Sos Chimichurri

Wprowadzenie

Historia

Sos Chimichurri ma swoje korzenie w Argentynie, gdzie jest podstawą tradycyjnej kuchni argentyńskiej. Wierzy się, że sos został stworzony przez gaucho, czyli argentyńskich kowbojów, którzy używali go jako marynatę do swoich mięs grillowanych. Z czasem przepis ten ewoluował i obecnie w wielu krajach latynoamerykańskich można znaleźć różne warianty sosu Chimichurri.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obcinasz łodygi pietruszki przed dodaniem ich do blendera lub robota kuchennego.

- Dla ostrzejszego sosu, zwiększ ilość płatków chili.

- Dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku.

- Przechowuj ewentualny pozostały sos Chimichurri w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień.

Propozycje Podania

Podawaj sos Chimichurri z grillowanym stekiem, kurczakiem lub rybą. Można go także polać na pieczone warzywa lub użyć jako sos do sałatek.

Techniki Gotowania

Sos Chimichurri najlepiej jest przygotować w blenderze lub robocie kuchennym, aby uzyskać gładką konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżego czosnku, możesz użyć czosnku w proszku. Możesz także użyć czerwonej cebuli zamiast białej cebuli.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos Chimichurri można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sos Chimichurri w małej miseczce lub polej nim grillowane mięsa dla kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Sos Chimichurri dobrze komponuje się z grillowanymi mięsami, pieczonymi warzywami i chrupiącym chlebem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualny pozostały sos Chimichurri w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej delikatnie w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sosu Chimichurri zawiera około 140 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sosu Chimichurri zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sosu Chimichurri zawiera około 14 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sosu Chimichurri zawiera około 1 grama białka.

Witaminy i minerały

Sos Chimichurri jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i żelaza.

Alergen

Sos Chimichurri jest bezglutenowy i nie zawiera laktozy, ale może zawierać śladowe ilości orzechów.

Podsumowanie

Sos Chimichurri to aromatyczny dodatek, który jest ubogi w węglowodany i białko, ale bogaty w zdrowe tłuszcze. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Sos Chimichurri to wszechstronny i aromatyczny dodatek, który dodaje świeżego smaku do każdego dania. Ten łatwy przepis można dostosować do swoich preferencji smakowych i z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na sos Chimichurri. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Argentyny z moim mężem. Usłyszeliśmy wiele o tym aromatycznym i pikantnym sosie, który jest podstawą argentyńskiej kuchni, i bardzo chciałam nauczyć się go zrobić sama.

Pobyt mieliśmy w uroczym pensjonacie na wsi, a właścicielka, urocza starsza pani o imieniu Rosa, zaoferowała się nauczyć mnie tradycyjnego przepisu swojej rodziny na sos Chimichurri. Byłam zachwycona możliwością nauki od kogoś, kto robił ten sos przez dziesięciolecia, i z radością przyjęłam jej zaproszenie na spędzenie dnia razem w kuchni.

Rosa zaprowadziła mnie do swojego ogrodu, gdzie pokazała mi świeże zioła i warzywa, których użyjemy do przygotowania sosu. Wyjaśniła, że Chimichurri to prosty, a zarazem pyszny zestaw pietruszki, czosnku, oregano, płatków papryki, octu i oliwy z oliwek. Podkreśliła znaczenie użycia jak najświeższych składników, ponieważ nadadzą one sosowi jego żywy smak i aromat.

Gdy zbieraliśmy zioła i warzywa, Rosa dzieliła się historiami o własnej babci, która nauczyła ją, jak robić Chimichurri, gdy była jeszcze młodą dziewczynką. Mówiła z miłością o czasie, który spędzały razem w kuchni, śmiejąc się i rozmawiając podczas przygotowywania posiłków dla rodziny.

Z powrotem w kuchni, Rosa prowadziła mnie przez proces przygotowywania sosu. Pokazała mi, jak drobno posiekać pietruszkę i czosnek, jak zgnieść oregano i płatki papryki, aby uwolnić ich smaki, oraz jak powoli wlać ocet i oliwę z oliwek, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

Pracując razem, Rosa dzieliła się wskazówkami, których nauczyła się przez lata. Wyjaśniała, że kluczem do udanego sosu Chimichurri jest pozostawienie go na kilka godzin przed podaniem, pozwalając smakom się połączyć i rozwinąć w harmonijną całość. Podkreślała również znaczenie próbowania sosu w trakcie jego przygotowywania, dostosowując przyprawy do własnych upodobań.

Po kilku godzinach siekania, gnicia i mieszania, nasz sos Chimichurri był wreszcie gotowy. Nie mogłam się doczekać, aby skosztować owoców naszej pracy, i gdy tylko zamoczyłam kawałek chleba w sosie i przełknęłam, wiedziałam, że było warto czekać.

Sos był pełen smaku - kwaśny od octu, pikantny od płatków papryki, i aromatyczny od świeżych ziół. Był idealnym dodatkiem do grillowanych mięs i warzyw, które zjedliśmy na kolację tego wieczoru, i wiedziałam, że znalazłam nowy ulubiony przepis do swojej kolekcji.

Gdy siedzieliśmy przy stole, rozkoszując się pysznym posiłkiem, który przygotowaliśmy razem, Rosa pochyliła się i szepnęła mi do ucha: "Teraz znasz sekret przygotowania doskonałego sosu Chimichurri. Przekaż go swoim wnukom, niech tradycja trwa."

I to właśnie zrobiłam. Przez lata, dzieliłam się przepisem na sos Chimichurri Rosy z moimi własnymi dziećmi i wnukami, przekazując nie tylko pyszny przepis, ale także kawałek historii i tradycji rodzinnej. I za każdym razem, gdy robię ten sos, przypominam sobie ten wspaniały dzień w Argentynie, gdy nauczyłam się zrobić coś naprawdę wyjątkowego od miłej i hojnej kobiety, która przywitała mnie do swojej kuchni z otwartymi ramionami.

Kategorie

| Przepisy z czosnkiem | Przepisy z włoskim natką pietruszki | Przepisy włoskie | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy na sosy |

Przepisy z tymi samymi składnikami