Chicken Sekuwa

Wprowadzenie

Historia

Chicken Sekuwa ma swoje korzenie w Nepalu, gdzie jest tradycyjnym daniem, które cieszy się dużą popularnością. Słowo "sekuwa" odnosi się do techniki grillowania używanej do gotowania marynowanego mięsa. To danie często przygotowywane jest podczas specjalnych okazji i festiwali, ponieważ jest ulubionym daniem nepalskich ludzi.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Marynuj kurczaka przez co najmniej 6 godzin, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Użyj grilla węglowego dla autentycznego dymnego smaku, ale możesz także użyć grilla gazowego lub piekarnika.

- Podczas grillowania polewaj kurczaka roztopionym masłem, aby zachować jego wilgotność i smak.

- Nie przeciążaj szpikulców podczas grillowania, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Podawaj Chicken Sekuwa gorące prosto z grilla dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj Chicken Sekuwa z ryżem pilaf, warzywami smażonymi na patelni i chutneyem z chili i kolendry na boku.

Techniki Gotowania

Grilluj marynowane szaszłyki z kurczaka na grillu węglowym dla autentycznego smaku lub użyj grilla gazowego lub piekarnika dla wygody.

Substytuty Składników

Użyj greckiego jogurtu zamiast nepalskiego jogurtu dla gęstszej marynaty.

- Zamiast oleju musztardowego użyj oliwy z oliwek lub oleju roślinnego.

- Użyj mielonych przypraw zamiast całych nasion dla gładkiej marynaty.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj kurczaka z wyprzedzeniem i przechowuj go w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowanego Chicken Sekuwa na tacy z ryżem, warzywami i chutneyem dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Chicken Sekuwa z naanem, raitą z ogórka i mango lassi dla kompletnego nepalskiego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Chicken Sekuwa w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chicken Sekuwa zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chicken Sekuwa zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chicken Sekuwa zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chicken Sekuwa zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chicken Sekuwa jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6, żelaza i wapnia.

Alergen

Chicken Sekuwa zawiera alergeny mleczne (jogurt) i sojowe (sos sojowy).

Podsumowanie

Chicken Sekuwa to danie wysokobiałkowe z umiarkowaną ilością tłuszczu i węglowodanów. To smaczne i satysfakcjonujące danie, które można spożywać jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Chicken Sekuwa to pyszne i aromatyczne danie nepalskie z marynowanym kurczakiem grillowanym do perfekcji. To wysokobiałkowy posiłek, który można podać z ryżem, warzywami i chutneyem dla kompletnego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej głowie. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Nepalu, gdzie odkryłem pyszne danie znane jako Chicken Sekuwa. Zawsze byłem zafascynowany gotowaniem i odkrywaniem nowych smaków, dlatego gdy pierwszy raz spróbowałem tego dania, wiedziałem, że muszę nauczyć się jak je przygotować.

Byłem w małej wiosce w Himalajach, gdzie miałem przyjemność zatrzymać się u lokalnej rodziny. Matriarcha rodziny, starsza kobieta o imieniu Sita, była renomowaną kucharką w wiosce. Jej gotowanie było słynne na wiele kilometrów dookoła, i uważam się za szczęściarza, że mogłem od niej się uczyć.

Pewnego wieczoru, gdy siadałem do posiłku z Chicken Sekuwa, nie mogłem oderwać wzroku od smaków i przypraw, które tańczyły na moim języku. Delikatne kawałki marynowanego kurczaka, idealnie przyrumienione na grillu, były pełne mieszanki przypraw, których wcześniej nie doświadczyłem. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się jak zrobić to danie.

Następnego dnia zwróciłem się do Sity i zapytałem czy byłaby skłonna nauczyć mnie jak zrobić Chicken Sekuwa. Uśmiechnęła się ciepło i zgodziła, witając mnie w swojej kuchni z otwartymi ramionami. Pracując razem, podzieliła się ze mną sekretami swojego przepisu, przekazywanego z pokolenia na pokolenie.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu Chicken Sekuwa, wyjaśniła Sita, było zamarynowanie kurczaka w mieszance przypraw i jogurtu. Pokazała mi jak wymieszać razem kmin, kolendrę, kurkumę, imbir, czosnek i szczyptę chili, aby stworzyć aromatyczną marynatę. Jogurt pomagał zmiękczyć kurczaka i nasączyć go smakiem.

Po kilkugodzinnym marynowaniu kurczaka, nawlekaliśmy kawałki na patyczki i grillowaliśmy nad gorącym węglem. Zapach kurczaka sycącego się na grillu wypełnił powietrze, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu. Sita nauczyła mnie jak skraplać kurczaka mieszaniną masła i przypraw podczas gotowania, dodając dodatkową warstwę smaku.

Gdy kurczak był dobrze ugotowany i miał pięknie przyrumienioną skórkę, zdjęliśmy go z grilla i podaliśmy gorące z naanem i pikantnym sosem z pomidorów i przypraw. Pierwszy kęs Chicken Sekuwa sprawił, że poczułem się jakbym został przeniesiony z powrotem do tej małej wioski w Himalajach.

Wróciłem do domu z podróży do Nepalu z przepisem na Chicken Sekuwa mocno w mojej pamięci. Przez lata przygotowywałem to danie niezliczoną ilość razy, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze byli pod wrażeniem jego intensywnych smaków i delikatnej tekstury. Stało się to stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego, daniem które zawsze przywołuje wspomnienia z tej przełomowej podróży do Nepalu.

Gdy teraz siedzę tutaj i piszę to, aroma Chicken Sekuwa unoszące się z mojej kuchni wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Jestem wdzięczny Sicie za podzielenie się ze mną swoim przepisem i za zainspirowanie mnie do kontynuowania moich kulinarnych przygód. Gotowanie zawsze było moją pasją, a odkrywanie nowych przepisów jak Chicken Sekuwa utrzymuje tę pasję na żywo i płonącą.

Kategorie

| Przepisy z kurczakiem | Przepisy z nasionem kolendry | Przepisy z liśćmi koperku | Przepisy nepalskie | Dania mięsne nepalskie | Przepisy nepalskie | Przepisy z ryżem | Przepisy z jogurtem |

Przepisy z tymi samymi składnikami