Smażony stek z kurczaka I

Wprowadzenie

Historia

Chicken Fried Steak ma korzenie w kuchni południowej i uważa się, że powstało w Teksasie na początku XX wieku. Danie zostało stworzone jako sposób na zmiękczenie twardych kawałków mięsa poprzez rozbicie i usmażenie ich. Z biegiem lat Chicken Fried Steak stał się ukochanym daniem komfortowym, które cieszy się popularnością wśród wielu osób w Stanach Zjednoczonych.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowina jest rozbijana na równą grubość, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj tłuczka do mięsa lub spodu ciężkiego patelni do zmiękczenia wołowiny.

- Upewnij się, że dobrze przyprawiasz mąkę, aby dodać smaku do dania.

- Smaż wołowinę w gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę.

- Odsącz nadmiar oleju z wołowiny na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Propozycje Podania

Chicken Fried Steak tradycyjnie podaje się z kremowym białym sosem i gorącym ugotowanym ryżem. Doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową i chlebem kukurydzianym dla pełnego południowego posiłku.

Techniki Gotowania

Rozbij wołowinę na równą grubość dla równomiernego gotowania.

- Obtocz wołowinę w mące, następnie zanurz w jajku i ponownie obtocz w mące dla chrupiącej panierki.

- Smaż wołowinę w gorącym oleju aż do uzyskania złocistego koloru i chrupkości.

- Przygotuj kremowy biały sos, używając tłuszczu z usmażonych wołowin, jako aromatycznego dodatku.

Substytuty Składników

Użyj wołowiny w kostkach zamiast wołowiny okrągłej dla szybszego czasu gotowania.

- Zamiast oleju arachidowego użyj oleju roślinnego do smażenia.

- Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej dania.

- Zastąp mleko mlekiem migdałowym dla opcji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować wołowinę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do czasu smażenia.

- Biały sos można również przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chicken Fried Steak na półmisku z polewą z białego sosu na wierzchu. - Udekoruj posiekaną pietruszką lub zielonymi cebulkami dla kolorowego akcentu. - Podawaj z gorącym ugotowanym ryżem i gotowanymi warzywami na parze dla pełnego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Chicken Fried Steak z szklanką słodkiej herbaty lub lemoniady dla orzeźwiającego napoju.

- Podawaj z chlebem kukurydzianym lub bułeczkami dla klasycznego południowego posiłku.

- Skosztuj z surówką z białej kapusty lub sałatką ziemniaczaną dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Chicken Fried Steak w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chicken Fried Steak zawiera około 500 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chicken Fried Steak zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chicken Fried Steak zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chicken Fried Steak zawiera około 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chicken Fried Steak jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę, mleko i jajka.

Podsumowanie

Chicken Fried Steak to sycące i satysfakcjonujące danie, które jest bogate w białko i tłuszcze. Jest dobrym źródłem niezbędnych witamin i minerałów, ale powinno być spożywane umiarkowanie ze względu na wysoką zawartość kalorii i tłuszczu.

Podsumowanie

Chicken Fried Steak to klasyczne danie południowe, które jest sycące, pocieszające i pełne smaku. Z chrupiącą panierką, kremowym białym sosem i gorącym ugotowanym ryżem, jest to satysfakcjonujący posiłek, który na pewno zadowoli. Ciesz się tym daniem z rodziną i przyjaciółmi, aby poczuć smak południowej gościnności.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, pozostawił on na mnie trwałe wrażenie. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją ciotkę Betty w wiejskim domu. Ciotka Betty była znana ze swoich pysznych domowych dań, a tego dnia robiła swoje słynne panierowane steki z kurczaka na obiad.

Kiedy wszedłem do kuchni, przywitało mnie apetyczne aromat podsmażonego steku i złocistej panierki. Ciotka Betty zajmowała się na kuchence, obracając steki szpatułką, jej twarz lśniła z dumą i skupieniem. Uszczęśliwiła mnie ciepłym uśmiechem i powiedziała: "Chodź i patrz, drogi. To rodzinny przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie."

Zajęłem miejsce przy stole kuchennym i obserwowałem, jak ciotka Betty działała swoje czary. Wyjaśniła, że kluczem do idealnego panierowanego steku z kurczaka jest przygotowanie mięsa. Rozbijając mięso tłuckiem, przyprawiła je solą i pieprzem, a następnie obtoczyła w mieszance mąki i przypraw.

Kiedy steki skwierczały w gorącym oleju, ciotka Betty opowiedziała mi, jak nauczyła się robić to danie od swojej babci, która z kolei nauczyła się tego od swojej matki. Wspomniała miłe wspomnienia z pomagania babci w kuchni, ucząc się tajników tradycyjnej kuchni południowej.

Słuchałem uważnie, przyswajając każdy szczegół przepisu, który ciotka Betty ze mną podzieliła. Wyjaśniła, że sekretem chrupiącej skórki jest technika podwójnego panierowania - obtaczanie steków w mące, potem w jajku, a następnie ponownie w mące przed smażeniem. Dodawała także odrobinę maślanki do panierki dla dodatkowego smaku i miękkości.

Gdy steki zrobiły się złociste i chrupiące na zewnątrz, ciotka Betty wyjęła je z patelni i położyła na kratce, aby odcedziły. Następnie przygotowała kremowy biały sos z soków z patelni, mąki i mleka, polewając nim steki przed podaniem.

Podziwiałem, jak ciotka Betty nakładała panierowane steki z kurczaka na talerze, dekorując je posypką posiekanego natka pietruszki dla koloru. Steki były miękkie i soczyste w środku, z chrupiącą, aromatyczną skórką, która rozpuszczała się w ustach. To było miłość od pierwszego kęsa.

Od tego dnia postanowiłem opanować sztukę robienia panierowanych steków z kurczaka. Poprosiłem ciotkę Betty o przepis, a ona hojnie się nim podzieliła - wraz z nieocenionymi wskazówkami i trickami do osiągnięcia idealnego dania za każdym razem.

Ćwiczyłem wytężenie robienie panierowanych steków z kurczaka, eksperymentując z różnymi przyprawami i technikami, aż opanowałem swoją własną wersję przepisu. Przez lata przygotowałem to danie niezliczoną ilość razy na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach ze wspólnymi potrawami i specjalnych okazjach - za każdym razem otrzymując zachwycone opinie i prośby o przepis.

Teraz, gdy siedzę tutaj, przygotowując się do przekazania tego ukochanego przepisu kolejnemu pokoleniu, wypełnia mnie wdzięczność za tradycje i wiedzę, które mi przekazano. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na nawiązanie więzi z najbliższymi, na uczczenie przeszłości i tworzenie trwałych wspomnień na przyszłość.

I tak będę kontynuować przygotowywanie panierowanych steków z kurczaka ciotki Betty z miłością i oddaniem, dzieląc się radością z dobrego jedzenia i rodziny z wszystkimi, którzy zbierają się przy moim stole. Bo w kuchni, serce i dusza rodzinnych przepisów ożywają - łącząc pokolenia i tworząc dziedzictwo, które będzie trwać przez wiele lat.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy na steki wołowe | Przepisy na dania główne z mięsa | Przepisy na dania z ryżem |

Przepisy z tymi samymi składnikami