Pieczeń wieprzowa kubańska

Przepis na kubański schab wieprzowy - Rozkoszne smaki z karaibskiej wyspy

Region / kultura: Gwinea, Kuba | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 1 godzina 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pieczeń wieprzowa kubańska to smaczne i soczyste danie idealne na specjalną okazję lub rodzinny obiad. Połączenie soków cytrusowych, czosnku i przypraw tworzy pyszną marynatę, która nasyca wieprzowinę niesamowitymi smakami.

Historia

Pieczeń wieprzowa kubańska to tradycyjne kubańskie danie, które cieszy się popularnością od pokoleń. Marynata użyta w tym przepisie to klasyczne kubańskie połączenie soków cytrusowych, czosnku, kminu i ziół. To danie często podawane jest na spotkaniach rodzinnych i uroczystościach na Kubie.

Składniki

1 szklanka soku z limonki
1 szklanka soku z pomarańczy
10 ząbków czosnku, posiekanych
4 łyżeczki mielonego kminu
2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżki świeżego posiekanego kolendry
4 liście laurowe
1 bezkościowy schab wieprzowy
0.5 łyżeczki soli
0.5 łyżeczki pieprzu

Jak przygotować

Połącz pierwsze 7 składników i wymieszaj.
Wlej POŁOWĘ marynaty do dużego woreczka strunowego, następnie dodaj schab i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Pozostałą marynatę wstaw do lodówki.
Umieść schab w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 13x9 i polej go odłożoną marynatą.
Przykryj naczynie i piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 1 godzinę. Następnie odkryj i polewaj schab sokiem z naczynia.
Kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż termometr do mięsa wskaże 160°F (71°C).
Usuń liście laurowe.
Odstaw schab na 15 minut przed pokrojeniem.

Warianty

Dodaj pokrojone cebule i paprykę do marynaty dla dodatkowego smaku.
Zamiast polędwicy wieprzowej użyj łopatki wieprzowej lub kości wieprzowej dla bardziej delikatnego i aromatycznego pieczenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz wieprzowinę przez co najmniej 2 godziny, aby smaki w pełni wniknęły w mięso.

- Polewanie pieczeni sokiem z patelni pomaga zachować jej wilgotność i smak.

- Pozwól pieczeni odpocząć przez 15 minut przed krojeniem, aby soki się rozprowadziły i mięso pozostało soczyste.

Propozycje Podania

Podawaj pieczeń wieprzową kubańską z ryżem, czarnymi fasolami i smażonymi bananami plantain na tradycyjny kubański posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie

Substytuty Składników

Możesz użyć soku z cytryny zamiast soku z limonki.

- Możesz użyć suszonej kolendry zamiast świeżej kolendry.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować pieczeń wieprzową przez noc dla jeszcze intensywniejszego smaku.

Pomysły na Prezentację

Pokrój pieczeń wieprzową i ułóż ją na półmisku z świeżymi ziołami i plasterkami cytrusów dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pieczeń wieprzową kubańską z kubańskimi czarnymi fasolami i ryżem na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Ten przepis zawiera około 250 kalorii na porcję.

Węglowodany

Ten przepis zawiera około 5 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Ten przepis zawiera około 8 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

Ten przepis zawiera około 30 gramów białka na porcję.

Witaminy i minerały

Pieczeń wieprzowa kubańska jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera czosnek.

Podsumowanie

Pieczeń wieprzowa kubańska to pożywne i pyszne danie, które jest bogate w białko i witaminy. Jest doskonałą opcją na zbilansowany posiłek.

Podsumowanie

Pieczeń wieprzowa kubańska to pyszne i aromatyczne danie idealne na specjalną okazję lub rodzinny obiad. Cytrusowa marynata nasyca wieprzowinę niesamowitymi smakami, co sprawia, że jest to danie, które zadowoli każdego. Podawaj z tradycyjnymi kubańskimi dodatkami na pełny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie niecierpliwości, które poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis na kubańską pieczeń wieprzową. Był ciepły letni dzień, a ja właśnie wróciłam z podróży do Kuby z moim mężem. Spędziliśmy tygodnie na poznawaniu bogatej kultury i rozkoszowaniu się pysznym jedzeniem, jakie wyspa miała do zaoferowania. Jedno danie, które skradło moje serce, to soczysta i aromatyczna kubańska pieczeń wieprzowa.

Zaprzyjaźniłam się z lokalną kobietą, Marią, która uprzejmie zaprosiła mnie do swojego domu, aby obserwować, jak przygotowuje to tradycyjne danie. Kiedy patrzyłam, jak ona ekspercko przyprawia mięso mieszanką przypraw i soków cytrusowych, wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to sama. Maria zauważyła moje zainteresowanie i przyjęła mnie do swojej kuchni, dzieląc się ze mną swoim rodzinny przepisem.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu kubańskiej pieczeni wieprzowej było marynowanie mięsa przez noc w mieszance czosnku, kminu, oregano, soku pomarańczowego i soku z limonki. Soki cytrusowe zmiękczają mięso, a przyprawy nadają mu bogaty i złożony smak. Następnego dnia ostrożnie włożyłam marynowane mięso do piekarnika, aby powoli się piekło, pozwalając mięsu stać się miękkim i soczystym.

Kiedy mięso się piekło, przygotowałam jako dodatek czarne fasolki i ryż, które są podstawą kubańskiej kuchni. Zrobiłam także prosty, ale pyszny salsę z mango, aby towarzyszyć mięsu, dodając odświeżający i słodki akcent, aby zrównoważyć smaki.

Gdy kubańska pieczeń wieprzowa była wreszcie gotowa, nie mogłam się doczekać, aby spróbować owoców mojej pracy. Aromat, który wypełnił kuchnię, był uwodzicielski, a gdy kroiłam delikatne mięso, wiedziałam, że udało mi się odtworzyć smaki Kuby w moim własnym domu. Mięso było rozpływająco miękkie, z doskonałym balansem cytrusów i przypraw. Podane z czarnymi fasolkami i ryżem oraz salsą z mango, to było danie, które przeniosło mnie z powrotem na ulice Hawany.

Tego wieczoru podałam kubańską pieczeń wieprzową mojej rodzinie, a ich oczy zaświeciły się z zachwytu po pierwszym kęsie. Mój mąż, który zakochał się w kubańskiej kuchni podczas naszej podróży, pochwalił mnie za moje umiejętności kulinarn...