Khmerski stek z owocem gwiazdy

Wprowadzenie

Historia

Ta receptura jest inspirowana tradycyjną kuchnią khmerską, która słynie z odważnych smaków i użycia świeżych składników. Owoc gwiazdy, znany również jako karambola, jest popularnym owocem w Kambodży i często używany w daniach wytrawnych, aby dodać unikalny i orzeźwiający smak.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rolady z polędwicy marynują się przez co najmniej 4 godziny lub przez noc, aby pełni rozwinęły się smaki.

- Dostosuj ilość papryczek chili do swoich preferencji smakowych, aby uzyskać sos bardziej pikantny lub łagodniejszy.

- Grilluj polędwicę na wysokim ogniu, aby uzyskać ładne zrumienienie na zewnątrz, zachowując jednocześnie soczystość i miękkość wewnątrz.

Propozycje Podania

Podawaj Khmerską Roladę z Owocem Gwiazdy z gotowanym ryżem lub pieczonymi ziemniakami, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Marynuj rolady z polędwicy przez co najmniej 4 godziny, aby pełni rozwinęły się smaki.

- Grilluj polędwicę na wysokim ogniu, aby uzyskać ładne zrumienienie na zewnątrz, zachowując jednocześnie soczystość i miękkość wewnątrz.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dostępu do owocu gwiazdy, możesz użyć ananasa lub mango, aby uzyskać podobny słodko-kwaśny smak.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować rolady z polędwicy i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Khmerską Roladę z Owocem Gwiazdy świeżą kolendrą lub liśćmi mięty, aby dodać koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z lekkim i orzeźwiającym sałatą lub jako dodatek do gotowanych warzyw, aby uzyskać zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

320 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

15g na porcję

Białka

30g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, potas i żelazo z owocu gwiazdy i polędwicy.

Alergen

Ta receptura zawiera sos sojowy, który może zawierać gluten. Proszę sprawdzić, czy jest dostępny sos sojowy bezglutenowy, jeśli jest to konieczne.

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i witamin, z umiarkowaną ilością węglowodanów i tłuszczów.

Podsumowanie

Khmerska Rolada z Owocem Gwiazdy to pyszne i egzotyczne danie, które łączy w sobie rolady z polędwicy z kwaśnym i słodkim sosem z owocu gwiazdy. Dzięki swoim odważnym smakom i pięknej prezentacji, ta receptura z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na Khmer Star Fruit Steak. Był to ciepły letni dzień, a ja przechadzałem się po ruchliwych targach w Phnom Penh, Kambodża. Zapach egzotycznych przypraw i świeżych produktów wypełniał powietrze, nie mogłem się oprzeć inspiracji żywymi kolorami i smakami wokół mnie.

Przeglądając stragany, natknąłem się na małego sprzedawcę oferującego owoc karambola, owoc, którego wcześniej nie widziałem. Sprzedawczyni, miła starsza kobieta z ciepłym uśmiechem, opowiedziała mi wszystko o owocu i o tym, jak powszechnie jest używany w kambodżańskiej kuchni. Zaintrygowany, postanowiłem zakupić kilka owoców karamboli i zapytałem kobietę, czy ma jakieś przepisy, w których występuje ten unikalny owoc.

Ku mojemu zadowoleniu, podała mi postrzępiony kawałek papieru z przepisem na Khmer Star Fruit Steak napisany pięknym pismem. Wyjaśniła, że danie to było ulubione w jej rodzinie i tradycyjnie serwowane podczas wyjątkowych okazji. Chcąc dowiedzieć się więcej o kuchni kambodżańskiej, podziękowałem kobiecie i ruszyłem, aby zdobyć resztę składników potrzebnych do przygotowania dania.

Z powrotem w mojej skromnej kuchni, ostrożnie postępowałem zgodnie z instrukcjami na kartce z przepisem, krojąc karambolę na cienkie plastry i marynując je w mieszance sosu sojowego, czosnku i imbiru. Aromat, który wypełnił moją kuchnię, był odurzający, nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć, jak smaki połączą się w ostatecznym daniu.

Po kilkugodzinnej marynowaniu karamboli, podgrzałem patelnię i obsmażyłem plastry aż się karmelizowały i stały się miękkie. Słodkie i kwaśne smaki karamboli połączone z marynatą stworzyły symfonię smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych przy każdym kęsie.

Kiedy rozkoszowałem się Khmer Star Fruit Steak, nie mogłem nie myśleć o wszystkich wspaniałych przepisach, które zgromadziłem przez lata z różnych miejsc i od różnych osób. Każdy przepis był skarbnicą kulinarnych sekretów i tradycji, które przekazywano przez pokolenia, i czułem wdzięczność za możliwość nauki i zachowania tych dań.

Khmer Star Fruit Steak szybko stał się ulubionym daniem w moim domu, często przygotowywałem je na spotkania rodzinne i wyjątkowe okazje. Za każdym razem, gdy podawałem danie, dzieliłem się historią, jak odkryłem przepis i jak miła sprzedawczyni podzieliła się nim ze mną. Stało się to więcej niż tylko posiłkiem; był to związek z odległą ziemią i ludźmi, którzy przyjęli mnie z otwartymi ramionami i pysznym jedzeniem.

Przez lata kontynuowałem eksperymentowanie z przepisem, dodając własny twist z różnymi ziołami i przyprawami. Nawet miałem okazję ponownie odwiedzić Kambodżę i uczyć się od lokalnych kucharzy, którzy podzielili się ze mną swoimi własnymi wariacjami tego dania. Była to podróż odkrywcza kulinarne, której zawsze będę się cieszyć i której zawsze będę trzymać blisko serca.

Patrząc wstecz na ten przełomowy dzień na targach w Phnom Penh, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na myśl o tym, jak natrafiłem na przepis na Khmer Star Fruit Steak. Był to szczęśliwy moment, który rozpalił we mnie pasję do gotowania i miłość do eksplorowania nowych smaków i kuchni. I za to zawsze będę wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy na steki wołowe | Przepisy na polędwicę wołową | Kambodżańskie dania mięsne | Kambodżańskie przepisy | Przepisy z papryką chili | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z jasnym brązowym cukrem | Przepisy z owocem karamboli |

Przepisy z tymi samymi składnikami