Let Thoke Sone

Przepis na Let Thoke Sone z Birmy - Składniki i Instrukcje

Region / kultura: Birma | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Let Thoke Sone to tradycyjna birmańska sałatka, która tryska smakami i teksturami. To danie jest popularnym jedzeniem ulicznym w Mjanmie i często jest spożywane jako lekki i orzeźwiający posiłek.

Historia

Let Thoke Sone jest podstawą kuchni birmańskiej od pokoleń. Uważa się, że pochodzi ze stanu Shan w Mjanmie, gdzie tradycyjnie przygotowywano go z lokalnych składników, takich jak placki z sera sojowego, świeży makaron jajeczny i zielona papaja.

Składniki

Główne składniki

300 g wyciśniętych bloków tofu, namoczone
200 g świeżych makaronów jajecznych, sparzone
160 g ogórka, obranego i pokrojonego w paski
150 g zielonej papai, pokrojonej w paski
80 g przezroczystych wermiszelki, namoczonej przez 2 minuty i ugotowanej przez 3 minuty
80 g kiełków fasoli, sparzonych
75 g ugotowanego ryżu
20 g kapusty, pokrojonej w paski
60 ml oleju do głębokiego smażenia
4 małe ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża czerwona papryczka chili, drobno posiekana
1 średni pomidor, obrany i pokrojony

Do dekoracji

4 łyżki suszonych krewetek, namoczonych i zmielonych na proszek
4 łyżki prażonej mąki z ciecierzycy
4 łyżki sosu rybnego
2 łyżki pasty tamarindowej, namoczonej w 125 ml wody
2 łyżki papryczek chili w płatkach
2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
1 łyżeczka syropu cukrowego
12 ząbków czosnku, drobno pokrojonych
3 sztuki papryczek chili
1 średnia cebula, drobno pokrojona
0,5 szklanki liści kolendry

Jak przygotować

Ugotuj ziemniaki.
Odsącz tofu i pokrój je w kostkę.
Podgrzej olej w woku i smaż tofu na średnim ogniu, aż nabierze złotego koloru. Odłóż na bok.
Wymieszaj chili z ugotowanym ryżem.
Do dekoracji: W woku usmaż cebulę i czosnek na złoty kolor i chrupkość. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
W misce umieść płatki chili. Zalej je gorącym olejem, przesmaż i odłóż na bok.
W innym naczyniu przecedź wodę z tamarindą i dodaj do niej papryczki chili i syrop cukrowy. Odłóż na bok.
Gdy będziesz gotowy do podania, ułóż główne składniki na dużym talerzu. Umieść miski z dekoracjami wokół talerza.
To danie je się, biorąc małe garście głównych składników, posypując je odrobiną każdej z dekoracji, a następnie mieszając ręcznie.

Warianty

Dodaj rozdrobnionego kurczaka lub krewetki dla dodatkowego białka.
Zamień placki z sera sojowego na tofu dla wersji wegetariańskiej.
Użyj różnych rodzajów makaronu, takich jak makaron ryżowy lub szklany.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pokroisz placki z sera sojowego przed smażeniem, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Zblanszuj kiełki fasoli i makaron tylko przez kilka sekund, aby zachować ich chrupkość.

- Dostosuj ilość płatków chili i ostrej papryczki według własnych preferencji dotyczących ostrości.

- Podawaj danie natychmiast po ułożeniu, aby cieszyć się jego świeżością.

Propozycje Podania

Podawaj Let Thoke Sone jako lekką opcję na lunch lub kolację. Połącz je z duszonymi warzywami lub miseczką zupy, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Głęboko smaż placki z sera sojowego aż do uzyskania złocistego koloru, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

- Wymieszaj chili z ugotowanym ryżem, aby dodać dania pikantnego smaku.

Substytuty Składników

Użyj twardego tofu zamiast placków z sera sojowego.

- Zamień zieloną papaję na starte marchewki lub cukinię.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj dodatki i główne składniki z wyprzedzeniem i ułóż danie tuż przed podaniem, aby zachować jego świeżość.

Pomysły na Prezentację

Ułóż główne składniki na dużej misce i umieść miseczki z dodatkami wokół miski, aby uzyskać atrakcyjną wizualnie prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Let Thoke Sone z zimnym szklanką birmańskiej herbaty lub orzeźwiającym sokiem owocowym, aby uzyskać pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Let Thoke Sone w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 15g na porcję

Tłuszcz nasycony: 3g na porcję

Białka

Białko: 12g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, witaminę A i żelazo.

Alergen

Zawiera: Soję, Skorupiaki

Podsumowanie

Let Thoke Sone to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Let Thoke Sone to pyszna i pożywna birmańska sałatka, idealna na lekki i orzeźwiający posiłek. Dzięki połączeniu chrupiących placków z sera sojowego, świeżego makaronu i różnorodnych dodatków, to danie z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Ciesz się tą aromatyczną sałatką jako danie główne lub jako dodatek do posiłku na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mogę jeszcze dokładnie przypomnieć sobie chwilę, kiedy odkryłem ten przepis na Let Thoke Sone. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Ma Mya w jej domu w Rangunie. Ma Mya była znana w całej okolicy ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych, zawsze podziwiałem jej zdolność do tworzenia pysznych dań z najprostszych składników.

Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, zostałem powitany przez niesamowity aromat. Ma Mya stała nad dużym garnkiem, mieszając wonną mieszankę przypraw i warzyw. Zapytałem, co robi, a ona uśmiechnęła się i powiedziała, że jest to Let Thoke Sone, tradycyjne birmańskie danie, które nauczyła się od swojej matki.

Z wzdziękiem obserwowałem, jak Ma Mya wprawnie przygotowywała danie, dodając różnorodne warzywa, zioła i przyprawy, aby stworzyć smakowitą i kolorową sałatkę. Mogłem powiedzieć, że to nie była zwykła receptura - to była praca miłości, przekazywana przez pokolenia rodziny Ma Mya.

Kiedy zasiadliśmy do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs Let Thoke Sone i natychmiast przeniosłem się do świata odważnych smaków i egzotycznych przypraw. Danie to było doskonałą równowagą słodkiego, słonego i pikantnego, gdzie każdy składnik odgrywał istotną rolę w tworzeniu harmonijnego całości.

Błagałem Ma Myę, aby nauczyła mnie, jak przygotować Let Thoke Sone, a ona zgodziła się bez wahania. W ciągu następnych kilku godzin cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok przepisu, tłumacząc znaczenie użycia świeżych składników i właściwych technik przygotowywania i łączenia ich.

Zrobiłem mnóstwo notatek, zdecydowany opanować tę nową umiejętność kulinarną. Ręce Ma Myi poruszały się z precyzją i wdziękiem, gdy kroiła, siekała i mieszala składniki, jej lata doświadczenia przebijały przez każdy ruch.

Do czasu, gdy skończyliśmy gotować, poczułem poczucie spełnienia, takiego jakiego jeszcze nigdy wcześniej nie doświadczyłem. Nie tylko nauczyłem się nowego przepisu, ale także zyskałem głębsze zrozumienie sztuki gotowania i radość dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.

Kiedy siadałem, aby delektować się owocami mojej pracy, nie mogłem nie myśleć o innych przepisach, które jeszcze mam do odkrycia. Moja babcia zawsze była wspaniałą kucharką, odziedziczyłem po niej miłość do eksperymentowania z nowymi smakami i technikami.

Wiedziałem, że będę nosił przepis na Let Thoke Sone przez resztę mojego życia, jako ukochane przypomnienie o tamtym przełomowym dniu w kuchni Ma Myi. I gdy wziąłem kolejny kęs pysznej sałatki, złożyłem sobie obietnicę, że będę nadal eksplorować bogaty i zróżnicowany świat birmańskiej kuchni, krok po kroku.