Krewetki smażone w cieście

Przepis na smażone krewetki w cieście: Pyszne i łatwe do zrobienia

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażone w cieście krewetki to pyszne danie, które łączy delikatne, słodkie smaki krewetek z chrupiącą, złotą otoczką. To danie doskonale nadaje się na różne okazje, od spotkań towarzyskich po bardziej formalne kolacje. Kluczem do jego smaku jest lekkie, puszyste ciasto, które otacza krewetki, tworząc doskonały kontrast tekstur. Ten przepis oferuje prosty, ale satysfakcjonujący sposób na delektowanie się krewetkami, co czyni go ulubionym wśród miłośników owoców morza.

Historia

Koncepcja smażenia w cieście owoców morza sięga wieków i obejmuje wiele kultur. W szczególności smażone w cieście krewetki mają korzenie zarówno w kuchni azjatyckiej, jak i zachodniej, gdzie z czasem ewoluowały poprzez różne tradycje kulinarne. W Azji tempura jest znaną metodą smażenia w cieście, wprowadzoną przez Portugalczyków w XVI wieku. Tymczasem w świecie zachodnim technika głębokiego smażenia w cieście stała się popularna w XIX wieku, prowadząc do powstania wielu ukochanych dań, w tym ryby z frytkami. Ten przepis czerpie z tych bogatych tradycji, oferując prosty, ale pyszny sposób na delektowanie się krewetkami.

Składniki

1 szklanka mąki
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cukru
1 jajko
2 łyżki stołowe oleju
1 szklanka lodowatej wody
2,5 funta (1,13 kg) surowych krewetek
olej do smażenia

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 225°F (107°C) i podgrzej naczynie żaroodporne.
W misce ubij mąkę, sól, cukier, jajko, 2 łyżki stołowe oleju i 1 szklankę lodowatej wody. Włóż masę do lodówki.
Obierz i oczyść krewetki.
Odsącz krewetki papierowym ręcznikiem.
W ciężkim garnku lub patelni rozgrzej 3 calowy olej do 365°F (185°C).
Zanurz każdą krewetkę w cieście i wrzuć do gorącego oleju. Unikaj zbytniego zapełniania garnka.
Smaż krewetki po kilka na raz przez około 1 minutę lub aż do zezłocenia.
Kontynuuj smażenie pozostałych krewetek, odsączając każdą partię i trzymając je ciepłe na naczyniu w piekarniku.
Podawaj krewetki z sosem chili lub sosem tatarskim.

Warianty

Dla tych, którzy chcą eksperymentować, istnieje kilka wariantów tego przepisu:
Dodaj przyprawy takie jak papryka, czosnek w proszku lub pieprz cayenne do ciasta dla dodatkowego smaku.
Użyj piwa zamiast wody w cieście dla bogatszego smaku i puszystszej konsystencji.
Dla wersji bezglutenowej zastąp mąkę mieszanką mąki bezglutenowej.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zapewnić najlepsze rezultaty podczas przygotowywania smażonych w cieście krewetek, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj lodowatej wody do ciasta, aby utrzymać je zimne, co pomaga stworzyć chrupiącą otoczkę.

- Upewnij się, że olej ma właściwą temperaturę (185°C) przed dodaniem krewetek. Termometr kuchenny może być bardzo pomocny w tym.

- Nie zapełniaj zbytnio garnka lub patelni podczas smażenia, ponieważ może to obniżyć temperaturę oleju i skutkować wilgotnymi krewetkami.

- Pozwól ciastu odpocząć w lodówce przed użyciem, aby pozwolić glutenowi w mące się zrelaksować, co przyczynia się do lżejszej otoczki.

Propozycje Podania

Smażone w cieście krewetki można podać z różnymi sosami, takimi jak sos chili, sos tatarski lub odrobiną świeżego soku z cytryny. Doskonale komponują się z lekkimi dodatkami, takimi jak gotowane warzywa lub świeża sałatka, aby zrównoważyć bogactwo smaku smażonych krewetek.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to główna technika gotowania używana w tym przepisie. Ważne jest utrzymanie oleju w odpowiedniej temperaturze i smażenie krewetek partiami, aby zapewnić równomierne gotowanie i chrupiącą otoczkę.

Substytuty Składników

Dla zdrowszej wersji użyj mąki pełnoziarnistej zamiast uniwersalnej.

- Jeśli jesteś uczulony na jajka, mieszanka wody i proszku do pieczenia może służyć jako substytut w cieście.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 godzin przed użyciem. Może to pomóc zaoszczędzić czas i uczynić proces gotowania bardziej efektywnym.

Pomysły na Prezentację

Podawaj smażone w cieście krewetki na półmisku z plasterkami cytryny i pietruszką do dekoracji. Dodatkowy sos do maczania może wzbogacić prezentację i dodać smaku.

Łączenie z innymi potrawami

To danie doskonale komponuje się z lekkimi, chrupiącymi winami białymi, takimi jak Sauvignon Blanc lub lekkie piwo Pilsner. Kwasowość i bąbelki mogą pomóc przełamać bogactwo smażonych krewetek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe smażone w cieście krewetki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 175°C przez 10-15 minut, aby zachować chrupkość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja smażonych w cieście krewetek zawiera około 300 kalorii. Liczba kalorii może się różnić w zależności od wielkości porcji i dokładnych składników użytych.

Węglowodany

Każda porcja smażonych w cieście krewetek zawiera około 18 gramów węglowodanów. Głównym źródłem węglowodanów w tym daniu jest mąka użyta w cieście. Węglowodany są niezbędne dla energii, dlatego to danie może być dobrym źródłem szybkiej energii.

Tłuszcze

To danie jest stosunkowo bogate w tłuszcze ze względu na proces smażenia, z każdą porcją zawierającą około 10 gramów tłuszczu. Rodzaj oleju użytego do smażenia może wpłynąć na zawartość tłuszczu, przy czym oleje takie jak rzepakowy lub roślinny są powszechnymi wyborami. Ważne jest, aby użyć oleju o wysokim punkcie dymienia, aby zapewnić zdrowszy efekt.

Białka

Krewetki są doskonałym źródłem białka, a każda porcja tego dania dostarcza około 24 gramów białka. Białko jest kluczowe dla naprawy i wzrostu mięśni, co sprawia, że to danie jest doskonałą opcją dla osób chcących zwiększyć spożycie białka.

Witaminy i minerały

Krewetki są bogate w kilka witamin i minerałów, w tym witaminę B12, jod, selen i fosfor. Te składniki odżywcze odgrywają istotną rolę w utrzymaniu ogólnego zdrowia, wspierając funkcję tarczycy i przyspieszając metabolizm.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak skorupiaki (krewetki) i gluten (mąka). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego dania lub szukać odpowiednich substytutów.

Podsumowanie

Smażone w cieście krewetki to pyszne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, białek i tłuszczów. Jest także źródłem niezbędnych witamin i minerałów. Jednak ze względu na zawartość alergenów i metodę smażenia, może nie być odpowiednie dla wszystkich.

Podsumowanie

Smażone w cieście krewetki to wszechstronne i pyszne danie, które oferuje urocze połączenie smaków i tekstur. Dzięki swojej bogatej historii i korzyściom odżywczym, jest doskonałą opcją na różne posiłki. Korzystając z podanych wskazówek i wariantów, możesz dostosować przepis do swojego gustu i potrzeb dietetycznych.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam po raz pierwszy, gdy zobaczyłam ten przepis na smażone krewetki w cieście. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze tylko młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce rybackiej nad morzem. Moja matka zabrała mnie do naszej sąsiadki, pani Jenkins, która była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych.

Pani Jenkins przywitała nas w swojej przytulnej kuchni, gdzie zapach przypraw i owoców morza wypełniał powietrze. Usiadłyśmy przy jej kuchennym stole, a pani Jenkins zaczęła opowiadać nam o przepisie, który nauczyła się od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia.

"To naprawdę prosty przepis" - powiedziała pani Jenkins z uśmiechem. "Ale chodzi o technikę i miłość, którą wkładasz w to."

Następnie pokazała nam, jak przygotować ciasto na krewetki. W misce wymieszała mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Następnie powoli wlała zimną wodę, mieszając wszystko razem, aż powstało gładkie i gęste ciasto.

Następnie pani Jenkins wyjęła świeże krewetki złowione tego samego ranka. Obrała je i usunęła jelita, pozostawiając ogonki dla łatwego maczania. Wyjaśniła, że zostawienie ogonków pomaga w trzymaniu krewetek podczas smażenia i dodaje ładny akcent w prezentacji.

Pani Jenkins następnie podgrzała garnek z olejem na kuchence, aż osiągnął odpowiednią temperaturę do smażenia. Zamaczała każdą krewetkę w cieście, starając się równomiernie ją obtoczyć, zanim ostrożnie opuściła ją do gorącego oleju. Krewetki skwierczały i trzeszczały podczas gotowania, nabierając pięknego złocistego koloru.

Kiedy zdejmowała krewetki z oleju i układała je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, kuchnia napełniła się najbardziej apetycznym zapachem. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować chrupiących, aromatycznych krewetek, które pani Jenkins tak mistrzowsko przygotowała.

Usiadłyśmy przy stole i zajadłyśmy się smażonymi w cieście krewetkami, delektując się każdym pysznym kęsem. Krewetki były idealnie chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku, z odpowiednią ilością przypraw. To było danie, którego nigdy nie zapomnę.

Od tego dnia postanowiłam nauczyć się robić smażone w cieście krewetki takie jak pani Jenkins. Ćwiczyłam ten przepis raz za razem, zmieniając go tu i ówdzie, aż doskonale go dopracowałam do swojego gustu.

Przez lata robiłam smażone w cieście krewetki na liczne spotkania rodzinne, kolacje i specjalne okazje. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie ten dzień w kuchni pani Jenkins i radość z nauki czegoś nowego i pysznego.

Podzieliłam się tym przepisem z moimi własnymi dziećmi i wnukami, przekazując nie tylko składniki i kroki, ale także miłość i pasję, które w nie wkładam. Mam nadzieję, że będą kontynuować przygotowywanie smażonych w cieście krewetek dla swoich rodzin, tworząc wspomnienia i tradycje, które przetrwają całe życie.

Gdy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o tamtym przełomowym dniu i podróży, na którą mnie postawił, jestem pełna wdzięczności za proste przyjemności gotowania i dzielenia się posiłkiem z bliskimi. I na zawsze będę wdzięczna pani Jenkins za wprowadzenie mnie w magiczny świat smażonych w cieście krewetek. To przepis, który zawsze będzie miał dla mnie specjalne miejsce w sercu.