Peruwiańska śmietanka

Przepis na peruwiańską kremówkę - bogate i kremowe danie deserowe z Peru

Region / kultura: Peru | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 35-40 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Peruwiański krem to pyszny i kremowy deser, który z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie słodyczy. Ten wykwintny przysmak jest przygotowany z połączenia mleka, ziaren kawy, wanilii, cukru, czekolady i jajek. Efektem końcowym jest bogaty i aksamitny krem idealny na każdą okazję.

Historia

Peruwiański krem, znany również jako "Crema Volteada," to tradycyjny deser pochodzący z Peru. Jest to popularne danie, które często podawane jest podczas specjalnych okazji i uroczystości. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest ukochanym przysmakiem w kuchni peruwiańskiej.

Składniki

2,25 szklanki mleka
0,25 szklanki świeżo palonych ziaren kawy
0,5 laski wanilii
0,5 szklanki cukru
2 łyżki stołowe zimnej wody
2 łyżki stołowe bardzo gorącej wody
3,5 uncji (99 g) czekolady
5 dużych żółtek jajek
3 duże jajka

Jak przygotować

W średnim rondlu podgrzej mleko.
Rozłóż ziarna kawy na blasze do pieczenia i podgrzej je w piekarniku.
Dodaj ziarna kawy i laskę wanilii, przykryj i pozostaw na 30 minut.
Połącz cukier i zimną wodę.
Zwiększ ogień i gotuj.
Dodaj gorącą wodę do rondla i zmniejsz ogień.
Mieszaj.
Odstaw.
W górnej części podwójnego garnka ustawionego na delikatnie gotującej się wodzie.
Połącz czekoladę z 2 łyżkami stołowymi zaparzonego mleka.
Przykryj garnek i rozetrzyj czekoladę na gładką pastę za pomocą drewnianej łyżki.
Dodaj mieszankę czekoladową i syrop karmelowy.
Rozgrzej piekarnik do 300°F (149°C).
Ubij żółtka i całe jajka.
Wlej mieszankę mleko-czekolada, delikatnie cały czas mieszając.
Wlej mieszankę do 8 foremek na suflety.
Napełnij blachę do pieczenia wrzącą wodą.
Umieść w piekarniku i piecz przez 35 do 40 minut.

Warianty

Dodaj odrobinę rumu lub brandy do kremu na bazie jajek dla pikantnego twistu.
Posyp peruwiański krem prażonymi migdałami lub orzechami laskowymi dla dodatkowej chrupkości.
Użyj białej czekolady zamiast ciemnej czekolady dla słodszych smaków.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mleko jest przegotowane z ziarnami kawy i wanilią przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.

- Podczas przygotowywania syropu karmelowego, uważaj, aby nie przypalić cukru. Uważnie obserwuj jego gotowanie.

- Ubij żółtka i całe jajka razem, aż będą dobrze połączone, zanim dodasz je do mieszanki mleka i czekolady.

- Aby zapobiec zwarzeniu kremu, piecz ramekins w kąpieli wodnej w piekarniku.

Propozycje Podania

Peruwiański krem można podawać schłodzony lub w temperaturze pokojowej. Doskonale komponuje się z świeżymi owocami jagodowymi, bitą śmietaną lub polewą karmelową.

Techniki Gotowania

Przegotuj mleko z ziarnami kawy i wanilią, aby uzyskać maksymalny smak.

- Piecz krem w kąpieli wodnej, aby zapewnić gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj proszku do kawy zamiast ziaren kawy dla szybszego naparu.

- Zastąp mleko migdałowe lub kokosowe, aby uzyskać wersję bez laktozy peruwiańskiego kremu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Peruwiański krem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Po prostu przykryj ramekins folią spożywczą przed schłodzeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj peruwiański krem w eleganckich ramekinsach lub małych szklankach deserowych dla wyrafinowanej prezentacji. Udekoruj posypką kakao lub wiórkami czekolady dla wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj peruwiański krem z mocną filiżanką kawy lub szklanką wina deserowego, takiego jak porto lub sherry.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały peruwiański krem w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, umieść ramekins w kąpieli wodnej i podgrzewaj w piekarniku w niskiej temperaturze, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

W porcji peruwiańskiego kremu znajduje się około 250 kalorii.

Węglowodany

W porcji peruwiańskiego kremu znajduje się około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

W porcji peruwiańskiego kremu znajduje się około 12 gramów tłuszczu.

Białka

W porcji peruwiańskiego kremu znajduje się około 7 gramów białka.

Witaminy i minerały

Peruwiański krem jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i żelaza.

Alergen

Peruwiański krem zawiera produkty mleczne (mleko, jajka) i czekoladę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Peruwiański krem to bogaty i wykwintny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka i zawiera niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Peruwiański krem to soczysty i wykwintny deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki swojej bogatej i kremowej konsystencji, ten krem z pewnością imponuje gościom i zaspokoi Twoje łaknienie słodyczy. Rozkoszuj się smakiem Peru dzięki temu pysznemu i wykwintnemu przysmakowi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspominam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Peruwiańską Kremówkę. Był schowany w starym książce kucharskiej, którą wiele lat temu podarowała mi moja droga przyjaciółka Maria. Strony były żółte i poplamione po latach użytkowania, ale przepis na Peruwiańską Kremówkę wyróżniał się dla mnie jak błyszczący klejnot.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Peruwiańskiej Kremówce, ale składniki wymienione były proste i przypominały mi smaki mojego dzieciństwa. Skondensowane mleko słodzone, mleko zagęszczone, jajka i ekstrakt z wanilii. Wydawało się być dekadenckim i bogatym deserem, idealnym na specjalną okazję.

Postanowiłem spróbować przepisu pewnego popołudnia, gdy moje wnuki miały przyjść na obiad. Zbierałem wszystkie składniki i zacząłem starannie postępować zgodnie z instrukcjami. Mieszając mleka, ubijając jajka i dodając ekstrakt z wanilii. Aromat, który unosił się w kuchni gdy krem gotował się na kuchence, był przepyszny.

Gdy nalewałem ciepły krem do pojedynczych ramekinów i wkładałem je do lodówki, nie mogłem się powstrzymać przed poczuciem spełnienia. Przepis był prosty, ale efekt końcowy obiecywał być pyszny.

Kiedy moje wnuki przybyły tego wieczoru, były zachwycone widząc małe ramekiny z Peruwiańską Kremówką czekające na nich na stole deserowym. Zaczęły je jeść z zapałem, oczy rozszerzały się z zachwytu gdy brały pierwszy kęs.

"Mmm, Babcia, to jest niesamowite!" zawołał mój wnuk, z pełną usta kremu.

Uśmiechnąłem się do nich, czując dumę. To były chwile, które przypominały mi dlaczego tak bardzo lubiłem gotować. Zdolność do przynoszenia radości i pocieszenia tym, których kocham, poprzez jedzenie była darem, który ceniałem.

Z upływem lat Peruwiańska Kremówka stała się stałym elementem mojej repertuaru deserów. To był przepis, który zawsze imponował, czy podawałem go rodzinie, przyjaciołom czy gościom na przyjęciu. Za każdym razem gdy go robiłem, wracałem myślami do tego pierwszego dnia gdy odkryłem ten przepis i zadziwiałem się jak coś tak prostego mogło przynieść tyle przyjemności.

Dzieliłem się przepisem z każdym kto pytał, przekazując go przyjaciołom i sąsiadom, którzy chcieli spróbować swoich sił w przygotowaniu Peruwiańskiej Kremówki. Została to ukochana potrawa w naszej społeczności, z wieloma osobami dodającymi własny akcent do podstawowego przepisu. Niektórzy dodawali cynamon lub gałkę muszkatołową dla ciepłego, pikantnego smaku, podczas gdy inni dekorowali ją świeżymi owocami lub polewali karmelowym sosem.

Dla mnie jednak oryginalny przepis pozostał moim ulubionym. Połączenie skondensowanego mleka słodzonego i mleka zagęszczonego stworzyło kremową i soczystą konsystencję, która nie miała sobie równych. Jajka dodawały bogactwo i głębię smaku, podczas gdy ekstrakt z wanilii dodawał subtelny posmak słodyczy, który idealnie wszystko łączył.

Za każdym razem gdy robiłem Peruwiańską Kremówkę, czułem łączność z przeszłością. Przepis został przekazany mi przez Marię, która nauczyła się go od swojej babci. Była to tradycja, która przetrwała wiele pokoleń, przypomnienie o ważności zachowywania i dzielenia się rodzinymi przepisami.

Często zastanawiałem się o pochodzeniu Peruwiańskiej Kremówki. Czy to tradycyjny deser w Peru, cieszący się popularnością w rodzinach od wieków? Czy to nowoczesne stworzenie, narodzone z chęci zrobienia czegoś pysznego zaledwie kilku prostych składników?

Może nigdy nie poznam odpowiedzi na te pytania, ale jedno było pewne: Peruwiańska Kremówka zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu. To był przepis, który przynosił mi radość, pocieszenie i poczucie związku z moimi bliskimi. Za to zawsze będę wdzięczny.