Xiang Cha Zheng Sui Dan

Wprowadzenie

Historia

Xiang Cha Zheng Sui Dan ma swoje korzenie w Hangzhou w Chinach, gdzie herbatą longjing jest popularną lokalną specjalnością. Połączenie herbaty i białek jajek tworzy unikalne i aromatyczne danie, które jest zarówno pyszne, jak i pożywne.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że opłukujesz liście herbaty gorącą wodą przed parzeniem, aby usunąć ewentualną gorzkość.

- Delikatnie wymieszaj białka jajek i przyprawy, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Parzenie dania na wolnym ogniu pomaga równomiernie ugotować białka jajek i zapobiec ich staniu się gumowatymi.

Propozycje Podania

Podawaj Xiang Cha Zheng Sui Dan z gotowanym ryżem lub warzywami na bok dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Parzenie

Substytuty Składników

Użyj herbaty zielonej lub czarnej, jeśli nie masz herbaty longjing.

- W razie potrzeby zastąp mąkę kukurydzianą mąką kukurydzianą.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie najlepiej podawać świeże, ale mieszankę białek jajek można przygotować z wyprzedzeniem i ugotować na parze w momencie podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj posypką z liści herbaty lub polewą z sosu sojowego dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Xiang Cha Zheng Sui Dan z gorącą filiżanką herbaty lub szklanką schłodzonego białego wina dla orzeźwiającego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w parowarze lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

50 na porcję

Węglowodany

6g na porcję

Tłuszcze

1g na porcję

Białka

5g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę B12, witaminę D i żelazo.

Alergen

To danie zawiera jajka.

Podsumowanie

Xiang Cha Zheng Sui Dan to danie o niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości białka, idealne dla zdrowej i zrównoważonej diety.

Podsumowanie

- Xiang Cha Zheng Sui Dan to unikalne i aromatyczne danie, które łączy delikatne smaki herbaty longjing z puszystymi białkami jajek. To danie jest lekkie, orzeźwiające i idealne na zdrową i zrównoważoną dietę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Chin, kiedy natrafiłem na mały lokalny rynek w zatłoczonym mieście Szanghaj. Widoki i dźwięki na rynku były przytłaczające, ale jedna szczególna stragan przyciągnęła moją uwagę. Była to skromna budka sprzedająca tradycyjne chińskie jajka herbaty, znane jako Xiang Cha Zheng Sui Dan.

Podchodząc do budki, aromat przypraw i herbaty unosił się w powietrzu, kusząc moje zmysły. Sprzedawczyni, starsza kobieta z ciepłym uśmiechem, przywitała mnie i zaoferowała mi skosztowanie jej jajek herbaty. Jajka były doskonale ugotowane, delikatnie marmurkowane liśćmi herbaty i przyprawami na powierzchni. Smaki były bogate i złożone, idealnie zbalansowane między pikantnością a aromatem.

Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się przygotowywać te jajka herbaty samodzielnie. Sprzedawczyni, wyczuwając moją ciekawość, zaprosiła mnie do swojego domu następnego dnia, aby nauczyć mnie swojego przepisu. Chętnie przyjąłem jej zaproszenie, wdzięczny za możliwość nauki od mistrzyni chińskiej kuchni.

Następnego dnia dotarłem do domu sprzedawczyni, przytulnej chatki na obrzeżach Szanghaju. Serdecznie mnie przywitała i zaprowadziła do kuchni, gdzie powietrze było nasycone znajomymi zapachami herbaty i przypraw. Zaczęła od pokazania mi, jak gotować jajka, aż będą właśnie dobrze ugotowane, a następnie delikatnie pękaj jeżeli aby uzyskać efekt marmurkowania.

Następnie przygotowała aromatyczny wywar z herbaty czarnej, sosu sojowego, cynamonu, anyżu gwiaździstego i innych tajemniczych składników. Gotowała jajka w tym wywarze przez kilka godzin, pozwalając im nasiąknąć smakami i rozwinąć swoją charakterystyczną marmurkowaną powierzchnię.

Podczas gotowania jajek sprzedawczyni opowiadała historie z dzieciństwa w Chinach, jak jej matka i babcia nauczyły ją sztuki przygotowywania jajek herbaty. Mówiła o znaczeniu tradycji i rodziny w chińskiej kulturze, i jak jedzenie było sposobem łączenia się z własnymi korzeniami.

Słuchałem uważnie, chłonąc każdy szczegół przepisu i mądrości sprzedawczyni. Do czasu, gdy jajka herbaty były gotowe, czułem, jakbym został przeniesiony w inne miejsce i czas, zanurzony w bogatej tradycji kulinarną Chin.

Podziękowałem sprzedawczyni serdecznie za jej hojność i wiedzę, obiecując kontynuować tradycję przygotowywania jajek herbaty w mojej własnej kuchni. Uśmiechnęła się i życzyła mi powodzenia, wiedząc, że będę szanował jej nauki i przekazywał je przyszłym pokoleniom.

I tak, z uzyskanym przepisem i wspomnieniami z tamtego przełomowego dnia w Szanghaju, postanowiłem odtworzyć magię Xiang Cha Zheng Sui Dan w moim własnym domu. Przy każdej partii jajek herbaty, którą robiłem, czułem połączenie z sprzedawczynią i jej przodkami, poczucie dumy z zachowania dziedzictwa kulinarnego przez wieki.

Do dziś, kiedy przygotowuję jajka herbaty dla mojej rodziny i przyjaciół, myślę o sprzedawczyni i lekcjach, które mi przekazała. I widząc jak ich twarze rozświetlają się przy pierwszym kęsie, wiem, że nie tylko gotuję posiłek, ale dzielę się kawałkiem historii i kultury z tymi, których kocham.

Wspomnienie odkrycia tego przepisu po raz pierwszy zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu. To przypomnienie o mocy jedzenia w łączeniu ludzi, przełamywaniu barier czasowych i przestrzennych, oraz tworzeniu trwałych więzi, które przekraczają pokolenia. I za to jestem wiecznie wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy na kremówki | Przepisy na potrawy z białkiem jajek | Przepisy na potrawy z zieloną herbatą | Przepisy na potrawy z Hongkongu | Przepisy na przekąski z Hongkongu | Przepisy na potrawy z winem ryżowym |

Przepisy z tymi samymi składnikami