Doce de Castanha do Pará

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w Brazylii, przy czym każda rodzina dodaje swój własny akcent, aby uczynić go wyjątkowym. Połączenie masła, chrupiących orzechów brazylijskich i nuty cointreau tworzą wykwintny deser, który z pewnością zrobi wrażenie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło ostygnie przed dodaniem go do mieszanki jajek i cukru, aby zapobiec gotowaniu jajek.

- Rozgniecenie orzechów brazylijskich na duże kawałki dodaje przyjemnej tekstury deserowi.

- Zwijanie mieszanki w kształt "salami" przed zamrożeniem pomaga w tworzeniu idealnie okrągłych plasterków podczas podawania.

Propozycje Podania

Podawaj plastry Doce de Castanha do Pará z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla pysznego i wykwintnego deseru.

Techniki Gotowania

Kluczem do tego przepisu jest proces zamrażania, który pomaga utrwalić deser w sztywny kształt "salami", który można łatwo pokroić.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć orzechów brazylijskich, możesz zastąpić je innym rodzajem orzechów, takich jak migdały lub orzechy pekan.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten deser można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Pokrój "salami" na grube plastry i ułóż je na półmisku dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Doce de Castanha do Pará z kieliszkiem wina porto lub filiżanką espresso dla wyrafinowanego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego deseru zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Doce de Castanha do Pará zawiera około 25g węglowodanów.

Tłuszcze

Ten deser jest bogaty w tłuszcze, a każda porcja zawiera około 15g tłuszczu.

Białka

W każdej porcji Doce de Castanha do Pará znajduje się około 3g białka.

Witaminy i minerały

Orzechy brazylijskie są dobrym źródłem selenu, który jest ważny dla zdrowia tarczycy i funkcji odpornościowej.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka, orzechy i nabiał.

Podsumowanie

Doce de Castanha do Pará to wykwintny deser, który jest bogaty w tłuszcze i węglowodany, co czyni go bogatym i rozpieszczającym przysmakiem.

Podsumowanie

Doce de Castanha do Pará to bogaty i rozpieszczający deser, idealny na specjalne okazje lub słodką przekąskę każdego dnia tygodnia. Dzięki swoim orzechowym smakom i masłowej konsystencji, ten brazylijski deser z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w nim zakochałem. Był to ciepły letni dzień w małym miasteczku Belém, położonym w sercu deszczowego lasu Amazonii. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię, która była znana ze swoich pysznych umiejętności kulinarne. Zaraz po wejściu do jej kuchni, zostałem powitany słodkim aromatem prażonych kasztanów i cukru.

Maria miała przemyślny błysk w oku, gdy podała mi małą łyżeczkę kremowego, karmelowego deseru, który właśnie zrobiła. Wziąłem kęs i natychmiast przeniosłem się do świata bogatych, orzechowych smaków i aksamitnej słodyczy. To był Doce de Castanha do Pará, tradycyjny brazylijski deser z kasztanów z regionu Amazonii.

Błagałem Marię, aby nauczyła mnie jak to zrobić, a ona z radością się zgodziła. Pokazała mi, jak prażyć kasztany aż będą miękkie i aromatyczne, a następnie obierać z ich twardych skorup. Następnie gotowała kasztany w garnku z cukrem, wodą i odrobiną wanilii, aż stawały się miękkie i karmelizowane. Efektem był dekadencki, kremowy deser, który topił się w ustach przy każdym kęsie.

Patrząc, jak Maria działa cuda w kuchni, nie mogłem się nadziwić jej umiejętnościom i kreatywności. Miała talent do łączenia smaków i tekstur w niespodziewanych sposób, tworząc dania zarówno kojące, jak i ekscytujące. Wiedziałem, że muszę nauczyć się od niej jak najwięcej, więc spędziłem następne kilka tygodni u jej boku, chłonąc każdą kroplę kulinarnej mądrości, którą miała do zaoferowania.

Nauczyłem się o znaczeniu używania świeżych, wysokiej jakości składników, i jak wydobyć ich naturalne smaki poprzez staranne techniki gotowania. Nauczyłem się sztuki balansowania słodkich i słonych smaków, oraz jak tworzyć dania zarówno zaspakajające, jak i zaskakujące. Ale najważniejsze, nauczyłem się o radości płynącej z dzielenia się jedzeniem z tymi, których kochamy, oraz o tym, jak pyszny posiłek może połączyć ludzi w sposób, w jaki nic innego nie potrafi.

Po moim czasie z Marią, wróciłem do domu z nową pasją do gotowania i głową pełną nowych przepisów do wypróbowania. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się moją nową wiedzą z rodziną i przyjaciółmi, oraz wprowadzić ich w świat brazylijskiej kuchni. Doce de Castanha do Pará stał się stałym elementem mojej kuchni, przypomnieniem czasu spędzonego z Marią i nauk, które mnie nauczyła o jedzeniu, miłości i przyjaźni.

W ciągu lat, przygotowałem niezliczone porcje Doce de Castanha do Pará, z których każda była nieco inna od poprzedniej. Czasami dodaję kroplę rumu dla lekkiego alkoholowego kopniaka, lub szczyptę cynamonu dla ciepłego, pikantnego smaku. Inne razy dodaję garść prażonego kokosa dla tropikalnego twistu, lub łyżeczkę bitą śmietanę dla dodatkowego rozpieszczenia. Ale niezależnie od tego, jak go przyrządzam, deser zawsze wywołuje uśmiech na twarzach tych, którzy go próbują, oraz przypływ wspomnień o czasie spędzonym w kuchni Marii.

Siedząc teraz tutaj, rozkoszując się łyżeczką kremowego, orzechowego deseru, który zrobiłem dziś rano, nie mogę się oprzeć wdzięczności za nauki, które Maria mnie nauczyła tamtego czasu. Nauczyła mnie o wiele więcej niż tylko jak zrobić pyszny deser - nauczyła mnie jak czerpać radość z prostego aktu gotowania, i jak odżywiać zarówno ciało, jak i duszę poprzez moc jedzenia. I za to zawsze będę wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy z orzechami brazylijskimi | Brazylijskie desery | Brazylijskie przepisy | Przepisy z Cointreau | Przepisy z gorzką czekoladą | Przepisy na desery | Przepisy na napoje alkoholowe | Przepisy z porto |

Przepisy z tymi samymi składnikami