Włoskie Cannoli z użyciem Stevii

Przepis na włoskie cannoli z użyciem stewii - Autentyczny i zdrowy deser

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Cannoli włoskie to klasyczny włoski deser składający się z chrupiącej smażonej skorupki wypełnionej słodkim i kremowym nadzieniem z sera ricotta. W tym przepisie będziemy używać stewii jako naturalnego słodzika, aby zmniejszyć zawartość cukru bez kompromitowania smaku.

Historia

Cannoli mają swoje korzenie na Sycylii i tradycyjnie są podawane podczas specjalnych okazji, takich jak wesela i święta. Słowo "cannoli" oznacza "małą rurkę" po włosku, odnosząc się do kształtu skorupki. Ten deser stał się popularny na całym świecie i jest uwielbiany za swoje pyszne połączenie smaków i tekstur.

Składniki

• 1,5 szklanki chudego sera ricotta, odcedzonego jeśli konieczne
• 0,25 łyżeczki ekstraktu stewii (patrz na Sensational Stevia Desserts dla różnych marek)
• 0,25 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 0,25 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżki suszonego owocu, używanego w ciastach owocowych (opcjonalnie)
• 1 uncja (28 g) mini czekoladowych wiórków lub wiórków karobowych (opcjonalnie)
• 6 skorupek do cannoli

Jak przygotować

W średniej misce dokładnie wymieszaj ser ricotta, stewię, wanilię i cynamon za pomocą miksera elektrycznego lub ręcznie.
Pokrój suszone owoce w procesorze spożywczym i wymieszaj je z wiórkami do nadzienia serowego.
Przełóż mieszankę do lodówki na noc lub przynajmniej na kilka godzin.
Napełnij 6 standardowych skorupek do cannoli i podawaj od razu.

Uwaga od Lisa

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz kupić pyszne skorupki do cannoli dwóch marek: Ferrara i Bellino.
Te skorupki do cannoli są dostępne w wielu sklepach spożywczych.
Jeśli nie możesz ich znaleźć w sklepach, możesz zamówić je online na stronie www.shopviviano.com.
J Viviano & Sons, Inc. Italian Importers ma również sklep w St. Louis, MO (314-771-5476).

Warianty

Notatka Lisy

Jeśli pominiemy czekoladowe wiórki i suszone owoce, znacznie zmniejszymy ilość węglowodanów z 15 g do 5 g oraz cukru z 9 g do 1 g. To sprawi, że zwykłe cannoli będą nadal niesamowicie pyszne! Dla osób stosujących rygorystyczne diety niskowęglowodanowe, można dalej zmniejszyć ilość węglowodanów, eliminując skorupkę i ciesząc się tylko nadzieniem. Najlepszy smak stewii uzyskuje się, gdy nadzienie jest schładzane przez noc i podawane następnego dnia. Jeśli się spieszymy, można schłodzić je przez kilka godzin, aby uzyskać podobny efekt. Zaufaj mi, te cannoli są tak dobre, że będziesz chciał/a je często robić. Są nie tylko pyszne, ale także bardzo łatwe w przygotowaniu i będą smakować wszystkim. Kiedy po raz pierwszy stworzyłam ten przepis, byłam dość zdenerwowana, żeby podać go mojej włoskiej rodzinie. Jednak byłam zachwycona, gdy nawet moi rodzice, którzy byli przyzwyczajeni do najlepszych cannoli z znanych włoskich piekarni na południu Filadelfii, powiedzieli, że smakują niesamowicie!
Prawa autorskie ©2005 Sensational Stevia Desserts autorstwa Lisy Jobs
Ten przepis na Sensational Stevia Desserts i fragment nie mogą być reprodukowane ani kopiowane bez wyraźnej pisemnej zgody od Healthy Lifestyle Publishing i autorki Lisy Jobs.
Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do mieszanki nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zanurz końce skorupek cannoli w roztopionej czekoladzie przed nadzieniem dla dekadenckiego dotknięcia.
Użyj aromatycznych ekstraktów, takich jak migdałowy lub pomarańczowy, zamiast wanilii, dla unikalnego urozmaicenia tradycyjnego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz ser ricotta, aby usunąć nadmiar wilgoci i zapobiec nadzieniu stania się zbyt rzadkim.

- Schłodzenie mieszanki nadzienia przez kilka godzin lub przez noc pozwoli smakom się połączyć i stworzyć bardziej smaczne nadzienie.

- Napełnij skorupki cannoli tuż przed podaniem, aby zapobiec ich staniu się rozmiękłymi.

Propozycje Podania

Cannoli włoskie można podawać jako deser po tradycyjnym włoskim posiłku lub jako słodką przekąskę na specjalne okazje. Podawaj z posypką cukru pudru lub polewą czekoladową dla dodatkowego rozpieszczenia.

Techniki Gotowania

Użyj miksera elektrycznego lub robot kuchenny do szybkiego i równomiernego wymieszania składników nadzienia.

- Uważaj, aby nie przepełnić skorupek cannoli, ponieważ może to spowodować ich pęknięcie lub stanie się rozmiękłymi.

Substytuty Składników

Jeśli wolisz słodsze nadzienie, możesz użyć cukru pudru lub miodu zamiast stewii.

- Zamiast chipsów czekoladowych mini, użyj chipsów karobowych, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę nadzienia można przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić przez maksymalnie 2 dni przed napełnieniem skorupek cannoli. Przechowuj napełnione cannoli w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Ułóż napełnione cannoli na półmisku i udekoruj świeżymi owocami lub liśćmi mięty dla pięknego wyglądu. Posyp cukrem pudrem lub kakao dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Cannoli włoskie dobrze komponują się z filiżanką espresso lub szklanką słodkiego wina deserowego, takiego jak Moscato lub Vin Santo. Podawaj z świeżymi owocami lub ciasteczkami dla kompletnego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe cannoli w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść skorupki cannoli w nagrzanym piekarniku na 350°F przez 5-10 minut, aż będą chrupiące.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja cannoli włoskich zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja cannoli włoskich zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja cannoli włoskich zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja cannoli włoskich zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Cannoli włoskie są dobrym źródłem wapnia i witaminy A z sera ricotta.

Alergen

Cannoli włoskie zawierają nabiał (ser ricotta) i pszenicę (skorupki cannoli).

Podsumowanie

Cannoli włoskie to pyszny deser, który jest stosunkowo ubogi w węglowodany i dostarcza dobrą ilość białka i tłuszczu. To satysfakcjonująca przekąska, którą można delektować się umiarkowanie.

Podsumowanie

Cannoli włoskie to uroczy deser, który łączy chrupiącą skorupkę z kremowym nadzieniem z sera ricotta. Dzięki stewii jako słodzidłu, ten przepis oferuje opcję z mniejszą ilością cukru bez utraty smaku. Ciesz się tym klasycznym włoskim przysmakiem na specjalną okazję lub jako słodkie rozpieszczenie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dreszcz emocji, gdy natknąłem się na ten przepis na włoskie cannoli z użyciem stewii. Był piękny letni dzień, przeglądałem stary książkę kucharską należącą do mojej matki. Przeglądając strony, wypadł ze mnie zużyty kawałek papieru. Ciekaw, podniosłem go i zobaczyłem, że był to ręcznie pisany przepis na włoskie cannoli z użyciem stewii.

Serce mi zabiło, gdy czytałem składniki i instrukcje. Zawsze uwielbiałem robić tradycyjne włoskie desery, ale nigdy wcześniej nie próbowałem używać stewii jako słodzika. Z podekscytowaniem zabrałem się za zbieranie potrzebnych składników.

Mieszając razem mąkę, stewię i inne składniki na skorupki cannoli, powróciły do mnie wspomnienia nauki gotowania od mojej własnej babci. Była mistrzynią w kuchni, zawsze podziwiałem jej zdolność do tworzenia pysznych dań i deserów od zera. Wciąż słyszałem jej głos prowadzący mnie przez proces, uczący mnie znaczenia cierpliwości i uwagi w gotowaniu.

Po upieczeniu skorupki cannoli na złotej perfekcji, przystąpiłem do przygotowania nadzienia. Ubijałem razem ser ricotta, stewię i odrobinę ekstraktu z wanilii, aż było gładkie i kremowe. Aromat słodkiego nadzienia serowego napełnił kuchnię, przypominając mi o wielu razach, kiedy cieszyłem się cannoli z moją rodziną podczas wyjątkowych okazji i świąt.

Uważnie wypełniając każdą skorupkę cannoli słodkim nadzieniem serowym, myślałem o podróży, która doprowadziła mnie do tego momentu. Przez lata zbierałem przepisy z różnych miejsc i od różnych ludzi, każdy trzymający szczególne miejsce w moim sercu. Ten przepis na włoskie cannoli z użyciem stewii był dowodem mojej miłości do gotowania i chęci tworzenia zdrowszych wersji klasycznych dań.

Gdy cannoli zostały wypełnione i posypane szczyptą cukru pudru, nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego. Zabraliłem się i natychmiast zostałem przeniesiony z powrotem do mojego dzieciństwa, siedząc przy stole z rodziną, delektując się pysznym deserem zrobionym z miłością i troską.

Od tego dnia włoskie cannoli z użyciem stewii stały się stałym elementem mojej kolekcji przepisów. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, zaskoczonymi tym, jak pyszne i bezwzględne były te smakołyki. Cieszyło mnie widzieć innych cieszących się owocami mojej pracy, wiedząc, że stworzyłem coś wyjątkowego, co będzie cenione przez wiele lat.

Siedząc tutaj teraz, reflektując nad podróżą, która doprowadziła mnie do odkrycia tego przepisu, jestem wdzięczny za wspomnienia i doświadczenia, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj. Gotowanie zawsze było moją pasją, i będę kontynuować eksplorowanie nowych przepisów i technik, zawsze dążąc do tworzenia dań, które przyniosą radość i komfort tym wokół mnie.

I tak zawsze będę zachowywać w pamięci wspomnienie natknięcia się na przepis na włoskie cannoli z użyciem stewii, słodkie przypomnienie o mocy jedzenia, aby zbliżyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.