Sherbet z awokado

Przepis na meksykański sorbet z awokado z Kalifornii

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Sherbet z awokado to orzeźwiający i kremowy deser, który łączy bogaty, masłowy smak awokado z kwaśno-słodkim smakiem owoców cytrusowych. Ta unikalna przekąska jest idealna dla tych, którzy chcą się zasłodzić czymś słodkim, a jednocześnie pożywnym. Połączenie awokado, soku pomarańczowego, soku ananasowego i soku z cytryny, wzbogacone odrobiną ekstraktu z migdałów, tworzy uroczy profil smakowy, który jest zarówno orzeźwiający, jak i satysfakcjonujący. Ten przepis jest doskonałym wyborem na letnie spotkania, oferując chłodne ukojenie przed upałem dzięki swojej gładkiej, sorbetowej konsystencji.

Historia

Pomysł na wykorzystanie awokado w deserach może wydawać się nowoczesny, ale ma korzenie sięgające wieków, zwłaszcza w regionach rodzimych dla awokado, takich jak Meksyk, Ameryka Środkowa i Południowa. Tradycyjnie awokado było używane w różnych daniach, w tym słodkich. Pomysł na sorbet z awokado jest jednak bardziej współczesną innowacją, która odzwierciedla rosnące zainteresowanie włączaniem zdrowych tłuszczów do deserów. Ten przepis to połączenie tradycyjnych technik wytwarzania sorbetów z potęgą odżywczą, jaką jest awokado, tworząc deser, który jest zarówno wykwintny, jak i zdrowy.

Składniki

1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
6 awokado z Kalifornii, zmiksowane
0,75 szklanki soku pomarańczowego
0,5 szklanki soku ananasowego
0,33 szklanki soku z cytryny
2 łyżki stołowe drobno posiekanej skórki pomarańczowej
2 łyżki stołowe drobno posiekanej skórki cytrynowej
0,25 łyżeczki ekstraktu migdałowego
0,13 łyżeczki soli

Jak przygotować

Podgrzej mleko i cukier w rondlu, aż cukier się rozpuści; nie doprowadzaj do wrzenia.
Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.
W osobnej misce ubij mleczną mieszankę z pozostałymi składnikami.
Przełóż mieszankę do maszyny do lodów i zamroź zgodnie z instrukcjami producenta.

Warianty

Dla wersji wegańskiej zastąp mleko mlekiem kokosowym lub migdałowym.
Dodaj łyżkę tequili lub rumu do mieszanki dla wersji dla dorosłych.
Dodaj inne owoce tropikalne, takie jak mango lub papaja, dla odmiennego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zapewnić najlepszą teksturę i smak swojemu Sherbetowi z Awokado, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj dojrzałych awokado z Kalifornii ze względu na ich kremową konsystencję i bogaty smak.

- Upewnij się, że wszystkie owoce cytrusowe są świeżo wyciśnięte, aby maksymalnie wydobyć kwaśny smak.

- Rozpuść cukier całkowicie w mleku, aby uniknąć ziarnistości w sorbecie.

- Dokładnie schłódź mieszankę przed umieszczeniem jej w maszynie do lodów, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Jeśli nie masz maszyny do lodów, zamroź mieszankę w płytkim naczyniu i mieszaj co 30 minut, aż zamarznie.

Propozycje Podania

Podawaj Sherbet z Awokado w schłodzonych miseczkach lub szklankach. Udekoruj dodatkową skórką pomarańczy i cytryny lub gałązką świeżej mięty dla dodatkowego smaku i koloru.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką w tym przepisie jest właściwe mieszanie i zamrażanie mieszanki sorbetowej. Zapewnienie, że cukier jest całkowicie rozpuszczony i mieszanka jest równomiernie wymieszana przed zamrożeniem, zapewni gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Zamiast soku i skórki z limonki uzyskasz inny profil cytrusowy.

- Użyj miodu lub syropu z agawy zamiast cukru jako opcji naturalnego słodzika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę sorbetową można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu zamrożenia. Pozwoli to aromatom się połączyć, co da bardziej wyraźny smak.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sorbet w wydrążonych skorupach awokado dla zabawnej i ekologicznej prezentacji. Udekoruj jadalnymi kwiatami dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Łącz Sherbet z Awokado z lekkimi, chrupiącymi winami białymi, takimi jak Sauvignon Blanc lub musującym Prosecco, aby podkreślić jego kremową konsystencję i nuty cytrusowe.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sorbet w szczelnym pojemniku w zamrażarce przez maksymalnie 2 tygodnie. Nie ma potrzeby podgrzewania, ale pozwól mu odrobinę zmięknąć przed podaniem, pozostawiając na kilka minut w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja Sherbetu z Awokado zawiera około 250 kalorii. Kalorie pochodzą głównie z awokado, cukru i soków owocowych.

Węglowodany

Porcja Sherbetu z Awokado zawiera około 30 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym przepisie są cukier i naturalne cukry zawarte w sokach owocowych. Te węglowodany dostarczają organizmowi energii i są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Tłuszcze

Sherbet z Awokado jest bogaty w zdrowe tłuszcze, głównie pochodzące z awokado. Porcja zawiera około 15 gramów tłuszczu, z czego większość to tłuszcze jednonienasycone. Te tłuszcze są korzystne dla zdrowia serca i mogą pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu.

Białka

Ten deser nie jest znaczącym źródłem białka, zawierając około 2 gramów na porcję. Niewielka ilość białka pochodzi z mleka i awokado.

Witaminy i minerały

Sherbet z Awokado jest doskonałym źródłem witamin C, E i K, dzięki awokado i sokom cytrusowym. Zapewnia również niezbędne minerały, takie jak potas i magnez, które są niezbędne dla utrzymania zdrowego ciśnienia krwi i funkcjonowania mięśni.

Alergen

Ten przepis zawiera mleko, które jest powszechnym alergenem. Osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko powinny zastąpić mleko alternatywą bez laktozy lub roślinną.

Podsumowanie

Sherbet z Awokado to pożywna opcja deserowa, która oferuje dobrą równowagę zdrowych tłuszczów, węglowodanów i niezbędnych witamin i minerałów. Jest stosunkowo ubogi w białko i zawiera alergeny, takie jak mleko.

Podsumowanie

Sherbet z Awokado to uroczy i pożywny deser, który łączy kremową konsystencję awokado z orzeźwiającym smakiem cytrusów. Ten przepis jest wszechstronny, pozwalając na różne substytucje i wariacje, aby dostosować się do różnych potrzeb żywieniowych i preferencji. Dzięki bogatemu profilowi odżywczemu i pysznemu smakowi, Sherbet z Awokado z pewnością zrobi furorę na każdym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie podekscytowania, które poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na sorbet z awokado. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną nauczyć się tajemnic kuchni od mojej babci. Była mistrzynią w sztuce gotowania, a ja wieszcząłem każde jej słowo, gdy dzieliła się ze mną swoimi przepisami.

Pewnego dnia, wyciągnęła spod kurzu stary, zniszczony przepisownik z półki i zaczęła przeglądać strony. Kiedy jej palec przesuwał się po liście składników, zatrzymała się na stronie ze sorbetem z awokado. Nigdy wcześniej nie słyszałam o czymś takim, ale moja ciekawość została wzbudzona.

Wyjaśniła mi, że przepis ten został przekazany jej przez jej własną babcię, która nauczyła się go od dobrej przyjaciółki wiele lat temu. Był to unikalny i orzeźwiający deser, idealny na gorące letnie dni.

Zbieramy składniki razem i zabieramy się do pracy w kuchni. Bogate, kremowe awokado były gwiazdą tego show, zmieszane razem z zagęszczonym mlekiem słodzonym i odrobiną soku z limonki. Mieszanka została wylana do maszyny do lodów i zostawiona do zamrożenia, aż stanie się gęsta i kremowa.

Czekając aż sorbet się przygotuje, moja babcia opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa, o przyjaciołach i członkach rodziny, którzy dzielili się z nią swoimi przepisami. Mówiła z miłością o ciepłych letnich dniach spędzonych w kuchni, ucząc się od kobiet, które przyszły przed nią.

Kiedy sorbet wreszcie był gotowy, nakładaliśmy go do miseczek i dekorowaliśmy go posypką z posiekanych pistacji. Pierwszy kęs był odkryciem - kremowy i gładki, z lekkim kwaśnym posmakiem od soku z limonki. Awokado dodało bogactwa, którego wcześniej nie próbowałam.

Od tego dnia sorbet z awokado stał się stałym elementem w naszym domu. Moja babcia robiła go na każdą specjalną okazję, od urodzin po grillowane przyjęcia w ogrodzie. A gdy dorastałam, kontynuowałam tradycję, dzieląc się tym przepisem ze swoimi przyjaciółmi i członkami rodziny.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, przygotowując porcję sorbetu z awokado dla moich wnuków, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na wspomnienia, które powracają do mnie. Przepis może pochodzić z książki kucharskiej, ale prawdziwa magia tkwi w historiach i tradycjach, które zostały przekazane z pokolenia na pokolenie.

Dlatego gdy podaję miseczki kremowego zielonego sorbetu moim podekscytowanym wnukom, wiem, że nie tylko dzielę się deserem - przekazuję kawałek historii mojej rodziny, smak miłości i śmiechu, który wypełniał naszą kuchnię przez tyle lat. I za to jestem naprawdę wdzięczna.