Przekąski z roladą z kurczaka

Przepis na przekąski z kurczakiem w roladzie z Czech

Region / kultura: Republika Czeska | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Przekąski z kurczaka Roulade to pyszne i eleganckie danie idealne na przyjęcia lub specjalne okazje. Te wykwintne rolady są wypełnione smacznym mieszanką gotowanego kurczaka, prażonych migdałów, świeżej pietruszki, zielonych cebulek i majonezu. Roulade jest przygotowywane z lekkiego i puszystego ciasta jajecznego, które jest pieczone do perfekcji.

Historia

Początki przepisu na kurczaka Roulade można śledzić aż do kuchni francuskiej, gdzie roulady są popularnym daniem przygotowywanym przez zawijanie mięsa lub ryby z nadzieniem. Technika zawijania i pieczenia roulade tworzy wizualnie imponujące danie, które z pewnością zachwyci gości.

Składniki

Roulade

0,25 szklanki masła lub margaryny
0,33 szklanki mąki uniwersalnej
1,5 szklanki mleka
6 żółtek
0,5 łyżeczki solii
0,25 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
0,25 łyżeczki pieprzu
6 białek
0,5 łyżeczki kremu tartarowego

Filling

1,5 szklanki posiekanej, gotowanej kurczaka
0,5 szklanki prażonych plastrów migdałów
0,25 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
2 posiekane zielone cebule
2 łyżeczki przyprawy curry (opcjonalnie)
0,25 łyżeczki solii
Szczypta pieprzu cayenne
0,5 szklanki majonezu

Jak przygotować

Lekko natłuść 15 x 10 calową blachę do rolady lub blachę do pieczenia z brzegami.
Wyłożyć blachę papierem pergaminowym lub folią, błyszczącą stroną do góry.
Obficie posmarować masłem lub margaryną i lekko oprószyć mąką.

Roulade

W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuścić masło lub margarynę.
Dodać mąkę i gotować przez 1 minutę.
Dodać mleko.
Gotować i mieszać aż mieszanina zacznie wrzeć, następnie gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Zdjąć z ognia.
Ubijać żółtka, dodając kilka łyżek gorącego sosu, następnie dodać mieszankę żółtkową do sosu.
Doprawić solą, gałką muszkatołową i pieprzem.
Wlać mieszaninę do średniej miski i lekko ostudzić.
Ubijać białka z kremem tartarowym na sztywno, ale nie za suche.
Delikatnie wmieszać białka do sosu.
Rozprowadzić mieszaninę w przygotowanej blasze.
Piec w piekarniku nagrzanym do 375°F (191°C) przez 15 do 20 minut lub do zezłocenia i gdy wierzch stanie się jędrny.
Odczekać 5 minut.
Przewrócić roladę na czystą ściereczkę.
Ostrożnie zdjąć papier w paski.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przekroić na pół w poprzek, aby uzyskać 2 prostokąty o szerokości 10 cali.

Filling

Połączyć wszystkie składniki.
Rozprowadzić nadzienie na obu prostokątach.
Zaczynając od 10-calowego boku, zwinąć oba prostokąty.
Owinąć je oddzielnie folią spożywczą i schłodzić przez co najmniej 1 godzinę. (Można przygotować 2 dni wcześniej.)
Pokroić na plastry o grubości 0,5 cala.

Warianty

Zastąp kurczaka indykiem lub szynką dla innego smaku.
Dodaj różne zioła i przyprawy do nadzienia dla unikalnego smaku.
Użyj różnych rodzajów orzechów, takich jak orzechy włoskie lub pekan, dla innej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekką i puszystą roulade.

- Pozwól roulade ostygnąć całkowicie przed pokrojeniem, aby uzyskać czyste i schludne plastry.

- Przed pokrojeniem roulade, schłódź ją, aby ułatwić równomierne krojenie.

- Dostosuj nadzienie do swoich ulubionych składników, takich jak suszone pomidory, szpinak lub różne zioła i przyprawy.

Propozycje Podania

Podawaj przekąski z kurczaka Roulade jako pyszne danie na przyjęciach lub specjalnych okazjach. Mogą być również podane jako lekki lunch lub przekąska.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego przepisu obejmują pieczenie roulade aż do zrumienienia i stwardnienia, zawijanie roulade z nadzieniem oraz krojenie roulade na równe plastry.

Substytuty Składników

Użyj masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.

- Zastąp migdały orzechami włoskimi lub pekan.

- Użyj jogurtu greckiego lub śmietany zamiast majonezu dla lżejszego nadzienia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przekąski z kurczaka Roulade można przygotować nawet na 2 dni wcześniej. Po prostu zawij roulade w folię spożywczą i przechowuj w lodówce do momentu krojenia i podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojoną roulade na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub jadalnymi kwiatami dla pięknej prezentacji. Podawaj z dodatkiem sosu do maczania lub aioli dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Dopasuj przekąski z kurczaka Roulade do chrupiącego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Pasują także do lekkiej sałatki lub pieczonych warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości przekąsek z kurczaka Roulade w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść plastry na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 10-15 minut lub aż do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja przekąsek z kurczaka Roulade zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja przekąsek z kurczaka Roulade zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja przekąsek z kurczaka Roulade zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja przekąsek z kurczaka Roulade zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

Przekąski z kurczaka Roulade są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka, orzechy (migdały) i majonez, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Przekąski z kurczaka Roulade to zrównoważone danie z dobrą mieszanką węglowodanów, tłuszczów i białek. Są także dobrym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest radosne. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę, Marię, w jej przytulnej chatce nad morzem. Maria zawsze była fantastyczną kucharką, i tego dnia przygotowała dla nas pyszny posiłek.

Kiedy usiedliśmy przy jej uroczym kuchennym stole, Maria wyjęła półmisek pięknie podanych przekąsek z kurczaka ruloników. Były idealnie zrolowane, a z farszem ze szpinaku, grzybów i sera wyglądały zza złocistej skórki kurczaka. Zapach unoszący się z talerza był absolutnie boski.

Zjadłem kawałek kurczaka rulonika i od razu poczułem się jak w niebie kulinarnej przyjemności. Smaki tańczyły na moich kubkach smakowych, i wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie samemu. Maria widziała moje zadowolenie na twarzy i uśmiechała się z wiedzą.

"Chciałbyś przepis, droga?" zapytała, a w jej oczach migotała złośliwość.

Kiwnąłem entuzjastycznie głową, i Maria przystąpiła do opowiedzenia mi krok po kroku, jak zrobić kurczaka rulonika. Wyjaśniła, jak rozciąć pierś kurczaka, napełnić go farszem i zwinąć ciasno przed upieczeniem do perfekcji. Prowadziłem notatki z determinacją, postanowiony odtworzyć ten arcydzieło w mojej własnej kuchni.

Po pożegnaniu się, pospieszyłem do domu, by spróbować swoich sił w przygotowaniu kurczaka rulonika. Proces początkowo był trochę trudny, ale dzięki praktyce i cierpliwości, szybko się nauczyłem. Za każdym razem, gdy robiłem to danie, wychodziło lepiej niż poprzednio, i wkrótce stało się stałym punktem na rodzinnych spotkaniach i kolacjach.

W ciągu lat wprowadziłem kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając własny twist z różnymi farszami i przyprawami. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy zachwycali się nim i błagali o więcej. Cieszy mnie ogromnie, widząc innych cieszących się czymś, co przynosi mi tyle szczęścia.

Jedno szczególne wspomnienie wyłania się w mojej głowie, jeśli chodzi o przygotowywanie kurczaka rulonika. Była to urodziny mojej wnuczki, i poprosiła o swoje ulubione danie na świętowanie. Spędziłem godziny w kuchni, przygotowując ucztę godną księżniczki, z kurczakiem rulonikiem jako gwiazdą wieczoru.

Kiedy cała rodzina zbierała się przy stole, wyjąłem półmisek złocistych kurczaków ruloników. Wyraz ich twarzy po pierwszym kęsie był bezcenny. Oczy mojej wnuczki rozświetliły się radością, i ogłosiła to najlepszym urodzinowym posiłkiem.

To była przypomnienie, dlaczego tak bardzo lubię gotować. Radość z dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi, satysfakcja z tworzenia czegoś od zera, i wspomnienia związane z rozmowami przy stole są bezcenne.

Patrząc wstecz na podróż uczącą, jak robić kurczaka rulonika, jestem pełen wdzięczności dla Marii i jej hojności w podzieleniu się ze mną swoim przepisem. Stał się on cenioną częścią mojego repertuaru kulinarnej, daniem, które zawsze imponuje i zachwyca.

Więc, następnym razem, gdy będziesz szukać przekąski, która zachwyci Twoich gości, daj szansę mojemu przepisowi na kurczaka rulonika. Gwarantuję, że stanie się ulubionym daniem w Twoim domu także. Smacznego!