Kurczak z grilla z marynatą z Barbadosu

Przepis na kurczaka z marynatą z Barbadosu - Smakowite danie północnoamerykańskie

Region / kultura: Walia, Ameryka Północna, Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 18 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak z Barbadoską Marynatą to kuszące danie, które wnosi wybuch karaibskich smaków na Twój stół. Ta receptura łączy pikantny smak owoców cytrusowych z słodyczą cukru z Barbadosu oraz aromatycznymi przyprawami kminu i cynamonu, tworząc marynatę, która nasyca kurczaka niezapomnianym smakiem. Idealny do grillowania na zewnątrz, to danie obiecuje być hitem na każdym spotkaniu, oferując smak tropikalnego raju w każdym kęsie.

Historia

Początki tej receptury sięgają pięknej wyspy Barbados, gdzie połączenie wpływów afrykańskich, portugalskich, indyjskich, irlandzkich i kreolskich stworzyło bogatą tradycję kulinarną. Barbados, często nazywany "ziemią latających ryb", może poszczycić się zróżnicowaną kulturą kulinarą, która podkreśla świeże składniki i odważne smaki. Użycie cytrusów w marynatach jest świadectwem obfitości owoców na wyspie, podczas gdy dodanie przypraw takich jak kmin i cynamon odzwierciedla historyczny handel przyprawami, który kształtował kuchnię regionu. Ta receptura to nowoczesna interpretacja tradycyjnych barbadoskich metod gotowania, dostosowana do grilla i ciesząca się popularnością na całym świecie.

Składniki

Marynata

0,33 szklanki (80 ml) świeżego soku pomarańczowego
0,25 szklanki (60 ml) świeżego soku z cytryny
0,25 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek extra virgin
0,25 szklanki (60 ml) cukru Barbados
0,25 szklanki (60 ml) rozmrożonego soku z cytryny (skoncentrowanego)
3 łyżki (45 ml) świeżego soku z limonki
3 łyżki (45 ml) posiekanych świeżych liści mięty
2 łyżeczki (10 ml) startej skórki pomarańczowej
2 łyżeczki (10 ml) startej skórki cytrynowej
1 łyżeczka (5 ml) startej skórki limonkowej
0,25 łyżeczki (1 ml) mielonego kminu
0,25 łyżeczki (1 ml) mielonego cynamonu
0,25 łyżeczki (1 ml) soli
0,13 łyżeczki (0,5 ml) mielonego czarnego lub czerwonego pieprzu

Baza drobiowa

4 połówki pierś z kurczaka z kośćmi
0,25 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plastry

Jak przygotować

W dużej misce dokładnie wymieszaj składniki marynaty. Dodaj kurczaka i cebulę, i wymieszaj, aby je obtoczyć.
Przykryj i wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
Przygotuj grill na średnim ogniu. Wyjmij kurczaka z marynaty.
Wlej marynatę do małego rondla i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia.
Grilluj kurczaka, często polewając marynatą i odwracając go od czasu do czasu, przez około 18 minut. Kurczak powinien być dokładnie ugotowany, bez różowego soku.
Przełóż na talerze i podawaj z marynatą.

Warianty

1. Dla ostrzejszego smaku dodaj drobno posiekaną papryczkę Scotch bonnet do marynaty.
2. Zamiast kurczaka użyj krewetek lub filetów rybnych dla wersji morskiej tego dania.
3. Dodaj łyżkę rumu do marynaty dla dodatkowego barbadoskiego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

1. Dla najlepszego smaku marynuj kurczaka przez noc. Pozwoli to mięsu w pełni wchłonąć smaki marynaty.

2. Upewnij się, że grill jest odpowiednio rozgrzany do średniego ciepła przed dodaniem kurczaka. Pomaga to uzyskać pożądane ślady grillowania i dymny smak.

3. Często polewaj kurczaka marynatą podczas gotowania. Nie tylko dodaje to więcej smaku, ale także pomaga utrzymać kurczaka soczystym.

4. Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że kurczak jest dokładnie ugotowany. Wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 165°F (74°C), aby było bezpieczne do spożycia.

5. Pozwól kurczakowi odpocząć przez kilka minut po grillowaniu. Pozwala to sokom się rozprowadzić, zapewniając soczysty i delikatny kęs.

Propozycje Podania

Podaj ten pyszny kurczak z grilowanymi warzywami i świeżą sałatką na pełny posiłek. Dla bardziej autentycznego doświadczenia karaibskiego, podaj go z ryżem i grochem lub puree z batatów.

Techniki Gotowania

Grillowanie jest zalecaną techniką gotowania tej receptury, ponieważ wzmacnia smaki i zapewnia przyjemny węgiel. Jednak kurczak można także piec w piekarniku rozgrzanym do 375°F (190°C) przez około 25-30 minut, lub aż będzie dokładnie ugotowany.

Substytuty Składników

1. Jeśli nie masz cukru z Barbadosu, można użyć brązowego cukru jako substytutu.

2. Zamiast świeżych soków cytrusowych, można użyć soków z butelki, choć świeże są preferowane dla najlepszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynatę można przygotować nawet na dwa dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Marynowanie kurczaka przez noc nie tylko oszczędza czas w dniu gotowania, ale także wzmacnia smak.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kurczaka na półmisku udekorowanym świeżymi listkami mięty i plasterkami cytrusów dla żywego i atrakcyjnego wyglądu. Polej niektóre z ugotowanej marynaty na wierzch dla dodatkowego smaku i wilgotności.

Łączenie z innymi potrawami

To danie pięknie komponuje się z chrupiącym, suchym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub lekkim Pinot Noir. Dla opcji bezalkoholowej, gazowana woda cytrynowa doskonale komponuje się z tymi smakami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały kurczak można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie trzy dni. Aby podgrzać, umieść w przykrytym naczyniu i podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja Kurczaka z Barbadoską Marynatą zawiera około 200-250 kalorii, co czyni go umiarkowanym wyborem, który może wpasować się w różne plany dietetyczne.

Węglowodany

To danie jest stosunkowo ubogie w węglowodany, głównymi źródłami są soki cytrusowe i cukier z Barbadosu użyty w marynacie. Jedna porcja zawiera około 10-15 gramów węglowodanów, co czyni go odpowiednim wyborem dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową.

Tłuszcze

Oliwa z oliwek extra virgin dostarcza zdrowych tłuszczów jednonienasyconych do dania, z całkowitą zawartością tłuszczu wynoszącą około 10 gramów na porcję. Te tłuszcze są korzystne dla zdrowia serca i mogą pomóc utrzymać uczucie sytości.

Białka

Kurczak jest doskonałym źródłem białka, niezbędnego do naprawy i wzrostu mięśni. Każda porcja tego kurczaka z grilla dostarcza około 25-30 gramów białka, co czyni go sycącym i pożywnym wyborem.

Witaminy i minerały

Dzięki różnorodności owoców cytrusowych użytych w marynacie, to danie jest bogate w witaminy C i A, które są silnymi przeciwutleniaczami. Zawiera również minerały takie jak potas i magnez, które są niezbędne do utrzymania zdrowych funkcji organizmu.

Alergen

Ta receptura nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał i gluten. Jednak osoby z alergią na cytrusy powinny unikać tego dania.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Kurczak z Barbadoską Marynatą to pożywne i aromatyczne danie, które oferuje dobrą równowagę białek, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów, przy umiarkowanej liczbie kalorii.

Podsumowanie

Kurczak z Barbadoską Marynatą to aromatyczne i pożywne danie, które wnosi esencję karaibskiej kuchni na Twój stół. Dzięki swojej bogatej historii, żywym smakom i zdrowym składnikom, jest doskonałym wyborem na każdy posiłek. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym kucharzem czy początkującym w kuchni, ta receptura z pewnością zrobi wrażenie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam silną pamięć pierwszego razu, gdy zobaczyłem ten przepis na Kurczaka z Grilla z Marynatą z Barbadosu. Był ciepły letni popołudnie, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę, Izabellę, w jej pięknym domu na Barbadosie. Izabella była niesamowitą kucharką i zaprosiła mnie do wspólnego gotowania w kuchni, gdy przygotowywała specjalny posiłek dla nas do wspólnego spożycia.

Stojąc w jej kuchni, otoczeni pysznymi zapachami przypraw i ziół, Izabella zaczęła opowiadać mi o pochodzeniu przepisu, który właśnie przygotowywała. Wyjaśniła, że marynata do kurczaka to tradycyjny barbadoski przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Połączenie smaków i składników było naprawdę wyjątkowe, więc chętnie uczyłem się, jak samemu to zrobić.

Izabella hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, poświęcając czas na wyjaśnienie każdego kroku i składnika. Pokazała mi, jak przygotować marynatę, która zawierała mieszankę świeżych ziół, przypraw i soków cytrusowych, nadających kurczakowi kwaśny i aromatyczny smak. Oglądałem, jak zręcznie obtaczała kurczaka w marynacie, upewniając się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty i gotowy do grillowania.

Gdy kurczak był grillowany, kuszący aromat napełniał powietrze, sprawiając, że ciekł mi ślinka z niecierpliwością. Izabella i ja rozmawialiśmy i śmialiśmy się czekając, aż kurczak będzie gotowy, ciesząc się sobą nawzajem i prostą przyjemnością gotowania razem. Gdy kurczak wreszcie był gotowy, zasiadliśmy do stołu, aby cieszyć się posiłkiem, delektując się każdym kęsem pysznego Kurczaka z Grilla z Barbadosu.

Od tego dnia wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej własnej kuchni. Robiłem go dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się smakami z Barbadosu z tymi, których kochałem. Przez lata nieco zmodyfikowałem przepis, dodając własne personalne smaczki i wariacje, aby stał się naprawdę moim własnym. Ale esencja oryginalnego przepisu Izabelli pozostaje, przypominając mi o szczególnej więzi, którą dzieliliśmy tego dnia w jej kuchni.

Gdy teraz przygotowuję to danie, nie mogę nie myśleć o Izabelli i wspomnieniach, które razem stworzyliśmy. Proste działanie gotowania i dzielenia się posiłkiem ma moc, by zbliżyć ludzi, stworzyć trwałe więzi i chwile radości. Za to jestem wdzięczny Izabelli i jej przepisowi na Kurczaka z Grilla z Marynatą z Barbadosu. Zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu i w mojej kuchni, przypominając mi o magii dobrej kuchni i towarzystwa.