Chili Macaroni and Cheese

Przepis na Chili Macaroni and Cheese - Klasyczne amerykańskie danie

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Historia

Początki Chili Macaroni and Cheese nie są do końca jasne, ale uważa się, że powstało w Stanach Zjednoczonych jako sposób na połączenie dwóch popularnych dań komfortowych - chili i makaronu z serem. To danie stało się od tego czasu podstawą w wielu domach i często jest spożywane w chłodniejszych miesiącach.

Składniki

1 łyżeczka solikoszerna
1 łyżeczka czarny pieprz
2 szklanki (8 oz lub 227 g) makaron
2 łyżki olej roślinny
1 mała czerwona cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
0,5 czerwona papryka, posiekana
8 oz (227 g) chudego mięsa mielonego
2 łyżeczki przecieru chili
1,5 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki
0,5 łyżeczki suszonego oregano
1 puszka 15 oz (425 g) fasoli czerwonej, z płynem
1 puszka 14,5 oz (411 g) pokrojonych w kostkę pomidorów, z płynem
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszenna
2 szklanki normalnego lub odtłuszczonego/niskotłuszczowego mleka
4 oz (113 g) serka śmietankowego
3 szklanki startego ostrego cheddara lub colby-Jack, 1 szklanka zostaje do posypania
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka sosu Worcestershire
3 zielone cebulki, posiekane
czipsy kukurydziane, na przykład Tostitos Scoops, do podania jeśli chcesz

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400° F.
Doprowadź dużą ilość wody do wrzenia w dużym garnku. Dodaj trochę soli, a następnie makaron.
Gotuj makaron al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Podgrzej olej w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę i gotuj, przykrytą, aż zmięknie, przez kilka minut.
Dodaj czosnek i papryki do garnka i gotuj przez dodatkowe 2 do 5 minut, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
Dodaj mięso mielone i posyp solą i pieprzem. Gotuj, aż mięso się zrumieni, mieszając, aby rozdrobnić mięso na małe kawałki.
Dodaj przecier chili, kmin rzymski, paprykę i oregano do garnka. Gotuj, aż przyprawy staną się aromatyczne.
Dodaj fasolę wraz z płynem, pomidory wraz z sokami i przecier pomidorowy do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut.
W oddzielnym garnku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
Wlej mleko i zwiększ ogień na wysoki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Zdejmij garnuszek z ognia i dodaj serka śmietankowego, Cheddar lub Colby-Jack, musztardę, sos Worcestershire, sól i pieprz. Mieszaj.
Wlej ugotowany makaron do sosu serowego i wymieszaj. Dodaj chili.
Przełóż mieszankę do miski do serwowania i posyp dodatkowym Cheddarem lub Colby-Jack oraz zielonymi cebulkami.
Podawaj gorące, samodzielnie lub z czipsami kukurydzianymi, dodatkami, daniami głównymi lub przystawkami.

Warianty

Dodaj pokrojone jalapenos lub sos ostry do chili, aby dodać dodatkowego pikantnego smaku.
Użyj różnych rodzajów fasoli, takich jak czarne lub pinto, zamiast czerwonej fasoli.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak pepper jack lub mozzarella, w sosie serowym.
Posyp danie rozdrobnionymi tortilla chipsami lub bułką tarta dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że makaron jest ugotowany al dente, aby nie stał się rozgotowany po połączeniu z chili i sosem serowym.

- Swobodnie dostosuj przyprawy w chili do swoich upodobań smakowych. Możesz dodać więcej lub mniej chili, kminu rzymskiego, papryki i oregano w zależności od tego, jak pikantne lubisz chili.

- Dla wegetariańskiej wersji tego dania, możesz pomijać mielone mięso i zamiast tego użyć dodatkowej ilości fasoli lub warzyw.

- Aby zaoszczędzić czas, możesz przygotować chili i sos serowy z wyprzedzeniem, a następnie połączyć je z ugotowanym makaronem, gdy będziesz gotowy do podania.

Propozycje Podania

Chili Macaroni and Cheese można podawać samodzielnie jako danie główne lub w połączeniu z sałatką lub gotowanymi warzywami na parze jako pełny posiłek. Można je także podać jako danie dodatkowe obok grillowanych mięs lub pieczonych warzyw.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że makaron jest ugotowany al dente, aby nie stał się rozgotowany po połączeniu z chili i sosem serowym.

- Podczas przygotowywania sosu serowego, pamiętaj, aby ciągle mieszać, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Gotuj chili przez co najmniej 5-10 minut, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Mielone indyk lub kurczak można użyć zamiast mielonej wołowiny.

- Makaron bezglutenowy można użyć zamiast zwykłego makaronu.

- Rosół warzywny można użyć zamiast mleka dla wersji dania bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chili i sos serowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu podgrzej je na kuchence przed połączeniem z ugotowanym makaronem.

- Całe danie można złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chili Macaroni and Cheese w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla zabawnej i eleganckiej prezentacji. - Udekoruj danie posiekaną zieloną cebulą, świeżym kolendrem lub pokrojonymi jalapenosami dla koloru i smaku. - Podawaj danie z dodatkiem kwaśnej śmietany lub guacamole dla dodatkowej kremowości.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Chili Macaroni and Cheese z chrupiącą zieloną sałatką polaną pikantnym vinegrettem.

- Podawaj danie obok zimnego piwa lub kieliszka czerwonego wina dla satysfakcjonującego posiłku.

- Dla pełnego posiłku, podaj danie z dodatkiem chleba kukurydzianego lub czosnkowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Chili Macaroni and Cheese można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Aby podgrzać, umieść danie w naczyniu mikrofalowym i podgrzewaj w interwałach 30 sekund, aż się podgrzeje. Alternatywnie, podgrzej w nagrzanym piekarniku do 350°F, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

480

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 6g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 24g

- Tłuszcze nasycone: 12g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 24g

Witaminy i minerały

Witamina A: 20%

- Witamina C: 30%

- Wapń: 30%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera nabiał (mleko, ser śmietankowy, Cheddar lub Colby-Jack)

- Zawiera pszenicę (makaron, mąka pszenna)

Podsumowanie

Chili Macaroni and Cheese to bogate i satysfakcjonujące danie, które jest bogate w węglowodany, tłuszcze i białka. Jest także dobrym źródłem witamin A i C, wapnia i żelaza.

Podsumowanie

Chili Macaroni and Cheese to pyszne i rozgrzewające danie, które łączy smaki chili z kremowością makaronu z serem. To sycący posiłek idealny na przytulny wieczór w domu lub na karmienie tłumu na spotkaniu. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz stworzyć satysfakcjonujące i aromatyczne danie, które z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany. Był to chłodny jesienny dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę, Panią Jenkins, która była znana z pysznych domowych dań. Kiedy siedziałem przy jej kuchennym stole, delektując się aromatem warzących się przypraw, podała mi parującą miskę swojego słynnego Chili Makaronu z Serem.

Zwątpiłem przed pierwszym kęsem, nie będąc pewnym, czego się spodziewać po tej nietypowej kombinacji smaków. Ale gdy tylko ciepły, serowy makaron i pikantne chili trafiły na moje kubki smakowe, byłem jak zaczarowany. Kremowa tekstura makaronu idealnie komponowała się z wyrazistym, aromatycznym smakiem chili, tworząc komfortowe i satysfakcjonujące danie, którego nie mogłem się nacieszyć.

Pani Jenkins uśmiechnęła się znacząco, patrząc jak pochłaniam posiłek, i nie mogłem się powstrzymać od poproszenia o przepis. Zaśmiała się i powiedziała, że to tajemnica rodzinna, przekazywana z pokolenia na pokolenie, ale obiecała mnie nauczyć jak to zrobić.

I tak, przez kolejne kilka miesięcy, co sobotę odwiedzałem kuchnię Pani Jenkins i uczyłem się jak przygotować jej pyszny Chili Makaron z Serem. Pokazała mi jak podsmażyć mielonkę i cebulę, jak przyprawić chili odpowiednią ilością kminu rzymskiego i papryki, oraz jak wymieszać kremowy sos serowy i delikatny makaron, aby stworzyć doskonałą równowagę smaków.

Ćwicząc przygotowywanie dania pod czujnym okiem Pani Jenkins, nauczyłem się więcej niż tylko przepisu. Nauczyłem się o znaczeniu cierpliwości i dbałości o szczegóły w gotowaniu, radości dzielenia się posiłkiem z bliskimi, oraz mocy tradycji i pamięci w tworzeniu więzi z przeszłością.

W końcu Pani Jenkins uznała, że jestem gotowy, aby samodzielnie przygotować Chili Makaron z Serem, i z entuzjazmem zaprosiłem moją rodzinę na kolację, aby zaprezentować moje nowo odkryte umiejętności kulinarne. Gdy siedzieli wokół stołu, z apetytem sięgając po swoje miski z gorącym chili makaronem z serem, poczułem dumę i satysfakcję, jakiej nigdy wcześniej nie doświadczyłem.

Od tamtego dnia przepis na Chili Makaron z Serem stał się podstawą mojej kuchni. Robiłem go na specjalne okazje, leniwe popołudnia niedzielne, albo po prostu wtedy, gdy potrzebowałem pocieszającego i sycącego posiłku, aby mnie rozgrzać od środka na zewnątrz.

Na przestrzeni lat, dodałem do przepisu swoje własne modyfikacje, eksperymentując z różnymi rodzajami sera, dodając dodatkowe warzywa czy przyprawy, a nawet próbując z mięsem z indyka zamiast wołowiny. Ale niezależnie od liczby zmian, podstawowa receptura Pani Jenkins zawsze pozostawała taka sama, pocieszając mnie swoimi znajomymi smakami i przypominając mi o specjalnych więziach, jakie łączyły mnie z moją drogą przyjaciółką.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, przygotowując garnek Chili Makaronu z Serem dla moich wnuków, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, myśląc z powrotem do tamtego przełomowego dnia, gdy Pani Jenkins po raz pierwszy przedstawiła mi to pyszne danie. Jestem wdzięczny za wspomnienia, nauki i przyjaźń, jakie przyniósł mi jej przepis, i mam nadzieję, że moi wnukowie kiedyś przekażą tradycję przygotowywania Chili Makaronu z Serem swojej rodzinie, tak jak ja to zrobiłem.