Kalifornijski Chili z Wołowiną i Czarnymi Fasolami

Przepis na kalifornijskie chili z wołowiną i czarnymi fasolkami - Smaczne i sycące danie z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kalifornijski Chili z Wołowiną i Czarnymi Fasolami

Kalifornijskie chili z wołowiną i czarną fasolą to sycące i aromatyczne danie, które łączy delikatną wołowinę, czarną fasolę i różnorodne przyprawy, tworząc pyszny i satysfakcjonujący posiłek. Ten przepis doskonale sprawdzi się na przytulny wieczór w domu lub podczas przyjęcia gości.

Historia

Chili ma długą historię w Stanach Zjednoczonych, a różne wersje tego dania sięgają początków XIX wieku. Kalifornijskie chili z wołowiną i czarną fasolą to nowoczesna wariacja na to klasyczne danie, łącząca składniki powszechnie stosowane w kuchni kalifornijskiej, takie jak papryka, jalapenos i kolendra.

Składniki

1,33 szklanki czarne fasolki
1 lb (454 g) wołowina z wierzchu
1,25 łyżeczki ziaren kminu
1,25 łyżeczki oregano
0,33 łyżeczki suszonego szałwii
1 mały liść laurowy
1 szalotka
0,33 łyżeczki pieprzu cayenne
0,67 łyżeczki papryki
1 ząbek czosnku
1,5 łyżki czerwonego octu winnego
0,33 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżka suszonej natki pietruszki
1 łyżka kolendry
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1,5 łyżki papryczki jalapeño
2 szklanki puszki pomidorów
4 szklanki wywaru z gotowania fasolki

Jak przygotować

Sortuj i płucz czarne fasolki.
Umieść czarne fasolki w ciężkim garnku i zalej zimną wodą, tak aby poziom wody był co najmniej 2 cali powyżej fasolek.
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj fasolki na wolnym ogniu, aż staną się miękkie, co powinno zająć około 1,25 godziny. Dodaj więcej wody, jeśli jest to konieczne.
Gdy fasolki będą miękkie, odcedź je, zachowując wywar z gotowania.
Delikatnie podpraż ziarna kminu na rozgrzanym patelni przez około 2-3 minuty, a następnie dokładnie je zmiel.
Połącz zmielone ziarna kminu z oregano, szałwią, liściem laurowym i szalotką.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj zieloną, czerwoną i papryczki jalapeño i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
Przełóż podsmażone warzywa do ciężkiego garnka za pomocą cedzaka.
Dodaj wołowinę do podsmażonych warzyw i obsmaż ją.
Dodaj pozostałe składniki do mieszanki wołowo-warzywnej.
Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż wołowina będzie miękka, co powinno zająć około 1 godziny.
Podczas ostatnich 15 minut gotowania dodaj fasolki do mieszanki, aby się podgrzały.

Warianty

Dodaj kukurydzę lub pokrojone pomidory dla dodatkowego smaku i tekstury.
Zamiast mielonego mięsa wołowego użyj mielonego indyka lub kurczaka dla lżejszej wersji dania.
Użyj różnych rodzajów fasoli, takich jak czerwona lub pinto, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że namoczysz i ugotujesz czarną fasolę do momentu, gdy będą miękkie, zanim dodasz je do chili.

- Palenie i miażdżenie nasion kminu przed dodaniem ich do dania wzmocni ich smak.

- Smażenie wołowiny przed dodaniem jej do chili doda głębi i bogactwa smaku.

Propozycje Podania

Podawaj kalifornijskie chili z wołowiną i czarną fasolą z łyżką kwaśnej śmietany, posypane startym serem i z dodatkiem kukurydzy na bok dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie warzyw przed dodaniem ich do chili wzmocni ich smak.

- Powolne duszenie chili pozwoli smakom się połączyć i stworzyć bogate i pyszne danie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz nasion kminu, możesz użyć mielonego kminu.

- Swobodnie dostosuj ilość przypraw do swoich preferencji smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kalifornijskie chili z wołowiną i czarną fasolą można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj kalifornijskie chili z wołowiną i czarną fasolą świeżymi liśćmi kolendry, pokrojonymi jalapenos i skrop limonką dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj kalifornijskie chili z wołowiną i czarną fasolą z chrupiącą sałatką zieloną lub duszonymi warzywami na bok dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości kalifornijskiego chili z wołowiną i czarną fasolą w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kalifornijskiego chili z wołowiną i czarną fasolą zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kalifornijskiego chili z wołowiną i czarną fasolą zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kalifornijskiego chili z wołowiną i czarną fasolą zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kalifornijskiego chili z wołowiną i czarną fasolą zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kalifornijskie chili z wołowiną i czarną fasolą jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera wołowinę i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na wołowinę.

Podsumowanie

Kalifornijskie chili z wołowiną i czarną fasolą to pożywny i zrównoważony posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kalifornijskie chili z wołowiną i czarną fasolą to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Dzięki swoim sycącym składnikom i wyrazistym smakom, to chili z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasne wspomnienie pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Kalifornijskie Chili z Wołowiną i Czarnymi Fasolami. Był gorący letni dzień w Los Angeles, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię. Maria była fantastyczną kucharką i zawsze miała dla mnie nowe i ekscytujące przepisy do podzielenia się nimi.

Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, uderzył mnie przepyszny aromat przypraw i ziół. Maria zajęta była mieszaniem garnka na kuchence, a w jej oku było coś przewrotnego. "Dzisiaj mam dla ciebie nowy przepis do podzielenia się," powiedziała, podając mi znalezione kawałek papieru. "To Kalifornijskie Chili z Wołowiną i Czarnymi Fasolami. Myślę, że pokochasz to."

Z niecierpliwością wziąłem przepis i przeczytałem składniki. Mielona wołowina, czarne fasole, cebula, czosnek, pomidory, chili, kmin rzymski i odrobina soku z limonki. Brzmiało jak idealne połączenie smaków i tekstur. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować.

Maria oprowadzała mnie po krokach przygotowania chili, wyjaśniając każdy składnik i znaczenie warstwienia smaków. Opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się gotować od swojej babci i jak gotowanie zawsze było dla niej sposobem na połączenie się ze swoim meksykańskim dziedzictwem.

Gdy chili dusiło się na kuchence, Maria i ja siedzieliśmy przy jej kuchennym stole, popijając szklanki lodowej herbaty i nadrabiając zaległości w naszych życiach. Zapach chili wypełnił powietrze, sprawiając, że moje brzuchy burczały z niecierpliwością.

Wreszcie nadszedł czas, aby podać chili. Maria nakładała obfite porcje do miseczek i ozdabiała je łyżką kwaśnej śmietany, odrobiną świeżej kolendry i garścią startego sera. Podając mi łyżkę, namówiła mnie, abym pierwszy skosztował.

Smaki eksplodowały w moich ustach - bogata i wyrazista wołowina, kremowe czarne fasole, kwasne pomidory i ciepłe przyprawy. Było to idealne połączenie słodkiego i wyrazistego, pikantnego i łagodnego. Nie mogłem uwierzyć, jak pyszne to było.

Błagałem Marię o przepis, a ona z radością się zgodziła. Szybko go zapisałem na kawałku papieru, wiedząc, że to Kalifornijskie Chili z Wołowiną i Czarnymi Fasolami stało się podstawą mojej kuchni.

Przez lata robiłem to chili niezliczoną ilość razy, dostosowując przepis tutaj i tam do swoich gustów. Dodałem więcej czosnku, odrobinę wędzonej papryki i szczyptę cynamonu. Za każdym razem, gdy to robię, myślę o Marii i o tym gorącym letnim dniu w Los Angeles, kiedy po raz pierwszy zapoznała mnie z tym pysznym daniem.

Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się nim. Zawsze pytają mnie, gdzie nauczyłem się robić tak smakowite i satysfakcjonujące chili, a ja uśmiecham się i opowiadam im o mojej drogiej przyjaciółce Marii i o dniu, gdy podzieliła się ze mną swoim przepisem.

Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na łączenie się z innymi, na dzielenie się historiami i wspomnieniami oraz na tworzenie czegoś pysznego z prostych składników. To Kalifornijskie Chili z Wołowiną i Czarnymi Fasolami jest doskonałym tego przykładem - daniem, które łączy ludzi i rozgrzewa duszę.

Więc, następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na sycący i smaczny posiłek, spróbuj tego przepisu. Obiecuję, że się nie zawiedziesz. A może, po prostu, pomyślisz o mnie i mojej drogiej przyjaciółce Marii, gdy będziesz delektować się każdym pysznym kęsem.