Przepis na kambodżańską sałatkę z homara i pomarańczy - Składniki i kroki

Kambodżańska sałatka z homarem i pomarańczą

Przepis na kambodżańską sałatkę z homara i pomarańczy - Składniki i kroki
Region / kultura: Kambodża, Anglia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kambodżańska sałatka z homarem i pomarańczą
Kambodżańska sałatka z homarem i pomarańczą

Ta kambodżańska sałatka z homarem i pomarańczami to orzeźwiające i aromatyczne danie, które łączy słodycz mięsa homara z kwasowością pomarańczy. Jest to idealne danie na lekki i zdrowy posiłek.

Historia

Ten przepis to tradycyjne danie kambodżańskie, które przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. Łączy świeże składniki z wyrazistymi smakami, tworząc unikalną i pyszną sałatkę.

Składniki

Jak przygotować

  1. Podziel homara na pół w miejscu, gdzie łączą się głowa i tułów. Zachowaj głowę i szczypce w całości do dekoracji sałatki.
  2. Zdejmij mięso z tułowia i rozdrobnij je palcami. Zachowaj skorupę.
  3. Połącz rozdrobnione mięso homara, kapustę i ogórki.
  4. Gotuj makaron przez 10 minut lub aż będzie miękki. Odcedź go, a następnie pokrój na krótkie odcinki.
  5. Usuń z grzybów wszelkie piaskowate części i pokrój je na małe kawałki. Dodaj je do homara, kapusty i makaronu.
  6. Podgrzej olej w woku i smaż czosnek, mieszając na małym ogniu, bez rumienienia. Następnie zwiększ ogień, dodaj mielone mięso wieprzowe i posiekane suszone krewetki, i smaż, aż będą dobrze ugotowane i zarumienione.
  7. Dodaj 1 łyżkę sosu rybnego i cukru, wymieszaj i gotuj, aż płyn odparuje. Zdejmij z woka i pozostaw do ostygnięcia.
  8. Połącz pozostały sos rybny i cukier z sokiem z limonki, mieszając, aż cukier się rozpuści.
  9. Wlej mieszankę na homara i dokładnie wymieszaj.
  10. Podpraż wiórki kokosowe na suchej patelni na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż równomiernie się zarumienią.
  11. Natychmiast wyłóż je na talerz, aby ostygły.
  12. Na owalnym półmisku ułóż warstwę chrupiącej sałaty, na środku ułóż mieszankę homara, a wokół niej umieść segmenty pomarańczy.
  13. Posyp to mieloną mieszanką wieprzowiny i krewetek, prażonymi wiórkami kokosowymi, rozgniecionymi orzeszkami ziemnymi i posiekaną miętą.
  14. Umieść głowę i ogon homara na przeciwnych końcach stosu mięsa homara.
  15. Udekoruj gałązkami mięty i plasterkami marynowanego czosnku.

Warianty

  • Zamiast homara można użyć krewetek lub mięsa krabowego.
  • Dodaj pokrojone papryki lub pomidorki koktajlowe dla dodatkowego koloru i smaku.
  • Użyj różnych rodzajów owoców cytrusowych, takich jak grejpfruty lub pomarańcze krwiste, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że homar jest odpowiednio ugotowany, aby zachować jego delikatną teksturę.

- Palenie kokosu dodaje orzechowego smaku do dania.

- Upewnij się, że sałatkę dokładnie wymieszasz, aby równomiernie rozprowadzić sos.

Propozycje Podania

Ta sałatka może być podana jako lekki lunch lub kolacja. Doskonale komponuje się z ryżem gotowanym na parze lub chrupiącym chlebem.

Techniki Gotowania

Gotuj makaron aż będzie miękki, ale nadal lekko twardy.

- Smaż mieloną wieprzowinę i krewetki aż będą dobrze ugotowane i zarumienione.

- Pal kokos na suchej patelni na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby nie przypalić.

Substytuty Składników

Użyj kurczaka lub tofu jako substytutu dla wieprzowiny.

- Zamiast kapusty chińskiej użyj posiekanej sałaty.

- Użyj orzechów nerkowca lub migdałów zamiast orzeszków ziemnych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę homara i sos z wyprzedzeniem, a sałatkę złożyć tuż przed podaniem, aby zachować jej świeżość.

Pomysły na Prezentację

Ułóż sałatkę na dużej półmisku i udekoruj gałązkami mięty, plasterkami marynowanego czosnku i kawałkami pomarańczy dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka doskonale komponuje się z białym winem musującym lub lekkim piwem. Pasuje również do ryżu jaśminowego lub świeżej bagietki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej delikatnie w mikrofalówce lub zjedz na zimno.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej sałatki zawiera około 350 kalorii, co czyni ją lekką i pożywną opcją posiłkową.

Węglowodany

To danie jest ubogie w węglowodany, co czyni je doskonałą opcją dla osób dbających o ilość spożywanych węglowodanów.

Tłuszcze

Głównym źródłem tłuszczu w tym daniu są mięso homara i orzeszki ziemne. Zapewniają one odpowiednią ilość zdrowych tłuszczów.

Białka

Mięso homara i mielona wieprzowina są głównymi źródłami białka w tym daniu, co sprawia, że jest to sycący i pożywny posiłek.

Witaminy i minerały

Pomarańcze dostarczają dużą ilość witaminy C, podczas gdy liście mięty dodają odświeżającego smaku i dostarczają niezbędnych witamin i minerałów.

Alergen

To danie zawiera skorupiaki (homar) i orzeszki ziemne, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta kambodżańska sałatka z homarem i pomarańczami to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia odpowiednią mieszankę białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ta kambodżańska sałatka z homarem i pomarańczami to pyszne i orzeźwiające danie, które łączy słodycz mięsa homara z kwasowością pomarańczy. Jest to lekka i zdrowa opcja posiłkowa, idealna na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam silną pamięć z pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na kambodżański sałatka z homara i pomarańczy. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem przyjaciela, który właśnie wrócił z wycieczki do Kambodży. Przyniósł ze sobą książkę kucharską pełną egzotycznych przepisów i olśniewających fotografii kolorowych dań.

Kiedy siedzieliśmy w jego kuchni przewracając strony, moje oczy natrafiły na przepis, który od razu przykuł moją uwagę. Na zdjęciu widniała kolorowa sałatka z soczystymi kawałkami homara, soczystymi segmentami pomarańczy oraz mieszaniną świeżych ziół i przypraw. Połączenie smaków i tekstur wydawało się tak intrygujące i unikalne, że wiedziałem, że muszę spróbować zrobić to sam.

Mój przyjaciel, który spróbował dania podczas swojej podróży, zachwycał się, jak pyszne było i jak smaki słodkiego homara i kwaśnych pomarańczy doskonale się uzupełniały. Wyjaśnił, że danie to jest tradycyjnym przepisem kambodżańskim, który nauczyła się od lokalnego szefa kuchni podczas kursu gotowania.

Z chęcią odtworzenia dania w domu, poprosiłem mojego przyjaciela o nauczenie mnie przepisu. Z radością się zgodził, i razem zebraliśmy wszystkie potrzebne składniki - świeżego homara, dojrzałe pomarańcze, kolendrę, miętę, sok z limonki, sos rybny i papryczki chili.

Pierwszym krokiem było ugotowanie homara. Mój przyjaciel pokazał mi, jak ugotować homara w osolonej wodzie, aż będzie właśnie ugotowany, a następnie szybko go ostudzić w lodowatej kąpieli, aby zatrzymać proces gotowania. Kiedy homar był wystarczająco schłodzony, ostrożnie usunęliśmy mięso z pancerza i pokroiłem je na kawałki wielkości gryzoni.

Następnie przygotowaliśmy pomarańcze, obierając je i krojąc na segmenty. Żywe kolory i soczystość pomarańczy dodawały odświeżającego elementu do dania, który wiedziałem, że zrównoważy bogactwo homara doskonale.

W dużej misce połączyliśmy homara i segmenty pomarańczy z hojną garścią posiekanej kolendry i mięty. Świeże zioła dodały eksplozję smaku i aromatu, które podniosły danie na zupełnie nowy poziom.

Do sosu wymieszaliśmy sok z limonki, sos rybny i drobno posiekane papryczki chili. Kwaśny sok cytrynowy, słony sos rybny i pikantna papryczka stworzyły odważny i aromatyczny sos, który połączy wszystkie składniki.

Na koniec złożyliśmy sałatkę, układając mieszankę homara i pomarańczy na półmisku i polewając ją pikantnym sosem. Kolory i aromaty dania były tak kuszące, że nie mogłem się doczekać, aby zajadać i smakować ostateczny efekt.

Gdy wziąłem pierwszy kęs kambodżańskiej sałatki z homara i pomarańczy, ogarnęła mnie fala smaków i tekstur, które tańczyły na moich kubkach smakowych. Słodki homar doskonale pasował do kwaśnych pomarańczy, podczas gdy aromatyczne zioła i pikantny sos dodawały głębi i złożoności dania.

Wiedziałem w tamtym momencie, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni, daniem, które będę przygotowywał dla rodziny i przyjaciół. Wspomnienia z gorącego letniego dnia w kuchni mojego przyjaciela, ucząc się, jak zrobić tę egzotyczną i pyszną sałatkę, pozostaną ze mną na zawsze.

A gdy będę nadal eksplorować nowe przepisy i smaki z całego świata, będę wdzięczny za doświadczenia i wiedzę, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj. Gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem, ale na przyjmowaniu nowych składników, technik i smaków, które mnie wyzwalają i inspirują do tworzenia dań, które są równie piękne i pyszne, jak kambodżańska sałatka z homara i pomarańczy.

Kategorie

| Przepisy z makaronem z fasoli | Przepisy z bok choy | Kambodżańskie dania mięsne | Kambodżańskie przepisy | Kambodżańskie sałatki | Przepisy z kokosem | Przepisy z ogórkiem angielskim | Angielskie przepisy | Przepisy z mielonej wieprzowiny | Przepisy z homarami | Przepisy z pomarańczami |

Przepisy z tymi samymi składnikami

(5) Som Tum
(4) Satay I