Tiramisu bez nabiału

Przepis na beznabiałowe tiramisu: Wyśmienity włoski deser

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 8 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Tiramisu to klasyczny włoski deser, który jest uwielbiany przez wielu za swoje bogate i kremowe warstwy biszkoptów nasączonych kawą i sera mascarpone. Ta wersja Tiramisu bez nabiału jest równie pyszna i rozkoszna, idealna dla osób nietolerujących laktozy lub stosujących wegańską dietę.

Historia

Tiramisu uważa się za pochodzące z regionu Wenecji we Włoszech w latach 60. Nazwa "Tiramisu" tłumaczy się na "podnieś mnie" po włosku, co pasuje do tego dekadenckiego deseru, który z pewnością podniesie ci na duchu za każdym kęsem.

Składniki

Syrop kawowy

1 filiżanka wody
0,25 filiżanki cukru
1 łyżka instantowej kawy bezkofeinowej
1 łyżka czystego ekstraktu z wanilii

Nadzienie kremowe

3 filiżanki mleka sojowego o smaku waniliowym
0,75 filiżanki cukru
0,75 filiżanki płynnego beztłuszczowego produktu z jajek
0,5 filiżanki mąki pszennej
2 uncje (57 g) niskotłuszczowego tofu jedwabistego, zmiksowanego
2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
1 opakowanie biszkoptów
2 łyżki kakao w proszku do posypania
0,13 łyżeczki mielonego cynamonu do posypania

Jak przygotować

Syrop kawowy

W małym rondelku zagotuj wodę.
Zdejmij z ognia.
Wsyp cukier, kawę rozpuszczalną i ekstrakt z wanilii.
Odstaw na bok.

Nadzienie kremowe

W górnej części podwójnego kociołka wymieszaj mleko sojowe, cukier, produkt z jajek, mąkę i tofu.
Umieść rondel na parze (nie gotującej się wody) i gotuj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje, około 8 minut.
Dodaj ekstrakt z wanilii.
Zdejmij rondel z wody i pozostaw do ostygnięcia.
Przykryj i schłodź w lodówce.

Składanie

Wyłóż długą prostokątną formę do pasztetu folią spożywczą (lub użyj dużej niefoliowanej formy do sufletu).
Na dnie ułóż połowę biszkoptów.
Posmaruj biszkopty syropem kawowym.
W małej misce połącz kakao i cynamon.
Na biszkoptach rozprowadź połowę masy kremowej.
Posyp nieco mieszanką kakao i cynamonu.
Powtórz z pozostałymi biszkoptami, syropem i kremem, na wierzchu posypając krem kakao i cynamonem.
Przykryj i schłodź przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Warianty

Użyj mleka migdałowego lub kokosowego zamiast mleka sojowego dla innego profilu smaku.
Dodaj odrobinę rumu lub likieru kawowego do syropu kawowego dla dodatkowego kopniaka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz kawowych granulek bezkofeinowych, jeśli wolisz wersję bez kofeiny tego deseru.

- Pamiętaj, aby ciągle ubijać nadzienie budyniowe podczas gotowania, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Przed podaniem, schłodź złożone Tiramisu przez co najmniej 2 godziny, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj to beznabiałowe Tiramisu z posypką kakao i szczyptą cynamonu na wierzchu dla pięknego wyglądu. Połącz z filiżanką espresso dla idealnej popołudniowej przekąski.

Techniki Gotowania

Ciągłe ubijanie nadzienia budyniowego podczas gotowania zapewni gładką i kremową konsystencję.

- Warstwowe układanie biszkoptów i mieszanki budyniowej równomiernie da dobrze zrównoważony deser.

Substytuty Składników

Użyj mąki migdałowej lub mąki bezglutenowej zamiast mąki pszennej dla bezglutenowej wersji tego przepisu.

- Zamiast cukru, zastąp go nektarem z agawy lub syropem klonowym dla opcji bez rafinowanego cukru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To beznabiałowe Tiramisu można złożyć nawet na 24 godziny wcześniej i schłodzić do momentu podania. Po prostu upewnij się, że posypiesz kakao i cynamonem tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj to beznabiałowe Tiramisu w indywidualnych szklankach lub ramekinach dla bardziej eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi owocami lub listkami mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to beznabiałowe Tiramisu z lampką słodkiego wina deserowego, takiego jak Moscato lub Vin Santo, dla uroczej kombinacji smaków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Tiramisu w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 38g

Błonnik: 1g

Cukry: 24g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 3g

Tłuszcze nasycone: 1g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 4g

Witaminy i minerały

Wapń: 80mg

Żelazo: 1mg

Alergen

Zawiera soję i jaja.

Podsumowanie

To beznabiałowe Tiramisu to pyszna opcja deserowa dla osób unikających produktów mlecznych. Jest mniej tłuste i kaloryczne w porównaniu z tradycyjnym Tiramisu, co czyni go zdrowszą alternatywą.

Podsumowanie

To beznabiałowe Tiramisu to pyszny i rozkoszny deser idealny dla osób z ograniczeniami dietetycznymi. Z warstwami biszkoptów nasączonych kawą i kremowym nadzieniem budyniowym, ten deser z pewnością zrobi furorę na twoim kolejnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, którą poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis na Bezowy Tiramisu. Był to gorący letni dzień, a ja odwiedzałam moją przyjaciółkę Marię we Włoszech. Maria była znana z pysznych deserów i obiecała nauczyć mnie, jak zrobić jej słynne Tiramisu.

Gdy zbieraliśmy składniki w przytulnej kuchni Marii, opowiedziała mi historię tego przepisu. Nauczyła się go od swojej babci, która przekazała jej go. Maria wyjaśniła, że tradycyjne Tiramisu jest robione z jajek, śmietany i sera mascarpone, ale ona dostosowała przepis, aby zrobić go bez nabiału dla swojej córki z nietolerancją laktozy.

Maria pokazała mi, jak zrobić bezową śmietanę z nerkowców, mleka kokosowego i odrobinę syropu klonowego. Byłam zaskoczona, jak kremowy i bogaty był efekt, mimo braku nabiału. Namoczyliśmy biszkopty w mocnej kawie espresso i ułożyliśmy je warstwami z bezową śmietaną, tworząc dekadencki deser, który był równie smaczny jak oryginał.

Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się tym przepisem z moją rodziną w domu. Zaraz po powrocie z Włoch, zebrałam składniki i przystąpiłam do pracy w mojej własnej kuchni. Starannie podążałam za instrukcjami Marii, poświęcając czas, aby każda warstwa była idealna.

Aromat espresso i kakao wypełniał powietrze, gdy składałam Tiramisu. Nie mogłam się oprzeć skosztowaniu kremowej nadzienia z nerkowców i byłam zachwycona, jak podobne było ono w smaku do tradycyjnego kremu mascarpone.

Kiedy w końcu podałam Bezowe Tiramisu mojej rodzinie, byli zachwyceni, jak pyszne było. Nie mogli uwierzyć, że było zrobione bez żadnych produktów mlecznych. Moje wnuki, które miały alergie na nabiał, były szczególnie wdzięczne, że mogły cieszyć się takim dekadenckim deserem bez obaw.

Przez lata ciągle robiłam Bezowe Tiramisu Marii na specjalne okazje i spotkania rodzinne. Stało się ono ukochanym daniem w naszym domu, i zawsze chętnie dzielę się przepisem z każdym, kto zapyta.

Od tamtego czasu dodałam własny akcent do przepisu, eksperymentując z różnymi smakami i składnikami, aby stworzyć unikatowe wariacje Bezowego Tiramisu. Czy dodaję odrobinę rumu do espresso czy dekoruję świeżymi owocami, każda nowa iteracja jest dowodem na wszechstronność tego klasycznego deseru.

Gdy rozważam radość, jaką ten przepis przyniósł mi i moim bliskim, jestem wdzięczna za przyjaźnie i doświadczenia, które ukształtowały moją podróż kulinarą. Od kuchni Marii we Włoszech do mojego własnego domu, dziedzictwo Bezowego Tiramisu nadal przynosi szczęście i radość wszystkim, którzy go próbują. I za to jestem wiecznie wdzięczna.