Ciasteczka z owocami i orzechami

Przepis na orzechowe herbatniki z owocami - tradycyjny włoski deser

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Fruited Nut Biscotti to pyszne i chrupiące włoskie ciasteczko, idealne do maczania w kawie lub herbacie. Ten przepis łączy bogate smaki orzechów włoskich, suszonych owoców i ciepłych przypraw, tworząc przysmak idealny na każdą porę dnia.

Historia

Biscotti, co oznacza "dwukrotnie pieczone" po włosku, cieszy się popularnością we Włoszech od wieków. Początkowo stworzone jako trwałe jedzenie dla podróżnych i żołnierzy, biscotti ewoluowało w popularny przysmak cieszący się uznaniem na całym świecie. Dodanie orzechów i suszonych owoców do przepisów na biscotti dodaje pysznego twistu do tego klasycznego ciasteczka.

Składniki

0,67 szklanki orzechów włoskich
0,5 szklanki masła
1 szklanka brązowego cukru
2 jajka
1 łyżeczka wanilii
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki soli
2 łyżeczki cynamonu
0,25 łyżeczki goździków
0,25 łyżeczki ziele angielskie
0,75 szklanki posiekanych daktyli lub suszonego morela lub suszonego owocu

Jak przygotować

Umieść orzechy na płytkiej patelni i piecz je w piekarniku nagrzanym do 163°C przez 8-10 minut. Pozwól im ostygnąć.
Wymieszaj masło i cukier.
Dodaj jajka i wanilię.
W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy.
Dodaj połączone suche składniki do masy z masłem i dokładnie wymieszaj.
Dodaj posiekane orzechy.
Włóż owoce.
Uformuj z masy bochenki o wysokości 0,5 cala i szerokości 2 cali.
Piecz bochenki w piekarniku nagrzanym do 163°C przez 25 minut lub aż lekko się zarumienią.
Odstaw bochenki na 5 minut, a następnie przekrój je pod kątem 45°C na plastry o grubości około 0,5 cala za pomocą ząbkowanego noża.
Połóż plastry na boku i piecz je przez 10 minut lub dłużej, aby lekko je wysuszyć.
Odstaw plastry do ostygnięcia na kratce.
Przechowuj plastry w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Warianty

Spróbuj dodać różne rodzaje orzechów lub suszonych owoców, aby dostosować smak swojego biscotti.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje Fruited Nut Biscotti wyjdą idealnie, koniecznie podpraż orzechy przed dodaniem ich do ciasta. To wzmocni ich smak i nada biscotti chrupkości. Dodatkowo, pamiętaj, aby pokroić biscotti, gdy jest jeszcze ciepłe, aby zapobiec kruszeniu się.

Propozycje Podania

Ciesz się Fruited Nut Biscotti z filiżanką kawy lub herbaty jako pyszną przekąskę lub deser.

Techniki Gotowania

Podwójne pieczenie biscotti nadaje mu chrupiącą teksturę, idealną do maczania.

Substytuty Składników

Możesz użyć różnych rodzajów orzechów lub suszonych owoców w tym przepisie, aby dostosować go do swoich upodobań smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Fruited Nut Biscotti można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez maksymalnie dwa tygodnie.

Pomysły na Prezentację

Ułóż biscotti na dekoracyjnym talerzu, aby uzyskać piękną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Fruited Nut Biscotti z lampką wina deserowego dla pysznego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Fruited Nut Biscotti w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa tygodnie. Aby podgrzać, umieść biscotti w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Fruited Nut Biscotti zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Fruited Nut Biscotti zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Fruited Nut Biscotti zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Fruited Nut Biscotti zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Fruited Nut Biscotti jest dobrym źródłem żelaza i witaminy E.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i jajka.

Podsumowanie

Fruited Nut Biscotti to pyszny przysmak, który jest stosunkowo niskokaloryczny i stanowi dobre źródło białka i zdrowych tłuszczów.

Podsumowanie

Fruited Nut Biscotti to pyszne i chrupiące ciasteczko, idealne do delektowania się filiżanką kawy lub herbaty. Dzięki swoim bogatym smakom i satysfakcjonującemu chrupaniu, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Bardzo dobrze pamiętam pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis na Biszkopt z Owocami i Orzechami. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małym miasteczku w Toskanii we Włoszech. Moja babcia, Nonna Maria, była znana w całej wiosce z pysznych wypieków, a ja zawsze byłam przy niej w kuchni, chętna by poznać jej sekrety.

Pewnego dnia, przeglądając stare książki kucharskie, Nonna Maria znalazła zagięty i podarty kawałek papieru schowany między stronami. Z uśmiechem na twarzy podała mi go i powiedziała: "To, moja droga, jest przepis na Biszkopt z Owocami i Orzechami. Przekazała mi go moja własna babcia, teraz przekazuję go tobie."

Byłam zaintrygowana przez dziwną nazwę i proste składniki wymienione na papierze - mąka, cukier, jajka, suszone owoce i orzechy. Nonna Maria wyjaśniła mi, że biscotti to tradycyjne włoskie ciastka, które są pieczone dwa razy, aby uzyskać chrupiącą teksturę, idealną do maczania w gorącej filiżance kawy czy herbaty.

Nauczyła mnie jak wymieszać składniki, tworząc kleistą ciasto, które potem formowaliśmy w długie wałki na blasze do pieczenia. Gdy biscotti piekły się w piekarniku, słodki zapach migdałów, suszonych wiśni i skórki pomarańczy wypełniał kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu.

Gdy biscotti lekko ostygły, Nonna Maria pokazała mi, jak pokroić je na cienkie, chrupiące ciasteczka i upiec drugi raz, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące. Siedząc przy stole w kuchni, rozkoszując się świeżo upieczonymi Biszkoptami z Owocami i Orzechami i gorącymi filiżankami espresso, Nonna Maria dzieliła się wspomnieniami z własnego dzieciństwa i historiami o tym, jak robiła te ciasteczka ze swoją babcią.

Od tego dnia, Biszkopt z Owocami i Orzechami stał się stałym elementem naszego domu, smakołykiem, który cieszyliśmy się w wyjątkowe okazje i święta. Często pomagałam Nonnie Marii piec kilka partii biscotti, aby podarować je znajomym i sąsiadom, rozsiewając radość z tego przepysznego przepisu w naszej społeczności.

Gdy dorastałam i wyprowadziłam się z Toskanii, aby zacząć własną rodzinę, zabrałam ze sobą przepis Nonny Marii, traktując go jak połączenie z moimi korzeniami i pokoleniami silnych, utalentowanych kobiet, które przyszły przed mną. Z biegiem lat dodałam swoje własne modyfikacje do przepisu, eksperymentując z różnymi kombinacjami suszonych owoców i orzechów, a nawet maczając biscotti w gorzkiej czekoladzie dla dodatkowego smaczku.

Teraz, przekazując przepis na Biszkopt z Owocami i Orzechami moim własnym wnukom, czuję dumę i nostalgię, wiedząc, że to proste ciasteczko kryje w sobie tak wiele historii i tradycji w swoich chrupiących warstwach. Mam nadzieję, że będą kontynuować tradycję pieczenia tych ukochanych smakołyków, dzieląc się nimi z bliskimi i tworząc własne wspomnienia w kuchni, tak jak Nonna Maria i ja robiliśmy przez wiele lat. A kto wie, może pewnego dnia oni również przekażą ten przepis swoim dzieciom, zachowując żywą spuściznę Biszkoptu z Owocami i Orzechami dla przyszłych pokoleń.