Chilijskie ciasta z orzechami

Przepis na chilijskie ciasta z orzechami - pyszny deser z Chile

Region / kultura: Chile | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 3 godziny i 12 minut | Porcje: 10

Wprowadzenie

Chilijskie Ciasta z Orzechami to pyszny i dekadencki deser idealny na specjalne okazje lub spotkania. Te ciasta są zrobione z warstw masła, skondensowanego mleka słodzonego i posiekanych orzechów włoskich, wszystko udekorowane odrobiną brandy. Połączenie smaków i tekstur w tym deserze z pewnością imponuje gościom i sprawia, że będą chcieli więcej.

Historia

Chilijskie Ciasta z Orzechami, znane również jako Torta de Mil Hojas, mają długą historię w chilijskiej kuchni. Ten deser uważany jest za pochodzący z Chile i od pokoleń cieszy się popularnością. Warstwy ciasta, skondensowanego mleka i orzechów tworzą bogaty i rozkoszny deser idealny na uroczystości i specjalne okazje.

Składniki

4 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,88 szklanki masła
3 żółtka jaj
1 szklanka mleka
2 puszki (14 oz (397 g)) słodzonego mleka skondensowanego
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
0,25 szklanki brendy
0,25 szklanki wody

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
W misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia; odstaw na bok.
W dużej misce utrzyj masło, aż stanie się kremowe.
Dodawaj po jednym żółtku i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mieszankę mąki na przemian z mlekiem.
Ciasto będzie miało sztywną konsystencję podobną do ciasta na ciasteczka.
Podziel ciasto na 10 równych części i uformuj z nich kulki.
Rozwałkuj każdą kulę na okrąg o średnicy 9 cali.
Umieść okręgi na blaszkach do pieczenia i nakłuj je widelcem w kilku miejscach.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10 do 12 minut, aż zrobią się złociste.
Odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj karmelową masę: W rondlu gotuj zamknięte puszki słodzonego mleka skondensowanego przez 3 godziny.
Uważaj, aby poziom wody był zawsze odpowiedni w garnku.
Zdejmij puszki z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez 10 do 15 minut.
W małej szklance zmieszaj brendę i wodę.
Na talerzu ułóż jedną warstwę ciasta.
Posyp ją mieszanką brendy, a następnie rozsmaruj na niej zgęstniałe mleko skondensowane.
Posyp orzechami.
Kontynuuj układanie kolejnych warstw, aż zużyjesz wszystkie.

Warianty

Możesz dodać warstwę dulce de leche lub sosu karmelowego między warstwami ciasta dla dodatkowej słodyczy.
Zamiast orzechów włoskich, możesz użyć migdałów lub pekanów dla innego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przed pieczeniem nakłujesz ciasto widelcem, aby zapobiec zbytniemu napuchnięciu.

- Monitoruj dokładnie poziom wody podczas gotowania puszek skondensowanego mleka słodzonego, aby zapobiec ich przypaleniu.

- Pozwól ciastom całkowicie ostygnąć przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Chilijskie Ciasta z Orzechami najlepiej podawać schłodzone z filiżanką kawy lub herbaty.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta na cienkie koła zapewni równomierne upieczenie ciast i lekką, kruchą teksturę.

- Gotowanie puszek skondensowanego mleka tworzy gęste i kremowe nadzienie karmelowe dla ciast.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz brandy, możesz użyć rumu lub whiskey jako substytutu.

- Możesz użyć dowolnego rodzaju orzechów, takich jak migdały, pekany lub laskowe.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chilijskie Ciasta z Orzechami można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu upewnij się, że są szczelnie przykryte, aby nie wyschły.

Pomysły na Prezentację

Możesz udekorować wierzch ciast dodatkowo posiekanymi orzechami lub posypać cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Chilijskie Ciasta z Orzechami świetnie komponują się z lampką wina deserowego lub filiżanką gorącej czekolady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Chilijskie Ciasta z Orzechami w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je w mikrofalówce na kilka sekund, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chilijskich Ciast z Orzechami zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chilijskich Ciast z Orzechami zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chilijskich Ciast z Orzechami zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chilijskich Ciast z Orzechami zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chilijskie Ciasta z Orzechami są dobrym źródłem wapnia, żelaza i witaminy E.

Alergen

Chilijskie Ciasta z Orzechami zawierają nabiał (masło, skondensowane mleko) i orzechy (orzechy włoskie).

Podsumowanie

Chilijskie Ciasta z Orzechami to bogaty i rozkoszny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Są one dobrym źródłem białka i dostarczają niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Chilijskie Ciasta z Orzechami to dekadencki i pyszny deser idealny na specjalne okazje lub spotkania. Z warstwami masła, skondensowanego mleka i posiekanych orzechów włoskich, te ciasta z pewnością imponują gościom i sprawiają, że będą chcieli więcej. Ciesz się tym tradycyjnym chilijskim przysmakiem z filiżanką kawy lub herbaty dla prawdziwie rozkosznego doświadczenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie do niego przyciągnął. Był to deszczowy popołudniu w Santiago w Chile, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię. Była w kuchni, przygotowując partię chilijskich ciasteczek z orzechami, a aromat, który unosił się w powietrzu, był absolutnie odurzający.

Obserwowałem, jak Maria zręcznie mieszała składniki, jej ręce poruszały się z wprawioną łatwością. Wyjaśniła mi, że te ciasteczka to tradycyjny chilijski deser, zwykle podawany podczas specjalnych okazji i uroczystości. Połączenie słodkich i orzechowych smaków brzmiało absolutnie bosko, i wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak je zrobić samodzielnie.

Maria życzliwie podzieliła się ze mną swoim przepisem, i przez lata, przygotowałem te chilijskie ciasteczka z orzechami niezliczoną ilość razy. Za każdym razem, gdy je przygotowuję, jestem przenoszony z powrotem do tamtego deszczowego popołudniu w Santiago, z zapachem cynamonu i orzechów unoszącym się w powietrzu.

Kluczem do wykonania tych ciasteczek jest użycie świeżych, wysokiej jakości składników. Orzechy powinny być upieczone, aby wydobyć ich naturalne smaki, a cynamon powinien być świeżo zmielony dla najlepszego aromatu. Ciasto powinno być gęste i kremowe, z odpowiednią ilością słodyczy, aby zrównoważyć orzechowość.

Podczas gdy mieszam składniki, zawsze przypominam sobie Marię i jej hojność w podzieleniu się ze mną przepisem. Nauczyła mnie nie tylko, jak zrobić chilijskie ciasteczka z orzechami, ale także o znaczeniu tradycji i radości dzielenia się jedzeniem z najbliższymi.

Od tego czasu przekazałem ten przepis moim dzieciom i wnukom, i stał się on ukochaną rodzinna tradycją. Za każdym razem, gdy zbieramy się na specjalną okazję, możesz być pewien, że partia chilijskich ciasteczek z orzechami będzie na stole deserowym, przypominając o miłości i więzi, która nas łączy.

Proces przygotowywania tych ciasteczek to praca miłości, ale efekt końcowy zawsze jest tego wart. Ciasteczka wychodzą z piekarnika złocisto-brązowe i pachnące, z chrupiącym orzechowym wierzchem, który dodaje idealnego kontrastu tekstury. Każdy kęs to symfonia smaków, z ciepłymi przyprawami cynamonu i gałki muszkatołowej miesza się z bogatymi tonami prażonych orzechów.

Często wspominam tamto deszczowe popołudnie w Santiago i jestem wdzięczny za szansę nauki tego przepisu od Marii. Stał się on częścią mojego kulinarnego repertuaru, przypominając o mocy jedzenia w jednoczeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień.

Więc następnym razem, gdy poczujesz ochotę na słodki przysmak z nutą chilijskiego smaku, dlaczego nie spróbować tych chilijskich ciasteczek z orzechami? Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz ten przepis swoim najbliższym, tworząc nową tradycję, która będzie szanowana przez kolejne pokolenia.