Krewetki smażone na głębokim tłuszczu

Przepis na smażone krewetki - Autentyczna chińska kuchnia

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażone krewetki w formie kulek to pyszna i chrupiąca przekąska, która z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Te pikantne kuleczki są wykonane z mieszanki krewetek, kasztanów wodnych, mąki kleistej ryżowej i przypraw, a następnie smażone na złoto. Doskonale sprawdzą się na imprezach, spotkaniach czy po prostu jako smaczna przekąska.

Historia

Smażone krewetki w formie kulek od lat cieszą się popularnością w kuchni chińskiej. Połączenie krewetek i kasztanów wodnych tworzy unikalną teksturę i smak, który jest uwielbiany przez wielu. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i cieszy się uznaniem wśród tych, którzy lubią tradycyjne dania chińskie.

Składniki

0,5 kg / 1 lb surowych krewetek
0,25 szklanki / 50 g obranych orzechów wodnych
2,5 łyżki stołowe kleiku ryżowego
1 jajko
1 łyżeczka soli
1 łyżka stołowa chińskiego wina ryżowego (lub sherry)
olej do smażenia

Sos

2 łyżki stołowe sosu pomidorowego
sól i pieprz syczuański

Jak przygotować

Obierz krewetki, osusz je i marynuj w soli przez 3 - 5 minut.
Pokrój krewetki na małe kawałki przypominające ziarna ryżu.
Drobno posiekaj orzechy wodne i połącz je z krewetkami, jajkiem, kleikiem ryżowym i winem ryżowym. Dokładnie wymieszaj.
Rozgrzej olej w głębokim garnku.
Zanim olej się zbytnio rozgrzeje, weź garść mieszanki krewetkowej i uformuj ją w kulę o wielkości orzecha włoskiego, ściskając ją między kciukiem a palcem wskazującym.
Zmoczoną łyżką ostrożnie umieść kulę w gorącym oleju.
Powtórz proces, aby uzyskać około 20 kulek.
Smaż przez około 2 minuty.
Przemieszaj kulki, aby się rozdzieliły, i kontynuuj smażenie, aż zrobią się złote. Następnie wyjmij je z oleju i odcedź.
Podawaj krewetki wraz z sosem pomidorowym oraz mieszanką soli i pieprzu jako dip.

Warianty

Dodaj posiekany czosnek lub imbir do mieszanki krewetek dla dodatkowego smaku.
Zamiast krewetek użyj mielonej wieprzowiny lub kurczaka, aby nadać temu przepisowi inny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są dobrze osuszone przed marynowaniem, aby równomiernie się ugotowały.

- Użyj mokrej łyżki do formowania kulek z mieszanki krewetek, aby zapobiec przywieraniu.

- Smaż krewetki partiami, aby uniknąć zatłoczenia frytownicy.

- Podawaj krewetki zaraz po smażeniu, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj smażone krewetki w formie kulek z dodatkiem gotowanego ryżu i warzyw smażonych na patelnię, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie na głębokim tłuszczu to najlepsza technika gotowania tego przepisu, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

Substytuty Składników

W razie potrzeby zastąp zwykłą mąkę ryżową mąką kleistą.

- Użyj konserwowych kasztanów wodnych, jeśli świeże nie są dostępne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę krewetek z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj smażone krewetki w formie kulek na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami lub pokrojonymi szczypiorkiem dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj smażone krewetki w formie kulek z lekkim i orzeźwiającym piwem lub szklanką białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe krewetki w formie kulek w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub frytownicy do momentu podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja smażonych krewetek w formie kulek zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja smażonych krewetek w formie kulek zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja smażonych krewetek w formie kulek zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja smażonych krewetek w formie kulek zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Smażone krewetki w formie kulek są dobrym źródłem witaminy B12, selenu i fosforu.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Smażone krewetki w formie kulek to przekąska bogata w białko i tłuszcze, którą najlepiej spożywać z umiarem ze względu na zawartość kalorii.

Podsumowanie

Smażone krewetki w formie kulek to pyszna i chrupiąca przekąska, idealna na każdą okazję. Dzięki aromatycznej mieszance krewetek i chrupiącej skórce, te kuleczki z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się nimi jako przekąską, przystawką lub częścią posiłku, tworząc smaczne i satysfakcjonujące danie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany jego smakami. To był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Lily w jej przytulnej kuchni. Zaraz po wejściu, w powietrzu unosił się aromat czosnku i imbiru, wiedziałem, że coś pysznego się gotuje.

Lily przywitała mnie uśmiechem i podała mi szklankę mrożonej herbaty, kontynuując krojenie warzyw i mieszanie składników do dania, które przygotowywała. Zachwycony patrzyłem, jak biegła obierała i oczyszczała świeże krewetki, przyprawiała je mieszanką przypraw i formowała w małe kuleczki.

Ciekawie zapytałem Lily, co robi, a ona wyjaśniła, że robi smażone krewetki w formie kul. Powiedziała, że to rodzinny przepis odziedziczony po swojej babci, która nauczyła się go od przyjaciółki w Hongkongu wiele lat temu. Lily uprzejmie zaproponowała, że nauczy mnie, jak to zrobić, i chętnie przyjąłem.

Pracując razem w kuchni, Lily podzieliła się historią przepisu. Powiedziała, że jej babcia była utalentowaną kucharką, która uwielbiała eksperymentować z nowymi smakami i składnikami. Pewnego dnia, odwiedzając przyjaciółkę w Hongkongu, została wprowadzona do lokalnej delikatesu - smażonych kulek z krewetek.

Jej przyjaciółka nauczyła ją, jak je zrobić, a babcia wróciła do domu zainspirowana, aby odtworzyć to w swojej kuchni. Przez lata dopracowała przepis, dodając własny akcent ze świeżymi ziołami i przyprawami.

Kiedy Lily i ja formowaliśmy mieszankę krewetek w małe kuleczki i obtaczaliśmy je w lekkim cieście, dzieliła się wskazówkami i trikami, które nauczyła się od swojej babci. Podkreślała wagę używania świeżych, wysokiej jakości składników i poświęcenie czasu na odpowiednie przyprawienie i marynowanie krewetek.

Gdy kuleczki z krewetek były gotowe, Lily rozgrzała garnek z olejem i ostrożnie wrzuciła je, obserwując jak skwierczały i stawały się złote. Aromat, który wypełniał kuchnię, był zaczarowujący, nie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego rezultatu.

Siadając, aby cieszyć się naszym posiłkiem, Lily i ja delektowaliśmy się każdym kęskiem chrupiących, aromatycznych kulek z krewetek. Połączenie delikatnych krewetek, aromatycznych przypraw i chrupiącej panierki było po prostu boskie. Wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym punktem mojej kuchni i podziękowałem Lily za podzielenie się nim ze mną.

Od tego dnia wielokrotnie robiłem smażone kuleczki z krewetek, za każdym razem dodając własny akcent z różnymi przyprawami i sosami do maczania. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycili się jego pysznymi smakami.

Ten przepis stał się ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego, przypomnieniem dnia, w którym nauczyłem się go od mojej drogiej przyjaciółki Lily. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, myślę o niej i jej babci oraz wspaniałych tradycjach i smakach, które przekazały przez pokolenia.

Siadając, aby cieszyć się talerzem smażonych kulek z krewetek, jestem pełen wdzięczności dla osób i miejsc, które zainspirowały mnie do gotowania i tworzenia w kuchni. Wspomnienia i smaki tego przepisu zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o radości i połączeniu, jakie jedzenie może przynieść w nasze życie.