Kotlet z brie i suma

Przepis na Sufle z Sumika i Brie - Smaczne i Wykwintne Danie z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 55 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Catfish Brie Soufflé to pyszne i eleganckie danie, które łączy delikatny smak sumika z kremowym bogactwem sera brie. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne okazje lub elegancką kolację.

Historia

Początki Catfish Brie Soufflé nie są do końca jasne, ale uważa się, że danie to wywodzi się z południowych Stanów Zjednoczonych, gdzie sumik jest popularnym składnikiem wielu potraw. Dodatek sera brie nadaje temu daniu wyrafinowany smak, co sprawia, że jest ulubionym danie wśród miłośników kulinariów.

Składniki

3 szklanki wody
1 lb (454 g) filety z sumika hodowanego na farmie w USA
0.33 szklanki masła lub margaryny
1.5 szklanki mleka
8 oz (227 g) seru brie, pozbawionego skórki i pokrojonego w kostkę
1 szklanka świeżo startego parmezanu
0.25 szklanki posiekanych szczypiorków lub natki pietruszki
0.5 łyżeczki startej skórki z cytryny
0.25 łyżeczki soli
0.25 łyżeczki pieprzu
6 białek jajek
6 żółtek jajek

Jak przygotować

W dużym rondlu doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj sumika. Ponownie doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 7 minut, aż ryba łatwo się kruszy. Wyjmij rybę z wody i nieco ostudź. Drobno posiekaj sumika i odłóż na bok.
Umieść kawałek folii posmarowanej masłem wokół naczynia na sufle o pojemności 1.5 qt (1.42 litra), pozwalając mu wystawać 2 cale ponad górę. Przymocuj folię taśmą.
W dużym garnku rozpuść masło lub margarynę. Wymieszaj z mąką. Dodaj mleko naraz. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie się pienić. Stopniowo dodawaj ser brie, mieszając, aż się rozpuści.
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj parmezan, szczypiorki lub natkę pietruszki, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Dodaj ugotowanego sumika. Roztrzep żółtka widelcem, a następnie wymieszaj je z masą serową.
W innym naczyniu ubij białka na sztywno. Delikatnie wymieszaj około 2 szklanek ubitych białek z masą serową. Stopniowo wlej masę serową do pozostałych ubitych białek, delikatnie mieszając.
Wlej masę do przygotowanego naczynia na sufle. Jeśli chcesz, możesz schłodzić naczynie, odkryte, przez maksymalnie 2 godziny.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez około 55 minut, aż nóż włożony w pobliżu środka wyjdzie czysty. Delikatnie odklej folię i podawaj od razu.

Warianty

Zastąp sumika innym rodzajem białej ryby, taką jak tilapia lub dorsz.
Użyj innego rodzaju sera, na przykład cheddara lub gruyere, zamiast brie.
Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka czy szpinak, do mieszanki sera dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że filety z sumika są gotowane tylko do momentu, gdy są właśnie ugotowane, ponieważ zbyt długie gotowanie może sprawić, że staną się twarde i suche.

- Delikatne wymieszanie ubitych białek z serem jest kluczem do uzyskania lekkiego i puszystego sufletu.

- Schłodzenie mieszanki sufletowej przed pieczeniem może pomóc mu wyrosnąć wyżej w piekarniku.

Propozycje Podania

Catfish Brie Soufflé można podać jako danie główne z sałatką lub gotowanymi warzywami. Doskonale komponuje się z białym winem lub lekkim piwem.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że delikatnie wymieszasz ubite białka z serem, aby uniknąć opadnięcia sufletu.

- Piecz suflet w nagrzanym piekarniku, aby zapewnić równomierne ugotowanie i lekką, puszystą konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.

- Zamiast mleka pełnotłustego użyj lżejszej wersji, takiej jak mleko migdałowe lub sojowe.

- Użyj skórki z cytryny zamiast startej skórki cytrynowej dla bardziej intensywnego smaku cytrusowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę sufletową można przygotować nawet do 2 godzin wcześniej i schłodzić w naczyniu na suflet przed pieczeniem. Może to pomóc sufletowi wyrosnąć wyżej w piekarniku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Catfish Brie Soufflé prosto z piekarnika w naczyniu na suflet dla imponującej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami lub plasterkami cytryny dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Catfish Brie Soufflé doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc. Pasuje również do lekkiego piwa, takiego jak pilsner lub piwo pszeniczne.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały Catfish Brie Soufflé można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Catfish Brie Soufflé zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Catfish Brie Soufflé zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Catfish Brie Soufflé zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Catfish Brie Soufflé zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sumik jest dobrym źródłem witamin B12 i D, a także minerałów takich jak selen i fosfor. Ser brie dostarcza wapnia i witaminy A.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser brie) i jajka, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Catfish Brie Soufflé to bogate i wykwintne danie, które jest bogate w tłuszcze i białka. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów, ale powinno być spożywane umiarkowanie ze względu na zawartość kalorii.

Podsumowanie

Catfish Brie Soufflé to wykwintne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub elegancką kolację. Z lekką i puszystą konsystencją oraz bogatym, kremowym smakiem to danie z pewnością imponuje Twoim gościom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłam ten przepis na Soufflé z kociej ryby i sera Brie. Był schowany w starym książce kucharskiej, która należała do mojej prababci, przekazywanej przez pokolenia. Strony były zżółknięte z wiekiem, a atrament był lekko spłowiały, ale sam przepis był jasny i zwięzły.

Wychowując się w małym miasteczku Bayou Belle, w Luizjanie, byłam otoczona bogatą tradycją kulinarną. Moja babcia, Mama Clementine, była znana z pysznych potraw kuchni Cajun, i spędzałam wiele godzin w jej kuchni, patrząc i ucząc się. Nauczyła mnie ważności używania świeżych składników i gotowania z miłością, i to od niej nauczyłam się sztuki tworzenia apetycznych posiłków.

Ale to nie tylko Mama Clementine miała wpływ na moje gotowanie. Przez lata zgromadziłam przepisy z różnych miejsc i od różnych ludzi, z każdy dodając unikalny smak do mojego repertuaru kulinarnego. Ten przepis na Soufflé z kociej ryby i sera Brie nie był wyjątkiem.

Pierwszy raz, gdy przygotowałam to danie, byłam młodą kobietą, chcącą imponować mojemu nowemu mężowi. Właśnie się pobraliśmy i chciałam pokazać mu, że mogę gotować równie dobrze jak Mama Clementine. Więc, uzbrojona w przepis i poczucie determinacji, zabrałam się do stworzenia idealnego Soufflé z kociej ryby i sera Brie.

Składniki były wystarczająco proste: świeże filety z kociej ryby, kremowy ser Brie, jajka, masło, i garść ziół i przypraw. Najważniejsza była jednak technika. Zrobienie soufflé nie jest łatwym zadaniem, i byłam zdeterminowana, by zrobić to dobrze.

Zaczęłam od przyprawienia filetów z kociej ryby mieszanką ziół i przypraw, a następnie przesmażenia ich na rozgrzanej patelni aż się zezłocą. W oddzielnym rondlu rozpuściłam masło i dodałam mąkę, aby stworzyć zasmażkę, a następnie powoli wymieszałam mleko, tworząc kremowy sos béchamel. Następnie wmieszałam ser Brie, pozwoliłam mu się roztopić i stworzyć bogaty, aksamitny sos.

Ostatnim krokiem było wmieszenie ubitych białek jajek, tworząc lekką i puszystą mieszankę soufflé. Ostrożnie wylałam mieszankę na filety z kociej ryby w naczyniu żaroodpornym, a następnie włożyłam je do piekarnika, żeby upiec aż soufflé się podniesie i zezłoci.

Gdy wyjęłam danie z piekarnika i podałam je mężowi, wstrzymałam oddech, czekając na jego reakcję. Ku mojemu zachwytowi, jego oczy świeciły się z radością, gdy zjadł pierwszy kęs. Połączenie delikatnej kociej ryby z kremowym serem Brie było idealnym połączeniem w kulinarnym niebie, i stwierdził, że to jedno z najlepszych dań, jakie kiedykolwiek jadł.

Od tego momentu Soufflé z kociej ryby i sera Brie stało się stałym punktem na naszym stole. Było to danie, które nas łączyło, przypomnienie o miłości i trosce, jakie włożyłam w każdy posiłek dla mojej rodziny.

Przez lata robiłam to danie dla licznych przyjaciół i członków rodziny, za każdym razem otrzymując entuzjastyczne opinie. Dzieliłam się przepisem z innymi, przekazując wiedzę i radość płynącą z tworzenia czegoś pysznego od podstaw.

Gdy teraz siedzę tutaj, przeglądając strony tamtej starej książki kucharskiej, przypominam sobie o podróży, która doprowadziła mnie do odkrycia magii Soufflé z kociej ryby i sera Brie. To przepis, który ma specjalne miejsce w moim sercu, symbol miłości i pasji, które wlewam w moje gotowanie.

Więc, następnym razem, gdy poczujesz ciekawość co do nowego przepisu, nie bój się go wypróbować. Nigdy nie wiesz, jakie kulinarne smakołyki odkryjesz w trakcie. A kto wie, może stworzysz danie, które stanie się ukochanym rodzinym ulubieńcem na wiele pokoleń.