Placki z bakłażana

Przepis na kotleciki z bakłażana - Pyszne włoskie danie wegetariańskie

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Kotlety z bakłażana to pyszne i wszechstronne danie, które można delektować się jako przekąskę, przystawkę lub nawet danie główne. Te chrupiące i aromatyczne kotlety są wykonane z rozgniecionego bakłażana, bułki tartej, sera i przypraw, a następnie smażone do perfekcji. To świetny sposób na cieszenie się unikalnym smakiem i teksturą bakłażana w nowy i ekscytujący sposób.

Historia

Kotlety z bakłażana od wieków są popularnym daniem w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Dokładne pochodzenie przepisu jest niejasne, ale bakłażany były uprawiane w tych regionach od tysięcy lat, co czyni je podstawowym składnikiem wielu tradycyjnych dań. Kotlety z bakłażana to pyszny sposób na cieszenie się tym wszechstronnym warzywem i często podawane są jako danie dodatkowe lub przystawka na rodzinnych spotkaniach i uroczystościach.

Składniki

2 średniej wielkości bakłażany (około 1,5 funta lub 680 g w sumie), opłukane
1,5 szklanki zwykłych bułek tartej plus dodatkowa do obtaczania
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 mała cebula, drobno posiekana
0,5 szklanki startego sera parmezan
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
2 duże jajka lub zamiennik jajka
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Ok. 0,5 szklanki oleju roślinnego do smażenia, lub więcej jeśli potrzeba

Jak przygotować

1. Przekrój bakłażany wzdłuż na dwóch miejscach. Umieść je w osolonej wrzącej wodzie i gotuj aż będą miękkie.
2. Dobrze odcedź bakłażany. Gdy będą na tyle wystudzone, żeby je trzymać, usuń skórki i rozgnieć miąższ.
3. Połącz miąższ z 1,5 szklankami bułki tartej, proszkiem do pieczenia, cebulą, serem, natką pietruszki, jajkami, solą i pieprzem. Uformuj z mieszanki kotleciki lub krokietki i obtocz je w dodatkowej bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą panierkę.
4. Rozgrzej około 0,25 szklanki oleju na patelni na średnim ogniu i smaż kotleciki aż będą złote z obu stron. Za pomocą cedzaka, wyjmij kotleciki z oleju i odsącz je na ręcznikach papierowych. Powtórz z pozostałą mieszanką, dodając więcej oleju jeśli potrzeba.

Warianty

Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak mięta lub koperek, do kotletów dla dodatkowego smaku.
Wymieszaj ugotowaną quinoę lub soczewicę dla dodatkowego białka i tekstury.
Użyj różnych serów, takich jak feta lub mozzarella, dla odmiennego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz ugotowany bakłażan, aby usunąć nadmiar wilgoci przed rozgnieceniem go. Pomoże to zapobiec zbyt wilgotnym kotletom.

- Użyj świeżej bułki tartej dla najlepszej tekstury i smaku w kotletach.

- Smaż kotlety partiami, aby upewnić się, że będą równomiernie ugotowane i chrupiące na zewnątrz.

- Podawaj kotlety gorące i świeże dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Kotlety z bakłażana można podawać jako danie dodatkowe z sałatką lub jako danie główne z ryżem lub kuskusem. Są pyszne same w sobie lub z sosem do maczania, takim jak tzatziki lub marinara.

Techniki Gotowania

Smażenie to tradycyjna metoda przygotowywania kotletów z bakłażana, ale można je także piec w piekarniku dla zdrowszej opcji. Po prostu umieść kotlety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 190°C przez 20-25 minut, aż zrobią się złociste i chrupiące.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz substytutu jajka, możesz użyć ubitych jajek.

- Możesz użyć bułki tartej bezglutenowej lub mąki migdałowej dla wersji bezglutenowej przepisu.

- Swobodnie dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę z bakłażana z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. To ułatwia posiadanie świeżych, gorących kotletów gotowych do podania w każdej chwili.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kotlety z bakłażana na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla pięknego wyglądu. Możesz także ułożyć je na poduszce z zielonych liści dla bardziej eleganckiego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Kotlety z bakłażana świetnie komponują się z różnymi daniami, w tym z grillowanym mięsem, pieczonymi warzywami i kremowymi dipami. Pasują także do lampki białego wina lub orzeźwiającej herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe kotlety z bakłażana można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je na blasze i piecz w temperaturze 175°C przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kotletów z bakłażana zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kotletów z bakłażana zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kotletów z bakłażana zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kotletów z bakłażana zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bakłażan jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy K, witaminy B6, kwasu foliowego, potasu i manganu.

Alergen

Kotlety z bakłażana zawierają nabiał (ser) i gluten (bułka tarta).

Podsumowanie

Kotlety z bakłażana to pyszne i pożywne danie, bogate w węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i minerały. To świetny sposób na cieszenie się unikalnym smakiem i teksturą bakłażana, jednocześnie dostarczając organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Kotlety z bakłażana to pyszne i wszechstronne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Bez względu na to, czy podajesz je jako danie dodatkowe, przystawkę czy danie główne, te chrupiące kotlety z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się unikalnym smakiem i teksturą bakłażana w nowy i ekscytujący sposób dzięki temu smacznemu przepisowi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Kotleciki z Bakłażana. Był ciepły letni dzień, przeglądałem swoją starą skrzynkę z przepisami, szukając czegoś nowego do wypróbowania. Gdy tylko spojrzałem na wyblakłą karteczkę z ręcznie napisanym tytułem "Kotleciki z Bakłażana", wiedziałem, że natknąłem się na coś wyjątkowego.

Zawsze lubiłem bakłażany, ale nigdy wcześniej nie próbowałem robić z nich kotlecików. Pomysł mnie zaintrygował, nie mogłem się doczekać, aby go wypróbować. Przepis był wystarczająco prosty, wymagał tylko kilku podstawowych składników, które już miałem w swojej kuchni.

Gdy czytałem instrukcje, nie mogłem się oprzeć myśli, skąd ten przepis się wziął. Był zupełnie inny niż wszystko, co wcześniej widziałem, z unikalną kombinacją smaków i przypraw, która przyciągnęła moje zainteresowanie. Postanowiłem, że zrobię te Kotleciki z Bakłażana i dodam je do mojej kolekcji rodzinnych przepisów.

Zabrałem się do pracy w kuchni, krojąc bakłażany na cienkie plastry i soląc je, aby pozbyć się goryczy. Gdy bakłażany pocęły, posiekałem cebulę, czosnek i świeże zioła, aby dodać do mieszanki. Zapach smażonej cebuli wypełniał powietrze, łącząc się z ziemistym aromatem bakłażana.

Kiedy bakłażany zmiękły, a cebula stała się przezroczysta, połączyłem wszystko w dużej misce. Dodałem bułkę tarta, starty ser i odrobinę soku z cytryny dla świeżości. Mieszanka łatwo się połączyła, tworząc kotleciki, które zachowały swój kształt.

Podgrzałem patelnię z dużą ilością oliwy z oliwek i ostrożnie umieściłem kotleciki na patelni. Syczały i ładnie się zrumieniły, wypełniając kuchnię apetycznym zapachem. Odwróciłem je, odsłaniając złocistą skórkę, obiecującą chrupiącą powierzchnię i miękki wnętrze.

Kiedy czekałem, aż kotleciki się upieką, przypomniałem sobie pierwszy raz, gdy próbowałem bakłażana. Było to wiele lat temu, podczas spotkania rodzin...