Guajilla Mango Salsa

Przepis na salsę z mango i papryczką guajillo z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Salsa Guajilla Mango to pyszna i kolorowa salsa, która łączy słodycz dojrzałych mango z dymnym ciepłem suszonych guajillo chiles. Ta salsa doskonale nadaje się do dodania wybuchu smaku do grillowanej ryby, drobiu lub quesadilli.

Historia

Połączenie mango i guajillo chiles w salsie to popularne danie w kuchni meksykańskiej. Słodkie i pikantne smaki doskonale się uzupełniają, tworząc unikalną i pyszną salsę, która jest uwielbiana przez wielu.

Składniki

2 dojrzałe, twarde mango, pokrojone w kostkę
0,5 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku, rozgniecione
0,25 szklanki posiekanej świeżej kolendry
2 limonki, tylko sok
1 pieczony czerwony papryczka, pokrojony w kostkę
1 pieczony żółty papryczka, pokrojony w kostkę
2 suszone papryczki guajillo
1 łyżeczka sol morska
1 łyżeczka świeżo mielony biały pieprz

Jak przygotować

Spłucz suszone papryczki guajillo, aby usunąć kurz. Następnie osusz je i umieść w patelni na średnim ogniu. Często je przewracaj, aż się zrumienią.
Umieść zrumienione papryczki w małym garnku na kuchence.
Zalej papryczki wrzącą wodą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na kolejne 20 minut.
Po ostudzeniu usuń łodygi, nasiona i pokrój papryczki w kostkę.
Na suchej patelni na średnim ogniu upraż słodkie czerwone i żółte papryczki. Często je przewracaj, aż się zrumienią. Następnie usuń łodygi, nasiona i pokrój je w kostkę.
Połącz wszystkie składniki i schłodź mieszankę przez co najmniej godzinę przed podaniem. Doskonale pasuje do grillowanej ryby, drobiu lub quesadilli.

Warianty

Dodaj pokrojoną awokado dla kremowej konsystencji.
Zamień świeże jalapenos na guajillo chiles dla ostrzejszej salsy.
Wymieszaj pokrojone pomidory dla dodatkowej świeżości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pieczesz guajillo chiles i paprykę do momentu aż się zarumienią, aby wydobyć ich smaki.

- Schłodzenie salsy przez co najmniej godzinę przed podaniem pozwala smakom się połączyć i się wzmocnić.

- Dostosuj ilość guajillo chiles w zależności od swoich preferencji dotyczących ostrości. Możesz dodać więcej dla ostrzejszej salsy lub zmniejszyć ilość dla łagodniejszej wersji.

Propozycje Podania

Podawaj Salsę Guajilla Mango z grillowaną rybą, drobiem lub quesadillami. Doskonale sprawdza się także jako dodatek do taco lub sałatek.

Techniki Gotowania

Pieczenie guajillo chiles i papryki dodaje salsie dymny smak. Upewnij się, że często je obracasz, aż się zarumienią.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć guajillo chiles, możesz użyć suszonych ancho chiles lub papryczek chipotle. Możesz także zastąpić świeżą kolendrę koriandrem.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Salsę Guajilla Mango z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Smaki będą się nadal rozwijać, sprawiając, że stanie się jeszcze bardziej pyszna.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Salsę Guajilla Mango w kolorowej misce i udekoruj świeżymi liśćmi kolendry. Możesz także podać ją w wydrążonym mango dla zabawnego i festynowego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta salsa doskonale komponuje się z grillowaną rybą, kurczakiem lub krewetkami. Doskonale pasuje także do dań z ryżem lub jako dodatek do taco.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Salsę Guajilla Mango w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, po prostu pozostaw ją do temperatury pokojowej lub delikatnie podgrzej w mikrofalówce.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Salsy Guajilla Mango zawiera około 80 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Salsy Guajilla Mango zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Ta salsa jest niska w tłuszczu, zawiera tylko 1 gram tłuszczu na porcję.

Białka

Salsa Guajilla Mango jest daniem bez białka.

Witaminy i minerały

Mango jest bogate w witaminy A i C, podczas gdy guajillo chiles są dobrym źródłem witaminy E. Ta salsa zawiera również minerały takie jak potas i magnez.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy, bez laktozy i bez orzechów. Jednak jeśli masz alergie na konkretne składniki, upewnij się, że sprawdzisz etykiety i dostosujesz przepis odpowiednio.

Podsumowanie

Salsa Guajilla Mango to zdrowe i aromatyczne danie, które jest niskie w tłuszczu i kaloriach. Jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, co czyni ją pożywnym dodatkiem do Twoich posiłków.

Podsumowanie

Salsa Guajilla Mango to pyszna i pożywna salsa, która doskonale nadaje się do dodania wybuchu smaku do Twoich posiłków. Dzięki swoim słodko-pikantnym smakom, ta salsa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tej receptury na Guajilla Mango Salsa. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem lokalny targ rolników w poszukiwaniu świeżych składników do nowego dania. Przechadzając się przez stragany, żywe kolory i kuszące aromaty dojrzałych owoców i warzyw zachęciły mnie do dalszego eksplorowania.

Podszedłem do straganu, który obfitował w różnorodne egzotyczne produkty, a moje oczy natychmiast zostały przyciągnięte do sterty złotych mango i głęboko czerwonych papryczek guajilla. Rolnik za ladą przywitał mnie ciepłym uśmiechem i zaoferował mi spróbowania pikantnej salsy, którą przygotował używając tych składników.

Jedno ugryzienie wystarczyło, by zakochać się w wyrazistych smakach salsy. Słodycz mango doskonale komponowała się ze dymnym ciepłem papryczek guajilla, tworząc harmonijną równowagę, która tańczyła na moich kubkach smakowych. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się jak zrobić tę pyszną miksturę dla siebie.

Zacząłem rozmowę z rolnikiem, który uprzejmie podzielił się ze mną recepturą. Wyjaśnił, że nauczył się robić salsę od swojej babci, która przekazała mu przepis przez pokolenia. Byłem wzruszony historią za danie i czułem się zaszczycony, że mogę kontynuować tradycję w mojej własnej kuchni.

Po zakupie koszyka mango i kilku papryczek guajilla, pośpieszyłem do domu, aby spróbować swoich sił w przygotowaniu salsy. Starannie pokroiłem mango i posiekłem papryczki, dbając o usunięcie nasion, aby złagodzić ostrość. Dodałem kroplę soku z limonki, szczyptę soli i garść świeżej kolendry, aby uzupełnić smaki.

Kiedy salsa się uformowała, kuchnia wypełniła się apetycznym aromatem dojrzałych owoców i pikantnych papryczek. Nie mogłem się oprzeć i zasmakowałem przed schłodzeniem w lodówce, aby smaki się połączyły.

Kiedy wreszcie podałem salsę obok chrupiących chipsów tortilla, oczy mojej rodziny rozświetliły się z zachwytu. Nie mogli się nacieszyć żywym, smacznym daniem, a ja poczułem dumę, wiedząc, że opanowałem nową recepturę, która stała się kluczowym elementem naszego domu.

Przez lata kontynuowałem przygotowywanie Guajilla Mango Salsa na rodzinne spotkania, potlucki i specjalne okazje. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie tamten przełomowy dzień na targu rolników, kiedy odkryłem recepturę, która stała się ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego.

Gdy przekazuję recepturę moim wnukom, mam nadzieję, że poczują tę samą radość i więź z daniem, jak ja. Gotowanie nie polega tylko na stosowaniu instrukcji i mieszaniu składników - polega na tworzeniu wspomnień, dzieleniu się tradycjami i odżywianiu zarówno ciała, jak i duszy.

I tak, siedząc tutaj w mojej przytulnej kuchni, otoczony kojącymi zapachami mango i papryczek, jestem wdzięczny za przypadkowe spotkanie, które doprowadziło mnie do odkrycia magii Guajilla Mango Salsa. To receptura, która zbliżyła mnie do mojej rodziny, połączyła mnie z ciągiem kulinarnej mądrości i napełniła moje serce głębokim poczuciem satysfakcji. Gotowanie naprawdę jest pracą miłości, i z zaszczytem kontynuuję tradycję przy każdej partii salsy, którą robię.