Libańska sałatka Fatoush

Przepis na libańską sałatkę fatoush - świeża i aromatyczna sałatka z Libanu

Region / kultura: Liban | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Libańska sałatka Fatoush to orzeźwiające i aromatyczne danie idealne na lekkie lunch lub jako dodatek. Ta sałatka jest pełna świeżych warzyw, ziół i kwaśnego sosu, który zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Fatoush to tradycyjna libańska sałatka, która sięga wieków wstecz. Uważa się, że jej początki sięgają regionu Lewantu i od tego czasu stała się popularnym daniem w kuchni Bliskiego Wschodu. Sałatka znana jest z użycia świeżych warzyw, ziół i prażonego chleba pita, wszystko wymieszane w pikantnym sosie.

Składniki

1 szklanka cienko pokrojonych pasków czerwonej papryki
1 szklanka cienko pokrojonych pasków zielonej papryki
1 szklanka cienko pokrojonego obranego ogórka
0,5 szklanki cienko pokrojonej cebuli
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki świeżego soku z cytryny
2 łyżeczki oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki pieprzu
2 pomidory, pokrojone w ćwiartki o grubości 0,25 cala (około 0,5 funta lub 227 g)
1 (6 cali) pita, opieczona i porwana na kawałki

Jak przygotować

W misce połącz wszystkie składniki i delikatnie wymieszaj.

Warianty

Dodaj trochę sera feta lub oliwek dla śródziemnomorskiego smaku.
Zamień miętę i kolendrę na pietruszkę lub koperek.
Użyj papryki w różnych kolorach, aby uzyskać bardziej kolorowy sałatka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podpieczesz chleb pita przed dodaniem go do sałatki. Dzięki temu będzie miał chrupiącą konsystencję i nie będzie się robił miękki.

- Dla dodatkowego smaku, możesz dodać do sałatki odrobinę sumaku lub przyprawy za'atar.

- Swobodnie dostosuj sałatkę do swoich ulubionych warzyw lub ziół.

Propozycje Podania

Podawaj sałatkę Fatoush jako dodatek do grillowanego kurczaka lub jagnięciny. Pasuje również do hummusu i chleba pita.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że drobno posiekasz warzywa i zioła dla bardziej jednolitej konsystencji.

- Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby uniknąć rozgniecenia warzyw.

Substytuty Składników

Zamiast soku z cytryny, użyj octu winnego czerwonego lub octu jabłkowego.

- Zamiast zwykłych pomidorów, użyj pomidorów koktajlowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować składniki sałatki z wyprzedzeniem i wymieszać je tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość warzyw.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę Fatoush w dużej misce lub na półmisku, udekorowaną dodatkowymi ziołami i skropioną oliwą z oliwek.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka pasuje dobrze do grillowanych mięs, kebabów lub falafela. Doskonale komponuje się również z tabbouleh lub baba ganoush.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości sałatki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Chleb pita może stać się miękki, więc przed podaniem możesz dodać świeży chleb pita.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 150

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 25g

Błonnik: 4g

Cukier: 6g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 4g

Tłuszcze nasycone: 1g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 3g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15%

Witamina C: 70%

Wapń: 4%

Żelazo: 6%

Alergen

Zawiera pszenicę (chleb pita)

Podsumowanie

Ta libańska sałatka Fatoush to zdrowe i pożywne danie, które jest niskokaloryczne i pełne witamin i minerałów. Jest to świetna opcja dla tych, którzy chcą dodać więcej warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Libańska sałatka Fatoush to pyszne i zdrowe danie, idealne na lekki posiłek lub jako dodatek. Pełna świeżych warzyw, ziół i kwaśnego sosu, ta sałatka z pewnością zrobi furorę na Twoim kolejnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwa. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Libanie. Moja matka zaprosiła kilku sąsiadów na specjalny obiad i poprosiła mnie o pomoc w przygotowaniu posiłku.

Gdy zajęte byłyśmy krojeniem warzyw i mieszaniem przypraw, jedna z naszych sąsiadek, starsza kobieta o imieniu Pani Khalil, podszedł do nas, aby zobaczyć jak nam idzie. Spojrzała na składniki, których używałyśmy i pokręciła głową z dezaprobatą.

"Nie można przygotować prawdziwego libańskiego posiłku bez sałatki fatoush," oznajmiła. "Pozwól, że pokażę wam, jak to się robi."

Pani Khalil przejęła kontrolę nad kuchnią, pokazując nam, jak upiec chleb pitę, aż będzie chrupiący i złocisty. Następnie posypała go świeżymi pomidorami, ogórkami, rzodkiewkami i ziołami, i polała wszystko kwaśnym sosem z cytryny i oliwy z oliwek.

Gdy zasiadłyśmy do jedzenia tego wieczora, wzięłam pierwszy kęs sałatki fatoush Pani Khalil i od razu się w niej zakochałam. Smaki były jasne i orzeźwiające, doskonałe połączenie kwaśnego, chrupiącego i wytrawnego. Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się robić tę sałatkę sama.

Przez lata przygotowałam sałatkę fatoush niezliczoną ilość razy, za każdym razem nieco zmieniając przepis, aby dostosować go do swoich upodobań. Dodałam składniki takie jak ser feta, oliwki i grillowanego kurczaka, ale podstawowe składniki sałatki pozostały takie same. To danie zawsze przywołuje miłe wspomnienia tamtego wieczoru w kuchni mojej matki i cierpliwego przewodnictwa Pani Khalil.

Gdy siadam, aby zapisać przepis na sałatkę fatoush, nie mogę powstrzymać uśmiechu na myśl o wszystkich osobach, które przez lata smakowały to danie. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi, rodziną i sąsiadami, i za każdym razem spotkał się z entuzjastycznymi recenzjami. To proste, ale satysfakcjonujące danie, które zawsze robi wrażenie.

Aby przygotować sałatkę fatoush, będziesz potrzebować następujących składników:

- 2-3 chleba pita, porwane na kawałki

- 2-3 szklanki mieszanej zieleniny (np. sałata rzymska, rukola, szpinak)

- 1 ogórek, pokrojony w kostkę

- 1 pomidor, pokrojony w kostkę

- 1/2 szklanki rzodkiewek, cienko pokrojonych

- 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej

- 1/4 szklanki świeżej mięty, posiekanej

- 1/4 szklanki cebuli dymki, posiekanej

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżeczka sumaku

- sól i pieprz do smaku

Aby przygotować sałatkę, zacznij od podpieczenia chleba pita w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 10 minut, aż będzie chrupiący. W dużej misce wymieszaj zieleninę, ogórek, pomidora, rzodkiewki, pietruszkę, miętę i cebulę dymkę.

W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sumak, sól i pieprz. Polej sałatkę sosem i wymieszaj. Dodaj podpieczony chleb pita na wierzch i podawaj od razu.

Mam nadzieję, że przygotowanie i jedzenie tej sałatki fatoush sprawi ci tyle samo radości, co mi. Jest to danie, które zawsze wywołuje uśmiech na mojej twarzy i ciepło w moim sercu. A kto wie, może kiedyś przekażesz ten przepis komuś innemu, tak jak Pani Khalil zrobiła to dla mnie tyle lat temu. Smacznego!