Noodle Kugel

Przepis na kugel z kluskami jajecznymi i twarogiem z Niemiec

Region / kultura: Niemcy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45-55 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Noodle Kugel to tradycyjne danie żydowskie, które często podawane jest jako danie dodatkowe lub deser. Ta słodka i słona zapiekanka jest przygotowywana z makaronu jajecznego, jajek, sera białego, jabłek i cynamonu, tworząc pyszne i kojące danie idealne na każdą okazję.

Historia

Noodle Kugel ma swoje korzenie w kuchni wschodnioeuropejskich Żydów, gdzie tradycyjnie podawano je w szabat i święta. Danie to ewoluowało z czasem, z różnymi wariacjami i dodatkami, aby dostosować się do indywidualnych gustów. Dziś Noodle Kugel jest popularnym daniem w żydowskich domach i często podawane jest na specjalne okazje i uroczystości.

Składniki

227 g nieugotowanych szerokich klusek jajecznych
3 duże jajka, ubite lub 0,75 szklanki zamiennika jajka
0,75 szklanki niskotłuszczowego małego twarogu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
1 duże kwaśne jabłko, obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę o grubości 0,25 cala
0,25 szklanki rodzynki, namoczone w gorącej wodzie przez 10 minut i odcedzone
0,25 szklanki rozpuszczonego margaryny

Jak przygotować

Gotuj kluski zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, bez dodawania soli. Dobrze odcedź.
Powinieneś mieć 4 szklanki ugotowanych klusek.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Przygotuj 8-calową kwadratową formę, natłuszczając ją aerozolem do smażenia bez tłuszczu.
W dużej misce połącz jajka, twaróg, brązowy cukier, cynamon i wanilię.
Dodaj ugotowane kluski, jabłko i rodzynki. Wymieszaj.
Wlej mieszankę do przygotowanej formy.
Równomiernie polej margaryną na wierzch zapiekanki.
Piecz, odkryte, przez 45 do 55 minut, lub do lekkiego zbrązowienia.
Pokrój kugel na 12 równych kawałków o wymiarach około 2 x 2 cala każdy.
Podawaj kugel na gorąco lub schłodzony.

Warianty

Dodaj rodzynki, suszone żurawiny lub posiekane orzechy dla dodatkowej tekstury i smaku.
Wypróbuj różne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa lub kardamon, aby nadać tradycyjnej recepturze unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i dobrze go odsączasz, aby zapobiec zbyt wilgotnemu kuglowi.

- Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w całym daniu.

- Polewanie roztopionym margaryną wierzchu zapiekanki przed pieczeniem dodaje bogaty i masłowy smak kuglowi.

- Pozwól kuglowi lekko ostygnąć przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Noodle Kugel można podawać jako danie dodatkowe z pieczonym kurczakiem lub befsztykiem, lub jako deser z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

- Udekoruj szczyptą cynamonu lub cukru pudru dla ozdobnego wykończenia.

Techniki Gotowania

Pieczenie kugla w piekarniku pozwala smakom się połączyć i tworzy chrupiącą warstwę na wierzchu, która dodaje pysznego kontrastu do kremowego wnętrza.

Substytuty Składników

Zamiast sera białego o pełnej zawartości tłuszczu użyj sera białego o niskiej zawartości tłuszczu dla bogatszej i kremowej konsystencji.

- Użyj masła zamiast margaryny dla bardziej wykwintnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Noodle Kugel można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez noc przed pieczeniem. Pozwala to na rozwinięcie się smaków i sprawia, że danie jest łatwe i wygodne w podaniu.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Noodle Kugel w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji. - Udekoruj gałązką świeżej mięty lub posyp cukrem pudrem dla ozdobnego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Noodle Kugel z chrupiącym zielonym sałatą lub gotowanymi warzywami na zrównoważony posiłek.

- Podawaj z lampką słodkiego białego wina lub cydru jabłkowego dla uroczego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Noodle Kugel w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 15-20 minut, lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

230 na porcję

Węglowodany

32g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 8g na porcję

- Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

- Białko: 7g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 6% DZ

- Witamina C: 2% DZ

- Wapń: 6% DZ

- Żelazo: 8% DZ

Alergen

Zawiera: Jaja, Nabiał

Podsumowanie

Ta receptura na Noodle Kugel to bogate i satysfakcjonujące danie, które stanowi dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów i białek. Zawiera również niezbędne witaminy i minerały, co czyni je pożywnym dodatkiem do każdego posiłku.

Podsumowanie

Noodle Kugel to pyszne i kojące danie idealne na każdą okazję. Dzięki swoim słodko-słonym smakom, kremowej konsystencji i chrupiącej warstwie na wierzchu, to tradycyjne żydowskie danie z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się tą recepturą na Noodle Kugel jako danie dodatkowe lub deser, i rozkoszuj się bogatymi i satysfakcjonującymi smakami tego klasycznego dania.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na Kugel z Makaronu. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Ruth w jej przytulnej kuchni. Ruth była znana z pysznych żydowskich dań, zawsze miała nowy przepis pod ręką, który chciała ze mną podzielić.

Siedząc przy jej kuchennym stole i popijając herbatę, Ruth wyjęła ze swojej przepisowej skrzynki stare, znoszone kartki z przepisami. Podsunęła mi jedną z nich z błyskiem w oku i powiedziała: "Musisz wypróbować ten przepis na Kugel z Makaronu, to ulubione danie mojej rodziny".

Z radością wziąłem kartkę z przepisem z jej rąk i przeczytałem składniki i instrukcje. Makaron, jajka, ser biały, rodzynki i cynamon - brzmiało to jak unikalna i pyszna kombinacja. Ruth wyjaśniła, że Kugel z Makaronu to tradycyjne żydowskie danie często podawane podczas świąt i okazji specjalnych.

Byłem zaintrygowany i nie mogłem się doczekać, żeby spróbować. Ruth poprowadziła mnie przez kroki, pokazując jak ugotować makaron, aby był delikatny, wymieszać go z kremowym serem białym i jajkami, a następnie posypać obficie cynamonem i cukrem.

Gdy Kugel z Makaronu piekł się w piekarniku, napełniając kuchnię ciepłym i komfortowym aromatem, Ruth i ja rozmawialiśmy o naszych rodzinach i dzieliliśmy się wspomnieniami z dzieciństwa. To były chwile, których najbardziej ceniłem - gotowanie z bliskimi i tworzenie trwałych wspomnień razem.

Gdy Kugel z Makaronu wreszcie był gotowy, z apetytem zabraliśmy się do dania, kremowa tekstura i słodkie smaki topiąc się w naszych ustach. Zdobył nasze serca, a przewidywanie Ruth okazało się trafne - szybko stał się ulubionym daniem w moim domu również.

Od tego dnia regularnie robiłem Kugel z Makaronu, podając go na spotkaniach rodzinnych, świątecznych posiłkach, a nawet jako specjalną przekąskę dla moich wnucząt. Za każdym razem, gdy go robiłem, wracałem do tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni Ruth i radości odkrycia nowego przepisu, który stał się ukochaną tradycją w mojej własnej rodzinie.

W ciągu lat kontynuowałem naukę nowych przepisów z różnych miejsc i od różnych osób, dodając własny smaczek i styl do każdego dania. Jednak przepis na Kugel z Makaronu zawsze miał szczególne miejsce w moim sercu - przypomnienie o więzi między przyjaciółmi, radości dzielenia się dobrą kuchnią i komforcie tradycji.

Przekazując teraz przepis moim wnuczkom, mam nadzieję, że również stworzą swoje własne wspomnienia i tradycje z tym prostym, ale pysznym daniem. A kto wie, może pewnego dnia również natrafią na przepis, który przyniesie im tyle radości i nostalgii, co Kugel z Makaronu przyniósł mi.