Krewetkowe kulki Kim

Przepis na krewetki Kim z Tajwanu z kaszowatymi orzechami wodnymi i imbirem

Region / kultura: Tajwan | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Krewetki Kim są pysznym i wszechstronnym daniem, które można podać jako przystawkę, danie główne lub dodać do zup. Te aromatyczne krewetki są pełne smaku i z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Przepis na krewetki został przekazany z pokolenia na pokolenie w rodzinie Kim. Pochodząc z Chin, to danie od lat było ulubionym na rodzinnych spotkaniach i uroczystościach. Kim dodała swój własny akcent do tradycyjnego przepisu, dodając własne unikalne smaki i techniki, aby stworzyć danie naprawdę wyjątkowe.

Składniki

1 lb (454 g) krewetek
4 kaszowate orzechy wodne, drobno posiekane
1 jajko
4 szalotki, posiekane
0.5 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka soli
4 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Jak przygotować

Obierz i oczyść krewetki. Dokładnie umyj je i osusz na ręczniku papierowym. Krewetki drobno posiekaj. Połowę posiekanych krewetek umieść na końcu dużej deski do krojenia. Za pomocą płaskiej strony tasaka, przeciągnij krewetki po desce, aby uzyskać gładką pastę. Powtórz ten krok z drugą połową mieszaniny. (Jeśli używasz innego narzędzia niż tasak, wykonaj tę samą czynność.)
Umieść krewetki w średniej misce. Dodaj kaszowate orzechy wodne i wymieszaj, aby uzyskać gładką pastę. Zrób zagłębienie na środku. Włóż jajko i roztrzep je widelcem. Dodaj posiekane szalotki, imbir i sól. Wymieszaj, aby połączyć składniki. Posyp skrobią kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
Formuj krewetki w kulki, używając jednej zaokrąglonej łyżki stołowej na raz.
DO GOTOWANIA: Zagotuj 2 kwarty (1,89 litra) wody. Wrzucaj krewetki jedną po drugiej. Wyjmuj je, gdy wypłyną na powierzchnię. Podawaj z sosem hoisin.
DO SMAŻENIA: Rozgrzej 2 szklanki oleju arachidowego w rondlu o pojemności 3 kwarty (2,84 litra). Wrzucaj krewetki jedną po drugiej. Gdy staną się złote i wypłyną na powierzchnię, wyjmij je i połóż na ręcznikach papierowych, aby odsączyć. Udekoruj posiekanymi szalotkami i startą skórką z cytryny.
W ZUPACH: Przedgotowane krewetki można dodać do zupy z kurczakiem z połową pęczka umytego i posiekanego szpinaku lub bok choy. Przepis ten wystarcza na 4 - 6 porcji.

Warianty

Dodaj posiekane kasztany wodne lub pędy bambusa dla dodatkowej chrupkości.
Użyj mielonego kurczaka lub wieprzowiny zamiast krewetek dla innego smaku.
Dodaj posiekany czosnek lub pastę chili dla pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są drobno posiekane, aby uzyskać gładką pastę na krewetki.

- Użyj tasaka lub podobnego narzędzia, aby wygładzić pastę krewetek na desce do krojenia.

- Podczas smażenia krewetek upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby zapewnić chrupiącą skórkę.

- Podawaj krewetki z sosem hoisin jako pysznym sosem do maczania.

Propozycje Podania

Krewetki Kim można podawać jako przystawkę z sosem hoisin do maczania, jako danie główne z ryżem i warzywami lub dodawać do zup dla dodatkowego smaku i białka.

Techniki Gotowania

Gotuj krewetki w wodzie dla lżejszej, zdrowszej opcji.

- Smaż krewetki na oleju dla chrupiącej, złotej skórki.

- Dodaj wcześniej ugotowane krewetki do zup dla sycącego i aromatycznego dodatku.

Substytuty Składników

Użyj mielonego kurczaka lub wieprzowiny zamiast krewetek.

- Zastąp sos sojowy solą dla innego profilu smakowego.

- Użyj skrobi z maranty lub skrobi ziemniaczanej zamiast mąki kukurydzianej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj mieszankę krewetek z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce do gotowania.

- Zamroź surowe krewetki do późniejszego użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj krewetki posiekanymi szczypiorkami i startą skórką cytryny. - Podawaj krewetki na liściach sałaty lub kapusty dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj krewetki Kim z gotowanym ryżem i warzywami na parze dla pełnego posiłku.

- Połącz krewetki z lekkim i chrupkim białym winem lub zimnym piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe krewetki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzewaj krewetki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja krewetek Kim zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja krewetek Kim zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja krewetek Kim zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja krewetek Kim zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Krewetki Kim są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Krewetki Kim zawierają krewetki i jaja, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Krewetki Kim to pożywne i pyszne danie, które jest bogate w białko i niskowęglowodanowe. Są one dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni je zdrowym wyborem na posiłek lub przekąskę.

Podsumowanie

Krewetki Kim to pyszne i wszechstronne danie, które można podawać na wiele sposobów. Czy gotowane, smażone czy dodane do zup, te aromatyczne krewetki z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Z doskonałym balansem smaków i tekstur, krewetki Kim to przepis, który warto wypróbować dla każdego miłośnika owoców morza.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy natknęłam się na ten przepis na Krewetkowe Kuleczki Kim. Był ciepły letni dzień, a ja byłam w małym nadmorskim miasteczku w Korei z mężem. Zwiedzaliśmy lokalne targi, podziwiając świeże owoce morza i kolorową produkcję, która wyściełała ulice.

Gdy przechadzaliśmy się przez tętniący życiem rynek, nasze nozdrza wypełniały kuszące zapachy sycących mięs i aromatycznych przypraw. Nie mogłam przestać odczuwać głodu, gdy mijaliśmy stoisko uliczne, na którym przygotowywano partię krewetkowych kuleczek. Aromat był zaczarowujący, wiedziałam, że muszę je spróbować.

Podszedłem do sprzedawcy, do uprzejmej starszej kobiety o imieniu Kim, która przywitała mnie ciepłym uśmiechem. Wyjaśniła, że krewetkowe kuleczki to tradycyjne danie koreańskie, wykonane z świeżych krewetek, warzyw i mieszanki tajnych przypraw. Zaintrygowana, obserwowałam, jak zręcznie formowała mieszankę w idealne kuleczki i smażyła je na złocisty chrupiący kawałki.

Gdy wzięłam pierwszy kęs, byłam zaskoczona eksplozją smaków tańczących na moich kubkach smakowych. Krewetki były delikatne i soczyste, warzywa dodawały satysfakcjonującego chrupania, a przyprawy dodawały subtelnego ciepła, które pozostawało na moim języku. Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się robić te krewetkowe kuleczki sama.

Zacząłem rozmowę z Kim, która z radością podzieliła się ze mną swoim przepisem. Wyjaśniła, że kluczem do stworzenia idealnych krewetkowych kuleczek jest użycie najświeższych składników i poświęcenie czasu na odpowiednie wymieszanie smaków. Żarliwie notowałam, gdy tłumaczyła mi każdy krok, od wyboru najlepszych krewetek po doprawianie mieszanki.

W domu zabrałam się do odtworzenia krewetkowych kuleczek Kim w mojej własnej kuchni. Spędziłam godziny eksperymentując z różnymi kombinacjami składników, dostosowując przyprawy i doskonaląc technikę gotowania. Była to praca z miłości, ale przy każdej partii, którą zrobiłam, czułam, że coraz bliżej jestem złapania magii oryginalnego przepisu Kim.

Po wielu próbach i błędach w końcu trafiłam na idealną formułę. Krewetkowe kuleczki były lekkie i puszyste, z delikatnym balansem smaków, który odzwierciedlał twórczość Kim. Byłam przeszczęśliwa z mojego sukcesu i nie mogłam się doczekać, aby podzielić się swoim dziełem z rodziną i przyjaciółmi.

Od tego dnia krewetkowe kuleczki Kim stały się stałym elementem mojego repertuaru przepisów. Robiłam je na specjalne okazje, spotkania rodzinne, a nawet na szydki i pyszne kolacje w tygodniu. Za każdym razem, gdy je podawałam, wracałam wspomnieniami do tamtego przełomowego dnia w nadmorskim miasteczku Korei, gdzie natknęłam się na kulinarny skarb, który stał się ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego.

Jestem wiecznie wdzięczna Kim za podzielenie się ze mną swoim przepisem i rozbudzenie mojej pasji do koreańskiej kuchni. Jej krewetkowe kuleczki stały się ukochaną tradycją w mojej rodzinie, daniem, które zawsze przynosi uśmiech na nasze twarze i ciepło w nasze serca. I gdy nadal gotuję i dzielę się tym przepisem z innymi, przypominam sobie o mocy jedzenia w łączeniu nas, zbliżaniu nas i kreowaniu trwałych wspomnień, które będą cenione przez wiele pokoleń.