Słodki i pikantny sos wiśniowy

Przepis na słodki i pikantny sos wiśniowy

| Porcje: 4

Wprowadzenie

Sos Czereśniowy Słodko-Pikantny to uroczy i wszechstronny sos, który można wykorzystać w różnorodnych potrawach. Ten sos jest pełen naturalnej słodyczy czereśni i ma nutę kwaśności od soku z cytryny. Jest idealnym dodatkiem do deserów, mięs, a nawet dań śniadaniowych.

Historia

Czereśnie są smakowane od wieków i często kojarzone z latem i rozpieszczaniem się. Ten przepis na sos czereśniowy łączy w sobie słodycz czereśni z nutą kwaśności, tworząc dobrze zrównoważony i aromatyczny sos, który może podnieść każdą potrawę.

Składniki

2 szklanki oczyszczonych słodkich wiśni
2 łyżki stołowe cukru
2 łyżki stołowe wody
szczypta soli (0,13 łyżeczki)
2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
0,5 łyżeczki świeżo startej skórki cytrynowej
1 łyżka stołowa kirschu (lub 1 łyżeczka aromatu wiśniowego)

Jak przygotować

W średnim rondlu połącz wiśnie, cukier i wodę.
Gotuj mieszankę przez 4 minuty.
Przy pomocy cedzaka wyjmij wiśnie z rondla i odłóż na bok.
W osobnej misce rozpuść 2 łyżeczki mąki kukurydzianej w 2 łyżeczkach zimnej wody.
Doprowadź syrop w rondlu do wrzenia i stopniowo wmieszaj rozpuszczoną mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aż sok zgęstnieje.
Dodaj sól, sok z cytryny, skórkę cytrynową i kirscha do rondla.
Kontynuuj gotowanie mieszanki, od czasu do czasu mieszając, przez 7 minut.
Dodaj wiśnie z powrotem do syropu w rondlu i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Zdejmij rondel z ognia i ostrożnie wlej mieszankę do sterylnego słoika.
Syrop można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie.

Warianty

Dodaj odrobinę bourbonu lub brandy dla pikantnego twistu.
Wymieszaj łyżkę octu balsamicznego dla bardziej złożonego profilu smaku.
Wymieszaj łyżeczkę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla ciepłego i pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych czereśni dla najlepszego smaku. Jeśli świeże czereśnie nie są dostępne, można użyć mrożonych, ale upewnij się, że je rozmrożysz przed użyciem.

- Dostosuj ilość cukru w przepisie w zależności od swoich osobistych preferencji dotyczących słodyczy.

- Dodatek aromatu czereśniowego wzmacnia smak czereśni w sosie, ale można go pomijać, jeśli się zechce.

- Upewnij się, że mieszaninę skrobi kukurydzianej mieszasz ciągle, aby zapobiec powstawaniu grudek w sosie.

Propozycje Podania

Sos Czereśniowy Słodko-Pikantny doskonale nadaje się do polewania lodów, naleśników, gofrów czy grillowanych mięs. Może być również używany jako polewa do sernika lub jogurtu.

Techniki Gotowania

Gotowanie na wolnym ogniu, zagęszczanie i aromatyzowanie to kluczowe techniki gotowania używane w tym przepisie.

Substytuty Składników

Jeśli świeże czereśnie nie są dostępne, można użyć mrożonych czereśni.

- Aromat czereśniowy można zastąpić ekstraktem migdałowym lub waniliowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos Czereśniowy Słodko-Pikantny można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Sos Czereśniowy Słodko-Pikantny w małym dzbanku lub polewaj nim dania za pomocą łyżki dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten sos doskonale komponuje się z lodami waniliowymi, grillowanymi kotletami wieprzowymi, pieczonym kurczakiem czy parfaitem z jogurtu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Sos Czereśniowy Słodko-Pikantny w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Delikatnie podgrzej w rondlu przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 100

Węglowodany

Węglowodany Ogółem: 26g

Błonnik Pokarmowy: 2g

Cukry: 20g

Tłuszcze

Tłuszcze Ogółem: 0g

Tłuszcze Nasycone: 0g

Tłuszcze Trans: 0g

Białka

Białko: 1g

Witaminy i minerały

Witamina C: 8mg

Wapń: 15mg

Żelazo: 0.5mg

Alergen

Ten przepis nie zawiera żadnych powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał czy gluten.

Podsumowanie

Sos Czereśniowy Słodko-Pikantny to sos niskotłuszczowy i niskokaloryczny, bogaty w witaminę C i błonnik. Jest to pyszny i zdrowy dodatek do każdego posiłku.

Podsumowanie

Sos Czereśniowy Słodko-Pikantny to wszechstronny i pyszny sos, który może podnieść każdą potrawę. Dzięki swoim słodko-kwaśnym smakom, ten sos z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest drogocenna. Wszystko zaczęło się wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej ukochanej babci. Była niezwykłą kobietą, która miała dar tworzenia pysznych dań, które zawsze sprawiały, że chcieliśmy więcej. Pewnego dnia, przeglądając jej stare kartki z przepisami, natknęliśmy się na pożółkły kawałek papieru, który po prostu brzmiał "Słodki i Pikantny Sos Wiśniowy".

Zaciekawiona i zaintrygowana, moja babcia zaczęła opowiadać historię tego, jak nauczyła się tego przepisu. Wszystko zaczęło się, gdy była młodą żoną, chcącą imponować swojemu nowemu mężowi umiejętnościami kulinarnymi. Uczestniczyła w kursie gotowania w lokalnym centrum społecznościowym, gdzie poznała starszą panią o imieniu Pani Jenkins. Pani Jenkins wzięła moją babcię pod swoje skrzydła i nauczyła ją tajemnic wielu pysznych przepisów, w tym słynnego Słodkiego i Pikantnego Sosu Wiśniowego.

Pani Jenkins nauczyła się tego przepisu od swojej babci, która z kolei nauczyła się go od swojej prababci. Był to rodzaj rodzinnej pamiątki, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Sekretem sosu, wyjaśniła Pani Jenkins, było połączenie świeżych wiśni, szczypty przypraw i dokładnie odpowiedniej ilości słodyczy. Był to wszechstronny sos, który można było wykorzystać w różnych daniach, od deserów po dania główne.

Kiedy moja babcia uważnie słuchała instrukcji Pani Jenkins, nie mogła się doczekać, aby wypróbować przepis sama. Zebrała niezbędne składniki i spędziła popołudnie w kuchni, starannie wykonując każdy krok. Słodki aromat wiśni i przypraw wypełniał powietrze, gdy sos gęstniał na kuchence, osiągając idealną konsystencję.

Gdy mojemu dziadkowi wrócił do domu tego wieczoru, został przywitany pysznym zapachem Słodkiego i Pikantnego Sosu Wiśniowego. Wziął jeden kęs i ogłosił, że to najlepsze, co kiedykolwiek jadł. Od tego momentu stał się stałym produktem w ich domu, podawanym na wszystko, od lodów po kotlety wieprzowe.

Przez lata moja babcia udoskonalała przepis, zmieniając go tutaj i tam, aby dopasować go do swoich własnych gustów. Dodała odrobinę cynamonu dla ciepła, szczyptę brandy dla głębi i szczyptę pieprzu cayenne dla nuty ostrości. Efektem był sos naprawdę słodki i pikantny, z doskonałym balansem smaków, które tańczyły na podniebieniu.

Słuchając historii mojej babci, nie mogłam się oprzeć uczuciu dumy, wiedząc, że ten ukochany przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Był to związek z przeszłością, łącznik do kobiet, które były przed nami i które podzieliły się z nami swoją miłością do gotowania.

Do dziś, gdy robię Słodki i Pikantny Sos Wiśniowy, myślę o mojej babci i Pani Jenkins, oraz o dziedzictwie doskonałości kulinarnej, które pozostawiły. Jest to przepis, który przynosi radość i komfort wszystkim, którzy go smakują, przypomnienie o sile jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. Za to jestem wiecznie wdzięczna.