Chili z ośmioma rodzajami fasoli

Przepis na chili z ośmioma rodzajami fasoli z mieloną wołowiną, boczkiem i poblano chili

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 3 godziny | Porcje: 10

Wprowadzenie

Ośmiu-fasolowy chili to sycące i aromatyczne danie, idealne na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis łączy różne rodzaje fasoli, mięso mielone, boczek i mieszankę przypraw, tworząc pyszne i satysfakcjonujące danie.

Historia

Chili ma długą historię w amerykańskiej kuchni, sięgającą początków osadników i kowbojów, którzy gotowali sycące gulasze na ogniskach. Przepis na ośmiu-fasolowe chili to nowoczesna wersja tego klasycznego dania, łącząca różne rodzaje fasoli dla dodatkowej tekstury i smaku.

Składniki

Przepis na fasolę i wołowinę

0,25 funta (113 g) każdego z następujących suszonej fasoli: fasola czerwona, fasola różowa, fasola czarna, fasola czerwona, fasola pinto, fasola żurawinowa, fasola morska, fasola biała
1 funt (454 g) boczku
5 dużych cebula, obranych i posiekanych
0,67 szklanki posiekanej czosnku
0,25 szklanki prażonych ziaren kolendry, zmielonych
0,25 szklanki mielonego cynamonu
0,25 szklanki papryki
0,25 szklanki pieprzu cayenne, lub według uznania
0,5 szklanki mielonego suszonego poblano chili papryki
108 uncji (3,06 kg) (#10 puszka) włoskich pomidory śliwkowe, z sokiem
12 uncji (340 g) piwa
5 funtów (2,27 kg) chudej mielonej wołowiny
sól do smaku

Jak przygotować

W dużym garnku namocz fasolę na noc w wystarczającej ilości wody.
Odsącz fasolę i dodaj świeżą wodę, aby ją przykryć.
Gotuj fasolę na wolnym ogniu przez 1,5 godziny lub do momentu, gdy będzie miękka.
Podczas gotowania fasoli, rozgrzej dużą patelnię.
Posiekaj boczek i smaż go, aż zacznie się rumienić.
Dodaj cebulę i czosnek do patelni i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
Dodaj wszystkie przyprawy i mielone poblano do patelni i gotuj kolejne 5 minut.
Dodaj pomidory wraz z sokiem i piwo do patelni.
Gotuj mieszankę przez pół godziny.
W innym garnku ugotuj wołowinę, aż nie będzie już różowa.
Odsącz wołowinę i dodaj ją do mieszanki pomidorowej.
Dopraw solą do smaku i gotuj mieszankę przez około 1 godzinę.
Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj trochę z odłożonego płynu z fasoli.

Warianty

Opcja wegetariańska: Pominięcie boczku i wołowiny oraz dodanie dodatkowych fasoli lub tofu dla białka.
Opcja pikantna: Zwiększenie ilości pieprzu cayenne lub dodanie posiekanych jalapenos dla dodatkowego pikantnego smaku.
Opcja z wolnowaru: Połącz wszystkie składniki w wolnowarze i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 godzin.

Porady i Triki Kulinarne

Namocz fasole na noc, aby ułatwić ich szybsze i równomierne gotowanie.

- Palenie nasion kolendry przed zmieleniem je wzmocni ich smak.

- Dostosuj ilość pieprzu cayenne do swoich preferencji smakowych.

- Upewnij się, że dobrze odsączysz fasolę i mięso, aby zapobiec rozcieńczeniu chili.

Propozycje Podania

Podawaj ośmiu-fasolowe chili z łyżką kwaśnej śmietany, startym serem i posiekaną świeżą kolendrą. Chleb kukurydziany lub chrupiący chleb to idealne dodatki.

Techniki Gotowania

Gotuj fasolę aż będą ledwo miękkie, aby nie były przegotowane.

- Gotuj mięso aż nie będzie różowe, aby upewnić się, że jest w pełni ugotowane.

Substytuty Składników

Użyj indyczego boczku lub wegetariańskiego boczku jako substytutu dla boczku wieprzowego.

- Mięso mielone z indyka lub kurczaka można użyć zamiast wołowiny dla lżejszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chili można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj chili posiekaną zieloną cebulą lub skrop je ostrym sosem, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ośmiu-fasolowe chili z chrupiącym zielonym sałatą lub duszonymi warzywami jako dobrze zbilansowany posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe chili w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 400 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Tłuszcze nasycone: 5g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym żelazo, potas i witaminę C.

Alergen

Ten przepis zawiera boczek i wołowinę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ośmiu-fasolowe chili to pożywne i sycące danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest doskonałą opcją na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Ośmiu-fasolowe chili to pyszne i pożywne danie, idealne na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi. Z mieszanką fasoli, wołowiny, boczku i przypraw, to sycące chili z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie komfortowego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, byłem zachwycony. Był to zimny zimowy dzień, a ja właśnie przybyłem do domu mojej przyjaciółki Marty na nasze cotygodniowe spotkanie klubu kulinarnego. Martha zawsze miała nowe i ekscytujące przepisy do wypróbowania, a tym razem przygotowała dla nas specjalną niespodziankę: Chili z ośmioma rodzajami fasoli.

Patrząc, jak Martha zbiera wszystkie składniki i zaczyna przygotowywać chili, nie mogłem się powstrzymać od zapytania, skąd nauczyła się takiego unikalnego przepisu. Martha uśmiechnęła się i powiedziała mi, że właściwie nauczyła się go od swojej babci, która przekazała jej go wiele lat temu.

Martha wyjaśniła, że jej babcia dorastała w czasach Wielkiego Kryzysu i nauczyła się radzić sobie z tym, co miała pod ręką. Ten przepis na Chili z ośmioma rodzajami fasoli był rezultatem jej pomysłowości i kreatywności w kuchni.

Podczas gotowania Martha podzieliła się z nami historią tego, jak jej babcia natrafiła na przepis. Była to bardzo zimna zima, a spiżarnia rodziny była prawie pusta. Zaledwie kilka puszek fasoli i podstawowych przypraw było dostępne, ale jej babcia postanowiła stworzyć sycący i smakowity posiłek dla swojej rodziny.

Korzystając z kombinacji fasoli czerwonych, czarnych, pinto, cieciorki, marynowanych, morskich, czerwonych i białych, jej babcia stworzyła bogate i aromatyczne chili, które szybko stało się ulubionym daniem rodziny. Sekretem, jak wyjaśniła Martha, była mieszanka chili, kminu, czosnku i cebuli, która nadała chili niepowtarzalny smak.

Gdy Martha skończyła gotować chili i nakładała je do misek, abyśmy mogli się nim delektować, nie mogłem się doczekać pierwszego kęsa. Aromat unoszący się z miski był zaczarowujący, a pierwszy łyżka był jak smak nieba. Fasole były miękkie i aromatyczne, przyprawy idealnie wyważone, a całe danie było ciepłe i kuszące - dokładnie to, czego potrzebowałem w chłodny zimowy dzień.

Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić to Chili z ośmioma rodzajami fasoli samemu. Martha hojnie podzieliła się ze mną przepisem swojej babci oraz kilkoma wskazówkami, aby było jak należy. Przez kolejne kilka tygodni eksperymentowałem z przepisem, dopieszczając go tutaj i tam, aż doprowadziłem go do perfekcji według swoich upodobań.

Teraz, kiedy robię Chili z ośmioma rodzajami fasoli, nie mogę nie myśleć o babci Marty i o miłości i trosce, jakie włożyła w stworzenie tego pysznego dania. Lubię wyobrażać sobie, jak stoi w swojej kuchni, otoczona kojącymi aromatami fasoli i przypraw, miesza garnkiem z uśmiechem na twarzy.

Kiedy serwuję chili swojej rodzinie i przyjaciołom, wiem, że kontynuuję tradycję, która została przekazana przez pokolenia. I z każdą miską, która jest rozkoszowana i delektowana, czuję więź z babcią Marty i wszystkimi innymi kucharzami, którzy przyszli przed mną, dzieląc się swoimi przepisami i miłością do dobrej kuchni.

W końcu, nie chodzi tylko o składniki czy technikę gotowania - chodzi o opowieści i wspomnienia, które są dzielone przy stole, o śmiech i rozmowę, które towarzyszą każdemu pysznemu kęsowi. Za to naprawdę jestem wdzięczny, że poznałem przepis na Chili z ośmioma rodzajami fasoli.