Sos Hollandaise w mikrofalówce

Wprowadzenie

Historia

Sos hollandaise uważa się za pochodzący z Francji z XVII wieku. Nazwa pochodzi od Holendrów, którzy byli znani z masłowych sosów. Sos stał się popularny we francuskiej kuchni i obecnie jest podstawą wielu dań, zwłaszcza jajek benedyktyńskich.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze ubijasz sos po każdym interwale w mikrofalówce, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Użyj świeżego soku z cytryny dla najlepszego smaku.

- Dostosuj ilość sosu Tabasco do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Ten Sos Hollandaise w Mikrofalówce doskonale nadaje się do polewania jajek w koszulkach, gotowanego szparaga lub grillowanego łososia.

Techniki Gotowania

Podgrzewanie sosu w krótkich interwałach w mikrofalówce pomaga zapobiec zsiadaniu jajek i zapewnia gładką konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć masła solonego, jeśli wolisz nieco słonawy sos.

- Sok z limonki może być użyty jako substytut soku z cytryny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sos najlepiej podawać świeży, ale ewentualne resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Delikatnie podgrzej w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sos posypką z otartej skórki cytryny dla dodatkowego koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Ten Sos Hollandaise w Mikrofalówce doskonale komponuje się z jajkami benedyktyńskimi, grillowanymi warzywami lub daniami z owoców morza.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Delikatnie podgrzej w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego Sosu Hollandaise w Mikrofalówce zawiera około 210 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego Sosu Hollandaise w Mikrofalówce zawiera około 1 gram węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego Sosu Hollandaise w Mikrofalówce zawiera około 22 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego Sosu Hollandaise w Mikrofalówce zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten sos jest dobrym źródłem witaminy A i witaminy E, dzięki żółtkom jajek i masłu.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i masło, które są powszechnymi alergenami. Upewnij się, że sprawdzasz ewentualne alergie przed podaniem.

Podsumowanie

Ten Sos Hollandaise w Mikrofalówce to bogaty i kremowy sos, który jest wysoki w tłuszczach i kaloriach. Najlepiej spożywać go umiarkowanie jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Ten Sos Hollandaise w Mikrofalówce to szybki i łatwy sposób na delektowanie się klasycznym francuskim sosem bez konieczności używania kąpieli wodnej. Za pomocą kilku prostych składników i mikrofalówki możesz uzyskać bogaty i kremowy sos, który podniesie smak Twoich ulubionych dań.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasne wspomnienie pierwszego razu, gdy zobaczyłem ten przepis na sos Hollandaise z mikrofalówki. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret, która niedawno wróciła z wycieczki do Francji. Opowiadała o pysznych jajkach po benedyktyńsku, które spróbowała w uroczym bistro w Paryżu, i nie mogła przestać mówić o bogatym i kremowym sosie Hollandaise, który je towarzyszył.

Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając herbatę, Margaret wyjęła zniszczoną starą książkę kucharską, którą znalazła na pchlim targu na południu Francji. Przeglądała strony z ekscytacją, jej oczy świeciły się, gdy znalazła szukaną stronę. Tam, w wyblakłym atramencie, był przepis na sos Hollandaise z mikrofalówki.

Margaret wyjaśniła, że tradycyjny sposób przygotowywania sosu Hollandaise polegał na ubijaniu żółtek jajek i masła na kąpieli wodnej, aż mikstura zgęstniała. Ale ten przepis, powiedziała, był grą zmieniającą reguły. Był szybki, łatwy i niezawodny, dzięki magii nowoczesnej technologii - mikrofalówki.

Byłem zaintrygowany pomysłem przygotowania klasycznego francuskiego sosu w mikrofalówce, i z zaciekawieniem obserwowałem, jak Margaret zbierała składniki i zaczynała przygotowywać sos. Rozbijała jajka, oddzielała żółtka od białek, i ubijała je razem z odrobiną soku z cytryny w misce nadającej się do mikrofalówki.

Następnie dodała kostki masła do miski i wstawiła ją do mikrofalówki. Kiedy masło się rozpuszczało, a mikstura zaczęła się zgęszczać, Margaret delikatnie mieszając, obserwowała, jak zamienia się w aksamitny sos.

Aromat, który wypełnił kuchnię, był niebiański - bogaty i masłowy, z nutą kwaśnej cytryny. Nie mogłem się doczekać, aby go spróbować, i gdy Margaret polała sos na idealnie ugotowane jajko i tostowany angielski muffin, moje kubki smakowe były w siódmym niebie.

Sos Hollandaise był jedwabiście gładki, z właściwym balansem bogactwa i kwasowości. Otulił jajko i muffin jak luksusowy koc, dodając wybuch smaku do każdego kęsa. Rozkoszowałem się każdym kęsem, zachwycając się, jak coś tak prostego może być tak niezwykle pyszne.

Od tego dnia Sos Hollandaise z mikrofalówki stał się podstawą mojej kuchni. Robiłem go na specjalne okazje, jak niedzielne brunche z rodziną, i na zwykłe kolacje w tygodniu, gdy chciałem dodać smaku zwykłemu ugotowanemu jajku.

Przez lata zmieniałem przepis, dostosowując go do swojego gustu, dodając szczyptę papryki cayenne dla delikatnego kopnięcia lub odrobinę octu winnego dla dodatkowej kwasowości. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, przekazując radość z tego łatwego i aromatycznego sosu każdemu, kto chce posłuchać.

A teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, przygotowując porcję sosu Hollandaise z mikrofalówki na leniwe niedzielne poranne śniadanie, nie mogę nie wrócić myślami do tamtego przełomowego dnia z Margaret. Był to moment zwrotny w mojej kulinarnej podróży, chwila, gdy zdałem sobie sprawę, że dobre jedzenie nie musi być skomplikowane ani zniechęcające.

Więc toast za skromny Sos Hollandaise z mikrofalówki - przepis, który przetrwał próbę czasu, przynosząc radość i satysfakcję licznych posiłkom. Niech nadal rozświetla kuchnie na całym świecie, jedną aksamitną łyżką naraz.

Kategorie

| Przepisy z żółtkiem jajka | Przepisy francuskie | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy z wykorzystaniem mikrofalówki | Przepisy na sosy | Przepisy ze wszystkich stron świata |

Przepisy z tymi samymi składnikami