Żabie udka Doc Hoppera

Przepis na udka żabie Doc Hoppera: Smakowite danie do wypróbowania już dziś

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Frog Legs Doc Hopper to klasyczne danie południowe, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Ten przepis obejmuje delikatne udka żabie obtoczone w chrupiącej, aromatycznej panierce i smażone do perfekcji. Bez względu na to, czy jesteś fanem udka żabiego, czy chcesz spróbować czegoś nowego, to danie z pewnością będzie hitem na Twoim następnym spotkaniu.

Historia

Udka żabie od wieków są popularnym daniem w kuchni południowej. Często kojarzone są z kuchnią kajun i kreolską, ale można je znaleźć na menu w całym Południu. Frog Legs Doc Hopper to klasyczny przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, przy czym każdy kucharz dodaje swoje własne urozmaicenia, aby nadać mu swój własny charakter.

Składniki

24 udka żabie, pozbawione skóry
1 szklanka mąki uniwersalnej
0.5 szklanki mąki kukurydzianej
1 (4 oz (113 g)) opakowanie solonych krakersów, rozgniecionych
1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka posiekanej cebuli
2 jajka
0.5 szklanki mleka
2 szklanki oleju roślinnego do smażenia
1 szklanka oleju z orzeszków ziemnych do smażenia

Jak przygotować

Specjalne wyposażenie:

Będziesz potrzebować głębokiego frytkownika.
Rozgrzej frytkownika do temperatury 350°F (177°C).
W misce połącz mąkę, panierkę do kurczaka, czosnek w proszku, przyprawę do owoców morza, sól przyprawioną, pieprz i przyprawę House Seasoning. Dokładnie wymieszaj.
Przygotuj mokrą masę, mieszając 1.33 szklanki suchych składników z 1.33 szklankami wody w innej misce. Dokładnie wymieszaj.
Zanurz udka żabie w mokrej masie, a następnie obtocz je w suchej mieszance. Powtórz ten proces jeszcze raz.
Smaż udka żabie w oleju partiami, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 145°F, co powinno zająć około 6 minut.

Przyprawa House:

Porcja: 0.5 szklanki.
W małej misce wymieszaj czosnek w proszku, czarny pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawę do owoców morza i sól przyprawioną.

Warianty

Dodaj przyprawę kajun do panierki dla pikantnego smaku.
Zamień olej roślinny na olej kokosowy dla tropikalnego twistu.
Użyj bułki tartej zamiast mąki kukurydzianej dla lżejszej, chrupiącej panierki.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz skórę z udka żabiego przed gotowaniem, aby zapewnić chrupiącą panierkę.

- Rozgrzej frytkownicę do odpowiedniej temperatury, aby zapewnić równomierne ugotowanie udka żabiego i chrupiącą skórkę na zewnątrz.

- Gotuj udka żabie partiami, aby uniknąć zatłoczenia frytkownicy, co może skutkować nierównym gotowaniem.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że udka żabie osiągnęły temperaturę wewnętrzną 145°F, która jest bezpieczną temperaturą dla drobiu.

Propozycje Podania

Podawaj Frog Legs Doc Hopper z surówką z białej kapusty, hush puppies i sosem tatarskim na klasyczny południowy posiłek.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to najlepsza technika gotowania dla Frog Legs Doc Hopper, aby zapewnić chrupiącą, złocisto-brązową panierkę.

- Upewnij się, że gotujesz udka żabie partiami, aby uniknąć zatłoczenia frytkownicy.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć udka żabiego, możesz zastąpić je skrzydełkami z kurczaka lub krewetkami.

- Możesz użyć maślanki zamiast mleka dla bardziej kwaśnego smaku w cieście.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować suchą mieszankę panierki i mokre ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w osobnych pojemnikach do momentu użycia. To zaoszczędzi Ci czasu, gdy będziesz gotowy do smażenia udka żabie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Frog Legs Doc Hopper na półmisku udekorowanym plasterkami cytryny i świeżą pietruszką dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Frog Legs Doc Hopper dobrze komponują się z chłodnym, chrupiącym piwem lub szklanką białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe udka żabie w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Frog Legs Doc Hopper zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Frog Legs Doc Hopper zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Frog Legs Doc Hopper zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Frog Legs Doc Hopper zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Frog Legs Doc Hopper są dobrym źródłem żelaza, potasu i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka, mleko i pszenicę.

Podsumowanie

Frog Legs Doc Hopper to pyszne i pożywne danie, które jest bogate w białko i ubogie w węglowodany. Stanowią one dobre źródło niezbędnych witamin i minerałów, co czyni je zdrowym wyborem na Twoje następne posiłek.

Podsumowanie

Frog Legs Doc Hopper to klasyczne danie południowe, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Z chrupiącą, aromatyczną panierką i delikatnym mięsem, te udka żabie są pysznym i pożywnym wyborem na Twój następny posiłek. Podawaj je z ulubionymi dodatkami i ciesz się smakiem Południa.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis, pozostawił we mnie trwałe wrażenie. Odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę, Panią Jenkins, która mieszkała w małym miasteczku w Luizjanie. Zaprosiła mnie na obiad i obiecała ugotować coś specjalnego. Mało wtedy wiedziałam, że zaraz poznam najbardziej wyjątkowe danie, jakie kiedykolwiek jadłam - Żaby Doktora Hoppera.

Gdy usiedliśmy do stołu, Pani Jenkins postawiła przede mną półmisek ze złocistymi, chrupiącymi udzkami żaby. Byłam początkowo nieco niepewna, ponieważ nigdy wcześniej nie próbowałam udzków żaby, ale kuszący aromat czosnku, masła i przypraw kajun przyciągnął mnie. Pani Jenkins wyjaśniła, że przepis ten został przekazany przez lokalną legendę znaną jako Doktor Hopper, renomowanego szefa kuchni z regionu.

Wzięłam pierwszy kęs, a moje kubki smakowe zostały natychmiast przytłoczone wybuchem smaków. Mięso było delikatne i soczyste, z nutą słodyczy od marynaty. Chrupiąca skórka zapewniała idealną kruchość, sprawiając, że każdy kęs był przyjemnością do degustacji. Nie mogłam uwierzyć, jak pyszne mogą być udka żaby!

Po kolacji Pani Jenkins podzieliła się historią, jak nauczyła się przepisu na Żaby Doktora Hoppera. Była młodą kobietą, chcącą zgłębiać kulinarne tradycje swojej społeczności. Pewnego dnia natrafiła na małą knajpkę należącą do tajemniczego mężczyzny znanego tylko jako Doktor Hopper. Zaintrygowana kuszącymi zapachami unoszącymi się z kuchni, postanowiła go odwiedzić.

Doktor Hopper był wysokim, zaniedbanym mężczyzną z błyskiem w oku i pasją do gotowania. Powitał Panią Jenkins w swojej kuchni i nauczył jej tajemnic słynnego przepisu na żaby. Kluczem, jak tłumaczył, był w marynacie - mieszanka przypraw kajun, czosnku i masła, którą podnosił smak udziec żaby na nowe wyżyny.

Pani Jenkins patrzyła z zachwytem, jak Doktor Hopper wprawnie przyprawiał uda żaby i gotował je do perfekcji. Robiła notatki, zadając pytania po drodze, zdecydowana opanować przepis samodzielnie. Po godzinach gotowania i próbowania, w końcu udało jej się osiągnąć perfekcję - danie, które stało się stałym elementem w jej własnej kuchni na lata.

Gdy słuchałam historii Pani Jenkins, czułam podziw dla jej zaangażowania w naukę i zachowanie kulinarnej tradycji swojej społeczności. Jej pasja do gotowania była widoczna w każdym przygotowanym przez nią daniu, w tym niezapomnianych Żabach Doktora Hoppera.

Lata później wciąż wspominam tamtą wieczorną kolację spędzoną w kuchni Pani Jenkins, delektując się każdym kęsem tych wyśmienitych żab. Kiedy gotuję ten przepis dla mojej rodziny, myślę o niej i dziedzictwie Doktora Hoppera, które żyje w jej pysznym dziele. I jestem wdzięczna za możliwość podzielenia się tym ukochanym przepisem z innymi, przekazując kawałek naszego wspólnego dziedzictwa kulinarnego przyszłym pokoleniom.