Hiszpańskie krewetki z czosnkiem w stylu hiszpańskim z szynką

Przepis na hiszpańskie krewetki czosnkowe z szynką - Pyszne i aromatyczne

Region / kultura: Hiszpania | Porcje: 4

Wprowadzenie

Hiszpańskie krewetki z czosnkiem w stylu hiszpańskim z szynką

Hiszpańskie krewetki czosnkowe z szynką to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie wyraziste smaki czosnku, krewetek, szynki i płatków czerwonego pieprzu. To danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub kolację w ciągu tygodnia, gdy chcesz zaimponować gościom lub rodzinie smakiem Hiszpanii.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną kuchnią hiszpańską, gdzie owoce morza odgrywają prominentną rolę w wielu daniach. Krewetki czosnkowe, czyli "gambas al ajillo," to popularne danie tapas w Hiszpanii, zazwyczaj przygotowywane z krewetek, czosnku, oliwy z oliwek i płatków czerwonego pieprzu. Dodatek szynki w tym przepisie dodaje unikalnego smaku i głębi dania.

Składniki

2 funty (907 g) dużych krewetek, obranych, pozostawiając ogon i pierwszy staw skorupki, oraz oczyszczonych (około 28)
1.5 łyżeczki soli
8 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plastry wzdłuż
0.5 szklanki oliwy z oliwek
0.25 funta (113 g) grubo pokrojonej gotowanej szynki, posiekanej
0.25 łyżeczki suszonego ostrego papryczki chili
1 czerwona papryka, posiekana
0.25 szklanki sherry wina
posiekane świeże liście pietruszki, jeśli chcesz (do dekoracji)
chrupiący chleb, jako dodatek

Jak przygotować

Spłucz krewetki i osusz je.
Posyp obie strony krewetek solą i pozwól im odpocząć między warstwami papierowego ręcznika przez 10 minut.
W dużym, ciężkim rondlu podsmaż czosnek na oliwie na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie się rumienić. Przełóż go do małej miski za pomocą cedzaka.
Dodaj szynkę i papryczki chili do rondla i gotuj, mieszając, przez 3 do 5 minut, lub aż szynka nabierze głębokiego koloru.
Dodaj paprykę do rondla i gotuj, mieszając, aż zmięknie.
Dodaj krewetki do rondla i smaż na dużym ogniu, obracając krewetki, przez 3 minuty.
Dodaj sherry i czosnek do rondla i gotuj na wolnym ogniu, mieszając i obracając krewetki od czasu do czasu, aż krewetki będą właśnie ugotowane.
Przełóż mieszankę krewetek do podgrzanego naczynia do serwowania, posyp ją pietruszką i podawaj z chlebem.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub pieczone papryki czerwone, aby dodać koloru i smaku.
Zamiast szynki, użyj chorizo lub boczku, aby nadać danie inny smak.
Dodaj odrobinę soku z cytryny lub octu winnego, aby dodać pikantności.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że osuszasz krewetki przed ich przyprawieniem solą. Pomoże to w równomiernym ugotowaniu krewetek i zapobiegnie nadmiernemu wypuszczeniu wody.

- Gotowanie czosnku aż się zezłoci wzbogaci olej bogatym smakiem czosnku, dodając głębi dania.

- Uważaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate. Gotuj je tylko do momentu, gdy staną się różowe i nieprzezroczyste.

- Podawaj danie z chrupiącym chlebem, aby wchłonąć smakowity sos.

Propozycje Podania

Podawaj hiszpańskie krewetki czosnkowe z szynką z chrupiącym chlebem i sałatką na boku, aby stworzyć pełny posiłek. Połącz je z lampką białego wina lub hiszpańskiego czerwonego wina, aby stworzyć idealne doświadczenie kulinarne.

Techniki Gotowania

Smaż krewetki na dużym ogniu, aby upewnić się, że ugotują się szybko i równomiernie.

- Dus krewetki w czosnku i winie, aby pozwolić smakom się połączyć.

Substytuty Składników

Użyj kurczaka lub tofu zamiast krewetek, aby przygotować wersję wegetariańską dania.

- Zamiast szynki, użyj pancetty lub prosciutto, aby uzyskać inny profil smakowy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować wcześniej mieszankę czosnku i szynki i przechowywać ją w lodówce do momentu gotowania krewetek. To zaoszczędzi ci czas i sprawi, że danie będzie gotowe szybko.

Pomysły na Prezentację

Podawaj hiszpańskie krewetki czosnkowe z szynką w dekoracyjnym naczyniu, udekorowane świeżymi listkami pietruszki, aby stworzyć piękną prezentację. Podawaj je z chrupiącym chlebem na boku do maczania w aromatycznym sosie.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz hiszpańskie krewetki czosnkowe z szynką z białym winem, takim jak Albariño, lub hiszpańskim czerwonym winem, takim jak Tempranillo. Podawaj je z duszonymi warzywami lub sałatką zieloną, aby stworzyć zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki hiszpańskich krewetek czosnkowych z szynką w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej danie na patelni na małym ogniu, aż się podgrzeje, uważając, aby nie przegotować krewetek.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja hiszpańskich krewetek czosnkowych z szynką zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja hiszpańskich krewetek czosnkowych z szynką zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja hiszpańskich krewetek czosnkowych z szynką zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja hiszpańskich krewetek czosnkowych z szynką zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

To danie zawiera skorupiaki (krewetki) i wieprzowinę (szynkę).

Podsumowanie

Hiszpańskie krewetki czosnkowe z szynką to danie wysokobiałkowe, bogate w zdrowe tłuszcze i witaminy. To aromatyczne i satysfakcjonujące danie, idealne na specjalne okazje lub kolację w ciągu tygodnia.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. To było podczas mojej pierwszej podróży do Hiszpanii, wiele lat temu, gdy natknąłem się na małą restaurację nadmorską w uroczym małym miasteczku. Aromat czosnku i owoców morza unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak wołanie syreny.

Kiedy usiadłem przy stoliku z widokiem na błyszczące Morze Śródziemne, wiedziałem, że mam przed sobą coś naprawdę magicznego. Kelner polecił hiszpańskie krewetki czosnkowe z szynką, danie, które miało być lokalną specjalnością. Zaintrygowany, z niecierpliwością złożyłem zamówienie i czekałem z niecierpliwością.

Kiedy danie zostało podane, od razu urzekły mnie jego żywe kolory i apetyczny aromat. Pyszyste krewetki były ukryte w bogatym, czosnkowym sosie, który tańczył na moich kubkach smakowych przy każdym kęsie. Dodatek słonej, wytrawnej szynki dodał głębi smaku, którego dotąd nie doświadczyłem.

Smakowałem każdy kęs, pozwalając smakom zalegać na podniebieniu nawet po zakończeniu posiłku. Wiedziałem w tamtym momencie, że muszę nauczyć się odtworzyć to danie w domu. Prosiłem szefa kuchni o przepis, ale tylko się uśmiechnął i odmówił, twierdząc, że to tajemnica przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Nie zrażony, zrobiłem to moim celem, by odkryć sekrety tego wyśmienitego dania. Spędziłem niezliczone godziny eksperymentując w mojej własnej kuchni, próbując różnych kombinacji składników i technik, aby odtworzyć smaki, które tak głęboko na mnie wpłynęły.

Po wielu nieudanych próbach wreszcie natrafiłem na idealną kombinację składników, która przeniosła mnie z powrotem do tego nadmorskiego miasteczka w Hiszpanii. Kluczem, jak odkryłem, było jakość składników oraz miłość i troska w przygotowaniu dania.

Nigdy nie udało mi się uzyskać dokładnego przepisu od tego nieuchwytnego szefa kuchni, ale lubię myśleć, że moja wersja hiszpańskich krewetek czosnkowych z szynką jest bardzo zbliżona. Stało się to ulubionym daniem mojej rodziny i przyjaciół, którzy zawsze proszą o nie, gdy do mnie przyjeżdżają.

Cieszę się wiedząc, że udało mi się odtworzyć danie, które ma dla mnie takie szczególne wspomnienia. Za każdym razem, gdy je przyrządzam, przenoszę się z powrotem na to nasłonecznione taras nad morzem, gdzie zapach czosnku i owoców morza mieszał się w ciepłej śródziemnomorskiej bryzie.

To danie nie tylko reprezentuje smaki Hiszpanii, ale także ducha przygody i odkrycia, który prowadził mnie przez moją kulinarną podróż. I za to zawsze będę wdzięczny.