Chudy Chleb z Krzyżem

Przepis na niskotłuszczowe bułki z krzyżem z Wielkiej Brytanii

Region / kultura: Wielka Brytania | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 16

Wprowadzenie

Gorące bułeczki z krzyżykiem to tradycyjna wielkanocna przekąska, którą wielu ludzi na całym świecie lubi. Ten przepis na Niskotłuszczowe Gorące Bułeczki z Krzyżykiem nadaje klasycznemu przepisowi zdrowszy charakter, sprawiając, że są one bezwinnym łakocią.

Historia

Gorące bułeczki z krzyżykiem mają długą historię sięgającą czasów starożytnych. Tradycyjnie są spożywane w Wielki Piątek, aby uczcić zakończenie Wielkiego Postu. Krzyż na wierzchu bułeczki symbolizuje ukrzyżowanie Jezusa, a przyprawy reprezentują używane do jego balsamowania przyprawy.

Składniki

14 g / 0.5 oz suszone drożdże lub 30 g / 1 oz świeże drożdże
0.5 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1.5 szklanki odtłuszczonego mleka, podgrzanego
4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ziele angielskie
60 g / 2.1 oz Odtłuszczony tłuszcz margaryny
1 ubite jajko
1 szklanka rodzynek

Masa na krzyże

0.25 szklanki mąki pszennej
0.25 szklanki wody

Lukier

2 łyżki gorącej wody
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku żelatyny
0.5 łyżeczki mieszanki przypraw

Jak przygotować

W misce połącz drożdże z 1 łyżką cukru i podgrzanym odtłuszczonym mlekiem.
Mieszaj, aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 10 minut, aż powstanie piana.
W drugiej misce połącz pozostały cukier z mąką, solą i przyprawami.
Wmasuj margarynę, następnie dodaj drożdże z mlekiem, jajko i rodzynki.
Dobrze wymieszaj, przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez 30 minut w ciepłym miejscu.
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i ugnieć, aż będzie gładkie.
Podziel ciasto na 16 części i uformuj z każdej części okrągły kształt.
Umieść bułki w dobrze natłuszczonej, 25 cm / 10 cali kwadratowej formie do ciasta.
Pozwól im wyrosnąć w ciepłym miejscu przez 10 minut.

Masa na krzyże

Wymieszaj mąkę i wodę.
Przełóż mieszaninę do rękawa cukierniczego z małym, gładkim otworem.
Namaluj krzyże na bułkach i piecz je w piekarniku przez 15 - 20 minut w temperaturze 210°C/410°F.

Lukier

W małym garnku wymieszaj wszystkie składniki.
Gotuj na małym ogniu, aż się rozpuszczą, lub umieść w kuchence mikrofalowej na 30 sekund na wysokim.
Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
Gdy bułki są jeszcze gorące, posmaruj je lukrem.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj mąki pełnoziarnistej jako zdrowszej opcji.
Zamień rodzynki na kawałki czekolady dla dekadenckiego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanina drożdżowa stoi w ciepłym miejscu, aż zacznie pienić się. Zapewnia to aktywację drożdży i pomoże bułeczkom odpowiednio wyrosnąć.

- Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie, aby rozwijać gluten i stworzyć lekką i puszystą konsystencję.

- Posmaruj bułeczki polewą, gdy są jeszcze gorące, aby nadać im błyszczący wygląd.

Propozycje Podania

Smakuj Niskotłuszczowe Gorące Bułeczki z Krzyżykiem ciepłe z filiżanką herbaty lub kawy na pyszną wielkanocną przekąskę.

Techniki Gotowania

Wyrabianie ciasta aż będzie gładkie jest istotne dla stworzenia lekkiej i puszystej konsystencji.

- Pozwól bułeczkom wyrosnąć w ciepłym miejscu, aby podwoiły swoją wielkość i stały się miękkie i puszyste.

Substytuty Składników

Użyj zwykłego margaryny zamiast zmniejszonej zawartości tłuszczu.

- Zastąp mleko odtłuszczone mlekiem migdałowym dla opcji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na Niskotłuszczowe Gorące Bułeczki z Krzyżykiem z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed formowaniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż bułeczki na półmisku i podawaj je z łyżką greckiego jogurtu lub polewą miodu dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Niskotłuszczowe Gorące Bułeczki z Krzyżykiem z szklanką zimnego mleka lub gorącą filiżanką herbaty na pyszną przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe bułeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce przez 20-30 sekund przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Niskotłuszczowych Gorących Bułeczek z Krzyżykiem zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Niskotłuszczowych Gorących Bułeczek z Krzyżykiem zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Niskotłuszczowych Gorących Bułeczek z Krzyżykiem zawiera około 3g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Niskotłuszczowych Gorących Bułeczek z Krzyżykiem zawiera około 4g białka.

Witaminy i minerały

Niskotłuszczowe Gorące Bułeczki z Krzyżykiem są dobrym źródłem żelaza, magnezu i witaminy B6.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten, nabiał i jajka.

Podsumowanie

Niskotłuszczowe Gorące Bułeczki z Krzyżykiem to pyszna przekąska, która jest mniej tłusta niż tradycyjne przepisy. Są one dobrym źródłem węglowodanów, białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Niskotłuszczowe Gorące Bułeczki z Krzyżykiem to zdrowsza wersja klasycznej wielkanocnej przekąski. Są łatwe w przygotowaniu i idealne do spożycia z rodziną i przyjaciółmi podczas świątecznego sezonu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam podekscytowanie, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na niskotłuszczowe Hot Cross Buns. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną chcącą nauczyć się gotować. Moja babcia, która również była doskonałą kucharką, pozyskała ten przepis od swojej drogiej przyjaciółki, która przysięgała na jego pyszność i korzyści zdrowotne.

Pamiętam, jak siedziałam przy kuchennym stole, obserwując, jak moja babcia ostrożnie odmierzała każdy składnik i wyjaśniała mi proces. Powiedziała mi, że te bułeczki tradycyjnie są wypiekane i spożywane podczas Wielkanocy, symbolizując krzyż, na którym został ukrzyżowany Jezus. Myśl o stworzeniu czegoś tak wyjątkowego i znaczącego wypełniła mnie dumą i ekscytacją.

Gdy zaczęliśmy razem mieszać składniki, już czułam ciepłe przyprawy i słodki aromat wypełniające kuchnię. Ciasto było miękkie i elastyczne, a gdy razem je zagniataliśmy, poczułam satysfakcję i poczucie osiągnięcia. Moja babcia pokazała mi, jak formować bułeczki i robić charakterystyczny krzyż na wierzchu, symbol świąt i znak powodzenia.

Gdy ostrożnie umieściliśmy bułeczki na blaszce i pozwoliliśmy im wyrosnąć, moja babcia wsunęła je do piekarnika. Oczekiwanie było prawie nie do zniesienia, gdy czekaliśmy, aż się upieczą, słodki zapach unosił się w powietrzu, sprawiając, że ciekłem śliną. Gdy w końcu były gotowe, wyjęliśmy je z piekarnika i ledwie mogłam się doczekać, aby skosztować jednej.

Bułeczki były złociste i idealnie napuszone, krzyż na wierzchu pięknym kontrastem do bogatego koloru ciasta. Wzięłam kęs i od razu uderzyły mnie smaki - ciepłe przyprawy, słodkie rodzynki i nuta cytrusowa. Były lekkie i puszyste, z dokładnie odpowiednią ilością słodyczy. Wtedy wiedziałam, że ten przepis stanie się podstawą w mojej własnej kuchni na wiele lat.

Przez lata piekłam te niskotłuszczowe Hot Cross Buns niezliczoną ilość razy, za każdym razem z nutą nostalgii i dumy. Dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję i miłość, której nauczyła mnie moja babcia. Stały się one symbolem rodziny i wspólnoty, przypomnieniem radości i komfortu płynących z dzielenia posiłku z bliskimi.

Gdy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o tamtym pierwszym razie, gdy zrobiłam te bułeczki z moją babcią, jestem pełna wdzięczności za wspomnienia i nauki, które mnie nauczyła. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na łączenie się z przeszłością i z tymi, którzy przyszli przed mną. A ten przepis, z swoją historią i tradycją, zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu.