Angelonies - Włoskie ciasteczka anyżowe

Wprowadzenie

Historia

Tradycja wypiekania Angelonies sięga kilku pokoleń we Włoszech. Pierwotnie te ciasteczka były robione na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie, wesela i Wielkanoc. Użycie ekstraktu z anyżu nadaje tym ciasteczkom ich unikalny smak, który był ceniony w włoskim pieczeniu. Z czasem przepis podróżował z włoskimi imigrantami do różnych części świata, stając się ulubionym w wielu domach poza granicami Włoch.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Ciasteczka - w zależności od preferencji, można użyć samego masła (1 szklanka), samego smalcu (1 szklanka) lub połowy i połowy. Ja preferuję połowę i połowę, aby ciasteczka miały teksturę ciasta, ale nadal były aromatyczne.
2. Lukier - będziesz potrzebować więcej lukru na całą porcję ciasteczek. Zazwyczaj robię 2 szklanki cukru pudru i 1 łyżeczkę anyżu na szklankę na całą porcję. To naprawdę zależy od tego, jak bardzo chcesz, aby smak anyżu był wyczuwalny.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że twoje Angelonies będą doskonale udane, rozważ następujące wskazówki:

- Upewnij się, że masło i smalec są w pełni ostudzone przed dodaniem ich do pozostałych składników, aby uniknąć ugotowania jajek.

- Ubijanie jajek na puszysto przed dodaniem ich do mieszanki nada ciasteczkom lżejszą teksturę.

- Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki, aby uniknąć grudek i zapewnić gładkie ciasto.

- Nie piecz ciasteczek zbyt długo; powinny pozostać jasne, aby zachować miękką teksturę.

Propozycje Podania

Angelonies są idealne same w sobie lub w połączeniu z filiżanką kawy lub herbaty. Stanowią piękny dodatek do każdego stołu deserowego, zwłaszcza gdy są ułożone na półmisku z innymi włoskimi ciasteczkami.

Techniki Gotowania

Ten przepis polega na ubijaniu razem tłuszczów i cukrów, ubijaniu jajek dla lekkości i ostrożnym dodawaniu suchych składników, aby utworzyć miękkie ciasto. Ciasteczka są następnie pieczone aż do momentu, gdy się zetną, aby zachować ich delikatną teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli zabraknie ci smalcu, możesz użyć równoważnej ilości niesolonego masła jako substytutu. Dla lżejszej wersji zastąp połowę cukru substytutem cukru odpowiednim do pieczenia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto do Angelonies można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed pieczeniem. Po prostu pozostaw je na temperaturę pokojową przed nabieraniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Dla festywnego wyglądu użyj sezonowych posypek na lukrowanych ciasteczkach. Umieszczenie każdego ciasteczka w mini papierowej foremce może również dodać odrobinę elegancji podczas podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Angelonies doskonale komponują się z winami deserowymi, takimi jak Moscato lub lekki i owocowy Prosecco. Doskonale pasują także do ciepłej filiżanki espresso lub cappuccino.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do tygodnia. Mogą być również zamrożone, bez lukru, przez okres do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej i posmaruj lukrem przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Angelonies zawiera około 150 kalorii. Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów i tłuszczów w przepisie.

Węglowodany

Każda porcja Angelonies zawiera około 25 gramów węglowodanów. Głównym źródłem węglowodanów w tym przepisie są cukier i mąka, dostarczając ciasteczkom energii.

Tłuszcze

Angelonies zawierają około 8 gramów tłuszczu na porcję, a tłuszcze pochodzą z niesolonego masła i smalcu. Te składniki przyczyniają się do bogatego smaku i delikatnej tekstury ciasteczek.

Białka

Te ciasteczka oferują skromną zawartość białka wynoszącą około 2 gramów na porcję, głównie pochodzącego z jajek użytych w przepisie. Jajka również przyczyniają się do struktury i wilgotności ciasteczek.

Witaminy i minerały

Mimo że Angelonies nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów, zawierają niewielkie ilości wapnia i żelaza pochodzącego z mąki i jajek. Te składniki odgrywają istotne role w zdrowiu kości i transporcie tlenu w organizmie.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak gluten (z mąki), jajka i nabiał (z masła). Osoby wrażliwe na te składniki powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Angelonies to pyszna przekąska, która, podobnie jak wiele tradycyjnych ciasteczek, jest bogata w węglowodany i tłuszcze. Spożywanie ich umiarkowanie jako część zrównoważonej diety pozwala cieszyć się ich unikalnym smakiem bez nadmiernego obżarstwa.

Podsumowanie

Angelonies - włoskie ciasteczka anyżowe to pyszna i tradycyjna przekąska, która wnosi smaki Włoch do twojego domu. Dzięki ich unikalnemu smakowi anyżu i świątecznemu wyglądowi, są idealne na każdą okazję. Korzystając z tego przepisu i udzielonych wskazówek, możesz stworzyć partię tych pysznych ciasteczek, aby podzielić się nimi z rodziną i przyjaciółmi. Ciesz się procesem pieczenia i radością dzielenia się tymi wyjątkowymi przysmakami.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Angelonies - włoskie ciasteczka anyżowe. Był to słoneczny letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię, która była znana ze swoich niesamowitych umiejętności wypieku. Jak tylko wszedłem do jej kuchni, powitał mnie słodki aromat anyżu i cukru unoszący się w powietrzu.

Maria zajęta była mieszaniem składników do ciasteczek, gdy zapytałem ją, co robi. Uśmiechnęła się i podała mi ciasteczko do spróbowania. W chwili, gdy zjadłem kęs, poczułem się jak w niebie. Ciasteczka były lekkie, chrupiące i pełne wyjątkowego smaku anyżu. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się jak je zrobić sam.

Maria była bardziej niż chętna do podzielenia się ze mną swoim przepisem. Wyjaśniła, że Angelonies to tradycyjne włoskie ciasteczka, które jej babcia piekła na specjalne okazje. Przepis przechodził przez pokolenia w jej rodzinie, a teraz przekazywała go mnie.

Uważnie obserwowałem, jak Maria pokazywała mi jak zmieszać mąkę, cukier, jajka, masło i ekstrakt anyżowy. Wyjaśniła, że kluczem do zrobienia ciasteczek lekkich i chrupiących jest schłodzenie ciasta przed uformowaniem małych kulek. Gdy ciasteczka były rozwałkowane i umieszczone na blasze do pieczenia, Maria posmarowała je jajkiem i posypała cukrem.

Podczas gdy czekaliśmy, aż ciasteczka się upieką, Maria dzieliła się historiami o swojej babci i specjalnych okazjach, gdy robiła Angelonies. Opowiadała mi o miłości i trosce, jakie wkładała w każdą partię ciasteczek, i jak zawsze przynosiły radość wszystkim, którzy je smakowali.

Gdy ciasteczka w końcu się upiekły, Maria wyjęła je z piekarnika i umieściła na kratce do ostygnięcia. Słodki aromat anyżu wypełnił kuchnię, a ja nie mogłem się doczekać, aby spróbować jednego. Gdy tylko zjadłem kęs, wiedziałem, że opanowałem przepis na Angelonies.

Przez lata nadal piekę te pyszne ciasteczka dla mojej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem, gdy piekę partię Angelonies, przypominam sobie ten słoneczny letni dzień z Marią i szczególną więź, którą dzieliliśmy się poprzez miłość do pieczenia.

Teraz, gdy robię Angelonies, myślę o Marii i jej babci, oraz tradycji, która przeszła przez pokolenia. Jestem wdzięczny za okazję nauczenia się tego przepisu i kontynuowania dziedzictwa tych ukochanych włoskich ciasteczek. I wiem, że każda partia, którą piekę, przynosi radość i szczęście wszystkim, którzy je smakują.

Kategorie

| Przepisy z ekstraktem anyżowym | Ciasteczka świąteczne | Przepisy na ciasteczka | Desery wielkanocne | Przepisy na świąteczne ciasteczka | Włoskie desery | Włoskie przepisy | Przepisy z ekstraktem cytrynowym | Przepisy z ekstraktem waniliowym |

Przepisy z tymi samymi składnikami