczną pavlovę to wersja niskowęglowodanowa tradycyjnego deseru, co czyni go odpowiednim dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub cukrzycową.

Składniki

4 białka jajek, w temperaturze pokojowej
słodzik, równowartość
1 łyżeczka
1 szczypta soli
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka wanilii
1 łyżeczka octu
2 kiwi

Jak przygotować

Upewnij się, że jajka są świeże i w temperaturze pokojowej.
Rozważ użycie kiwi jako dekoracji.
Przygotuj kawałek papieru pergaminowego.
W misce ubij białka na pianę.
Dodaj słodzik i sól, i kontynuuj ubijanie.
Ubij mąkę kukurydzianą, wanilię i ocet, aż powstaną miękkie szczyty.
Pracuj szybko i uważaj, aby nie ubijać zbyt długo.
Spłucz kawałek papieru pergaminowego wodą i połóż go na blasze do pieczenia.
Na pergaminie uformuj okrąg o wysokości 1,5 cala z masy z białek jajek.
Piecz w temperaturze 250°F przez 1 godzinę lub aż stwardnieje.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w blasze.
Odwróć pavlovę na półmisek i zdejmij papier pergaminowy.
Obierz i pokrój kiwi w plastry, pozostawiając niektóre w całości lub przekrawając niektóre na pół.
Ułóż plastry kiwi w atrakcyjne wzory na wierzchu pavlovy.
Pokrój pavlovę na cztery porcje.
Podawaj schłodzone.
Składniki odżywcze dla 1 porcji: Kalorie: 48, Wymiany: 0,5 chude mięso; 0,5 owoc, Sód: 79 g, Tłuszcz: znikomy, Cholesterol: 0 mg, Błonnik: 1 g, Węglowodany: 8 g, Potas: 196 mg, Białko: -

Warianty

Dodaj inne owoce, takie jak jagody lub mango, aby uzyskać inny profil smakowy.
Posyp bitą śmietaną lub jogurtem, aby dodać kremowości.
Skrop syropem bezcukrowym, aby uzyskać dodatkową słodycz.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że jajka są świeże i w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

- Uważaj, aby nie ubić białek zbyt mocno, ponieważ może to wpłynąć na teksturę pavlovy.

- Użyj kiwi jako dekoracji dla odświeżającego i kwaśnego smaku.

- Piecz pavlovę w niskiej temperaturze, aby upiec ją równomiernie i nie zbrązowiała zbyt szybko.

Propozycje Podania

Podawaj sztuczną pavlovę na zimno, udekorowaną plasterkami świeżego kiwi dla odświeżającego i kwaśnego smaku.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek na miękkie szczyty jest kluczowe dla tekstury pavlovy.

- Pieczenie w niskiej temperaturze zapewnia równomierne ugotowanie pavlovy i zapobiega zbyt szybkiemu zbrązowieniu.

Substytuty Składników

Możesz użyć cukru zamiast słodzika, jeśli wolisz.

- Inne owoce, takie jak truskawki lub ananas, mogą być użyte jako dekoracja.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sztuczną pavlovę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Plasterki kiwi dodaj tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż plasterki kiwi w atrakcyjny wzór na wierzchu pavlovy, aby uzyskać efektowną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Sztuczna pavlova dobrze komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy jako lekki i odświeżający deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sztuczną pavlovę w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej podawać ją na zimno, nie trzeba jej podgrzewać.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sztucznej pavlovy zawiera około 48 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sztucznej pavlovy zawiera około 8 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Sztuczna pavlova to deser o niskiej zawartości tłuszczu, z znikomą ilością tłuszczu w porcji.

Białka

Każda porcja sztucznej pavlovy zawiera niewielką ilość białka.

Witaminy i minerały

Kiwi to dobre źródło witaminy C, potasu i błonnika, dodając wartości odżywczej do tego deseru.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka.

Podsumowanie

Sztuczna pavlova to deser niskowęglowodanowy i o niskiej zawartości tłuszczu, idealny dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnej pavlovy. Dodatek kiwi dodaje odświeżający i pożywny smak do tego klasycznego deseru.

Podsumowanie

Sztuczna pavlova to pyszny i lekki deser idealny dla tych, którzy szukają niskowęglowodanowej opcji. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować poprzez dodanie różnych owoców lub dodatków. Ciesz się tym odświeżającym i kwaśnym deserem jako bezwzględnie zdrową przekąskę!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam silną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis. Byłam jeszcze młodą dziewczynką, ledwo wystarczająco wysoką, by sięgnąć blatu kuchennego, obserwując moją własną babcię przy tworzeniu pięknego deseru zwanego fałszywym pavlovą. Fascynowała mnie sposób, w jaki zręcznie ubijała białka na sztywno, delikatnie mieszając cukier i ocet, aby stworzyć błyszczący bezy.

Stojąc tam, podziwiając jej umiejętności kulinarne, moja babcia zaczęła opowiadać mi historię tego, jak nauczyła się robić fałszywego pavlovę. Był to przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, pochodzący od dalekiego krewnego, który imigrował do Australii na początku XX wieku.

Według rodzinnej legendy, ten krewny został zaproszony na wielką kolację, na której gospodyni podała słynny deser o nazwie pavlova. Krewny był tak urzeczony lekką i puszystą bezą polaną świeżymi owocami, że błagał gospodynię o przepis.

Jednak gdy krewny wrócił do domu i próbował odtworzyć pavlovą, odkrył, że brakuje mu kluczowego składnika - mąki kukurydzianej. Niezrażony, zaimprowizował, zastępując ją mąką, tworząc nieco gęstszego, ale równie pysznego deseru, który zyskał nazwę fałszywego pavlova.

Przez lata przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, a każdy kucharz dodawał do niego swoje własne wykończenie. Teraz przyszła moja kolej, aby poznać sekret tego ukochanego przepisu rodzinny.

Kiedy moja babcia kontynuowała ubijanie bezy, tłumaczyła mi, jak ważne jest stopniowe dodawanie cukru, aby zapewnić stabilną i błyszczącą mieszankę. Następnie dodała trochę octu, aby stabilizować białka i zapobiec ich zapadaniu.

Po nakładaniu bezy na blachę do pieczenia i nadaniu jej kształtu gniazda, moja babcia włożyła ją do piekarnika. Słodki aromat karmelizującego cukru wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekło mi ślinka z niecierpliwości.

Gdy beza upiekła się do złotego perfekcji, moja babcia wyjęła ją z piekarnika i pozwoliła jej ostygnąć. Następnie przyszedł czas na zabawę - udekorowanie fałszywego pavlova bitą śmietaną i różnorodnymi świeżymi owocami. Kontrast chrupiącej bezy, kremowej śmietany i soczystych owoców był symfonią smaków i tekstur, która zawsze imponowała.

Gdy wzięłam pierwszy kęs fałszywego pavlova, zrozumiałam, dlaczego ten przepis przetrwał próbę czasu. To prosty, a zarazem elegancki deser, który uchwycił esencję lata w każdym kęsie. Chrupiąca beza ustępowała miejsca miękkiej i piankowej wnętrzności, podczas gdy słodko-kwaśny ocet i słodkie owoce tworzyły przyjemny kontrast smaków.

Od tego momentu fałszywy pavlova stał się stałym elementem mojej kulinarnego repertuaru. Robiłam go za każdym razem, gdy chciałam zaimponować gościom lub po prostu zaspokoić swoją ochotę na słodki smakołyk. I za każdym razem, gdy go robiłam, wracałam do tamtego dnia w kuchni mojej babci, ucząc się sztuki robienia fałszywego pavlova od kobiety, która odziedziczyła ten przepis od przeszłych pokoleń.

Teraz, przekazując przepis moim własnym wnukom, mam nadzieję, że docenią historię i tradycję wokół tego ukochanego deseru. A kto wie - być może pewnego dnia oni również staną w swojej kuchni, trzymając trzepaczkę w ręku, ucząc kolejnego pokolenia, jak zrobić fałszywego pavlovę.