Ensaymada I

Wprowadzenie

Historia

Ensaymada ma hiszpańskie korzenie, ponieważ wywodzi się od hiszpańskiej "ensaimady", która jest zwiniętym ciastem, zazwyczaj posypanym cukrem pudrem. Filipińska wersja ensaymady ewoluowała z czasem, aby zawierać składniki takie jak masło, cukier i ser, co czyni ją wyjątkowym i pysznym przysmakiem.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz letniej wody podczas aktywowania drożdży, aby zapewnić ich właściwe aktywowanie.

- Dobrze wyrabiaj ciasto, aby rozwinąć gluten i uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość i stało się lekkie i puszyste.

- Posmaruj upieczone ensaymady masłem i posyp cukrem oraz serem dla pysznego wykończenia.

Propozycje Podania

Ciesz się ensaymadą z gorącą filiżanką kawy lub gorącą czekoladą na pyszną przekąskę lub deser.

Techniki Gotowania

Dobre wyrabianie ciasta jest kluczowe dla rozwoju glutenu i uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji.

- Pozwolenie ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu jest ważne, aby upewnić się, że podwoi swoją objętość i stanie się lekki i puszysty.

Substytuty Składników

Możesz użyć margaryny zamiast masła dla opcji bez nabiału.

- Użyj oleju roślinnego zamiast smalcu dla lżejszej wersji ensaymady.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed formowaniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ensaymadę na półmisku wyłożonym liśćmi bananowymi dla tradycyjnego dotknięcia. Posyp dodatkowo cukrem i serem dla pięknego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ensaymadę z lampką słodkiego wina lub szampana dla luksusowego przysmaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą ensaymadę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) przez 5 minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 12g na porcję

Tłuszcze nasycone: 7g na porcję

Białka

Białko: 5g na porcję

Witaminy i minerały

Wapń: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 6% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Pszenicę, jajka, nabiał

Podsumowanie

Ensaymada to pyszne ciasto, które jest bogate w węglowodany i tłuszcze, co czyni je bogatym i wykwintnym przysmakiem. Zapewnia również dobrą ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ensaymada to pyszne filipińskie ciasto, które jest słodkie, masłowe i posypane cukrem i serem. Z kilkoma prostymi składnikami i trochę cierpliwości, możesz przygotować ten pyszny przysmak w domu, aby cieszyć się nim z rodziną i przyjaciółmi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz zobaczyłem ten przepis, natychmiast się w nim zakochałem. Był to ciepły letni dzień, i zostałem zaproszony przez moją drogą przyjaciółkę Marię do jej domu na sesję pieczenia. Zaraz po wejściu do jej kuchni, otulił mnie słodki aromat świeżo upieczonego chleba i masła.

Maria była zajęta wyrabianiem ciasta, nucąc melodię. Oglądałem z podziwem, jak zręcznie formowała ciasto w małe kulki, a następnie wałkowała je na długie wstęgi. Następnie ostrożnie zwijała wstęgi w spiralę, tworząc piękną spiralną formę.

"Co robisz, Maria?" zapytałem, moje zaciekawienie było wzbudzone.

"Ensaymada," odpowiedziała z uśmiechem. "To tradycyjne filipińskie słodkie ciasto, które doskonale nadaje się na śniadanie lub jako przekąska do kawy."

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Ensaymadzie, ale patrząc jak Maria działała magię w kuchni, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to sam. Ciasto było miękkie i giętkie, a masło, które hojnie rozsmarowała na wierzchu błyszczało w świetle słonecznym wpadającym przez okno.

Gdy Ensaymady piekły się w piekarniku, kuchnia napełniła się nieodpartym zapachem ciepłego chleba i masła. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Gdy Maria wyjąła złocisto-brązowe Ensaymady z piekarnika, usta mi się zalały śliną w oczekiwaniu. Hojnie posmarowała każde jedno dodatkowym masłem i posypała cukrem, zanim podała mi je na delikatnej porcelanowej misce.

Wziąłem kęs i natychmiast zostałem przeniesiony do świata słodkiego, masłowego smaku. Chleb był lekki i puszysty, o bogatym, masłowym smaku, który topił się w moich ustach. Rozkoszowałem się każdym kęsem, delektując się ciepłem i komfortem, jakie przynosiła mi Ensaymada.

Od tego dnia błagałem Marię, aby nauczyła mnie robić Ensaymadę. Wspaniale podzieliła się ze mną swoim przepisem, a ja spędziłem niezliczone godziny w mojej własnej kuchni doskonaląc sztukę wyrabiania tego pysznego smakołyku.

Przez lata piekłem Ensaymadę dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się miłością i ciepłem, które to skromne ciasto przynosi. Za każdym razem, gdy piekę porcję Ensaymad, przypominam sobie o tamtym przeznaczeniowym dniu w kuchni Marii, gdzie zrodziła się moja miłość do pieczenia.

Od tego czasu dodałem własny twist do klasycznego przepisu na Ensaymadę, eksperymentując z różnymi nadzieniami jak ser, ube, a nawet jajo solone. Każda wariacja ma swój unikalny profil smakowy, ale wszystkie dzielą tę samą pocieszającą esencję, która sprawia, że Ensaymada jest tak wyjątkowa.

Spoglądając wstecz na moją podróż z Ensaymadą, jestem wdzięczny za wspomnienia, jakie mi dała i radość, którą przyniosła tym, którzy mnie otaczają. Pieczenie tego słodkiego chleba stało się ukochaną tradycją w mojej rodzinie, i mam nadzieję przekazać przepis przyszłym pokoleniom, aby mogły doświadczyć tej samej magii, jak ja wiele lat temu.

Kategorie

| Przepisy z sera Edam | Przepisy z żółtkiem jajka | Przepisy filipińskie | Przekąski filipińskie | Przepisy na słodkie pieczywo | Przepisy z mąki pszennego | Przepisy z różnych krajów |

Przepisy z tymi samymi składnikami