Holenderski krem rabarbarowy

Przepis na holenderski krem z rabarbarem | Autentyczna kuchnia Holandii

Region / kultura: Holandia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Holenderski Krem z Rabarbaru to pyszny i orzeźwiający deser idealny na wiosnę i lato. Ten kremowy i kwaśny przysmak z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie na słodko, zapewniając jednocześnie wybuch świeżego smaku.

Historia

Rabarbar był używany w kuchni od wieków, jego początki sięgają starożytnych Chin. Holendrzy od dawna znani są z miłości do rabarbaru, używając go w różnych potrawach, w tym w ciastach, dżemach i oczywiście w tym pysznym kremie z rabarbaru.

Składniki

454 g rabarbar*
1.5 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
2 torebki bezsmakowej żelatyny
0.5 szklanki śmietany kremówki
Rabarbar pokrojony na kawałki o długości 1 cala

Jak przygotować

W rondelku połącz rabarbar, 1 szklankę wody, cukier i skórkę cytrynową.
Przykryj i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż rabarbar będzie miękki.
Posyp żelatynę na 0.5 szklanki wody w miarce o pojemności 1 szklanki.
Odstaw na 5 minut, aby się zmiękła.
Wymieszaj ją z gorącym połączeniem.
Gotuj przez kolejne 5 minut, rozgniatając rabarbar.
Wlej do miski i schłodź, aż mieszanina będzie miała konsystencję, która utrzymuje się na łyżce.
Ubij śmietanę na sztywno i wymieszaj ją z rabarbarem, aż nie będzie widocznych smug.
Nakładaj do indywidualnych naczynek i schładzaj przez 4 godziny lub aż do momentu, gdy masa stężeje.

Warianty

Dla lżejszej wersji można użyć niskotłuszczowej lub roślinnej bitej śmietany zamiast śmietany do ubijania.
Dodaj szczyptę posiekanych orzechów lub granoli na wierzch dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rabarbar jest gotowany aż będzie miękki, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Upewnij się, że mieszanina jest schłodzona do momentu uzyskania miękkiego zestalenia przed dodaniem bitej śmietany, aby osiągnąć idealną konsystencję.

- Dla bardziej intensywnego smaku, możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub szczyptę cynamonu do mieszanki.

Propozycje Podania

Podawaj Holenderski Krem z Rabarbaru schłodzony z porcją bitej śmietany na wierzchu dla dodatkowego rozpieszczenia.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania Holenderskiego Kremu z Rabarbaru jest ugotowanie rabarbaru aż będzie miękki, a następnie schłodzenie mieszanki do momentu uzyskania miękkiego zestalenia przed dodaniem bitej śmietany.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz żelatyny pod ręką, możesz użyć agar-agar jako wegańskiej alternatywy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę z rabarbaru z wyprzedzeniem i schłodzić ją w lodówce do momentu dodania bitej śmietany i podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Holenderski Krem z Rabarbaru w indywidualnych naczyniach deserowych udekorowanych gałązką świeżej mięty dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Holenderski Krem z Rabarbaru doskonale komponuje się z lampką musującego wina lub filiżanką gorącej herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Holenderski Krem z Rabarbaru w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Nie zamrażaj, ponieważ tekstura może ulec zmianie.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Holenderskiego Kremu z Rabarbaru zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Holenderskiego Kremu z Rabarbaru zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Holenderskiego Kremu z Rabarbaru zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Holenderskiego Kremu z Rabarbaru zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Rabarbar jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K, wapnia i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (śmietanę do ubijania) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Holenderski Krem z Rabarbaru to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i stanowi dobre źródło witaminy C i innych niezbędnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Holenderski Krem z Rabarbaru to pyszny i orzeźwiający deser idealny na każdą okazję. Dzięki swojej kremowej konsystencji i kwaśnemu smakowi z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, pozostawił we mnie trwałe wrażenie. Był to ciepły letni dzień, spacerowałem po targu rolnym, kiedy natknąłem się na sprzedawcę oferującego najbardziej żywy rabarbar, jaki kiedykolwiek widziałem. Rolnik wyjaśnił mi, że rabarbar jest w sezonie i że to idealny czas na przygotowanie pysznego Hollandzkiego Kremu z Rabarbarem.

Zaciekawiony pomysłem na kremowy deser z rabarbarem, kupiłem kilka łodyg rabarbaru i udałem się do domu, aby wypróbować przepis. Kiedy zaczynałem przygotowywać danie, przypomniały mi się wspomnienia z dzieciństwa spędzonego w kuchni z moją matką i babcią, ucząc się sztuki gotowania.

Pamiętałem, jak moja babcia zawsze miała garnek z zupą gotującą się na kuchence, napełniając dom przyjemnymi aromatami. Uczyła mnie, jak kroić warzywa, odpowiednio doprawiać dania, a co najważniejsze, nauczyła mnie gotować z miłością.

Kiedy kroiłem rabarbar do Holenderskiego Kremu z Rabarbarem, nie mogłem się oprzeć uczuciu nostalgia. Kwaskowatość rabarbaru przypomniała mi kwaśne cukierki, którymi babcia karmiła mnie, kiedy rodzice nie patrzyli. Słodycz kremu zabrała mnie z powrotem do ciepłych letnich nocy spędzonych na werandzie, jedząc domowe lody.

Kiedy mieszałem składniki i wylewałem kremową mieszankę na upieczony rabarbar, nie mogłem się doczekać smaku końcowego produktu. Włożyłem danie do piekarnika i czekałem cierpliwie, aż aromat pieczonego rabarbaru wypełnił moją kuchnię.

Kiedy wreszcie zadzwonił timer, wyjąłem Holenderski Krem z Rabarbarem z piekarnika i pozwoliłem mu ostygnąć przez kilka minut. Kiedy wziąłem pierwszy kęs, przeniosłem się z powrotem na ten targ, gdzie słońce świeciło na mnie, odkrywając nowy przepis, który stał się kluczowym elementem mojej kuchni.

Przez lata przygotowałem Hollandzki Krem z Rabarbarem niezliczoną ilość razy, lekko modyfikując przepis tutaj i tam, aby dostosować go do swojego smaku. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję gotowania z miłością i tworzenia wspomnień w kuchni.

Kiedy teraz siedzę tutaj, pisząc tę historię, nie mogę powstrzymać uśmiechu na myśl o wszystkich przepisach, które zgromadziłem przez lata, z każdym z nich opowiadam swoją historię. Hollandzki Krem z Rabarbarem zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o radości odkrywania nowego przepisu i miłości, która towarzyszy każdemu dania, jakie tworzę.