Liang Ban Cai Su
Przepis na sałatkę warzywną Liang Ban Cai Su - Wegetariańskie jedzenie z Hongkongu
Dieta wegetariańskaWprowadzenie
Liang Ban Cai Su to tradycyjna chińska sałatka warzywna, która jest zarówno orzeźwiająca, jak i aromatyczna. To danie doskonale nadaje się na lekki i zdrowy posiłek lub jako dodatek do dania głównego.
Historia
Liang Ban Cai Su jest popularnym daniem w kuchni chińskiej od wieków. Znane jest z połączenia świeżych warzyw i pikantnego przyprawienia, które tworzy harmonijną równowagę smaków.
Składniki
Sałatka warzywna
- 150 g młodego kukurydzy
- 150 g ogórka
- 150 g grochu
- 2 łodygi selera
- 100 g marchewki
- 2 czerwone papryczki chili
- 4 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 200 g głęboko smażonych orzeszków ziemnych
- 1 łyżka kurkumy w proszku (opcjonalnie)
Jak przygotować
- Umyj ogórka i pokrój go na krótkie kawałki. Marynuj go z odrobiną soli.
- Usuń nasiona z czerwonej papryczki chili i pokrój ją na małe kawałki.
- Pokrój młodą kukurydzę, groszek, marchewkę i seler na krótkie kawałki.
- Obierz szalotki i czosnek. Dodaj orzeszki ziemne, rozgnieć je i wymieszaj z kurkumą w proszku.
- Podgrzej wok z 2 łyżkami oleju. Wlej wszystkie wymieszane składniki i smaż je.
- Dodaj wszystkie warzywa i smaż przez kilka minut, aż będą gotowe. Wyjmij je na talerz.
- Wymieszaj smażone warzywa z przyprawami, a następnie wstaw do lodówki.
- Podawaj schłodzone, skropione odrobiną oleju sezamowego.
Warianty
- Dodaj pokrojone papryki lub groszek cukrowy dla dodatkowej chrupkości.
- Zastąp orzeszki ziemne kaszankami lub migdałami dla innego profilu smakowego.
- Dodaj odrobinę sosu sojowego lub oleju sezamowego dla wyraźnego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że warzywa są równomiernie pokrojone, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- Uważaj, aby nie przegotować warzyw, powinny pozostać chrupiące i żywe kolorystycznie.
- Dostosuj przyprawienie do swoich upodobań, dodając więcej lub mniej soli, cukru lub octu.
Propozycje Podania
Liang Ban Cai Su można podać jako dodatek do gotowanego ryżu lub jako lekki posiłek samodzielnie. Doskonale komponuje się z grillowanym mięsem lub tofu.
Techniki Gotowania
Smażenie jest główną techniką gotowania używaną w tym przepisie, aby szybko ugotować warzywa, zachowując ich chrupkość.
Substytuty Składników
Swobodnie dostosuj ten przepis, używając ulubionych warzyw lub orzechów. Możesz również dostosować przyprawienie do swoich upodobań smakowych.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Liang Ban Cai Su można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Po prostu upewnij się, że dokładnie wymieszasz przyprawienie tuż przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Liang Ban Cai Su w dekoracyjnej misce lub na talerzu udekorowanym posypką z nasion sezamu lub posiekaną kolendrą dla pięknego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Ta sałatka warzywna doskonale komponuje się z lekkim i orzeźwiającym napojem, takim jak zielona herbata lub owocowe białe wino.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do podgrzania wystarczy mikrofalówka lub można je zjeść na zimno.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Kalorie: 250 na porcję
Węglowodany
Węglowodany: 25g na porcję
Tłuszcze
Tłuszcze: 15g na porcję
Białka
Białko: 10g na porcję
Witaminy i minerały
Liang Ban Cai Su jest bogaty w witaminy A, C i K, a także minerały, takie jak potas i magnez.
Alergen
Ten przepis zawiera orzeszki ziemne.
Podsumowanie
Liang Ban Cai Su to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.
Podsumowanie
Liang Ban Cai Su to pyszna i pożywna sałatka warzywna, która jest łatwa w przygotowaniu i doskonała na każdą okazję. Ciesz się świeżymi smakami i chrupiącymi teksturami tego tradycyjnego chińskiego dania!
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłam ten przepis na Liang Ban Cai Su. Był to gorący letni dzień, a ja przeszukiwałam stary pudełko z kartami przepisów, które odziedziczyłam po mojej własnej babci. Kiedy przeglądałam pożółkłe i zniszczone karty, jedna szczególnie przykuła moją uwagę. Była napisana delikatnym kursywem, z tytułem "Liang Ban Cai Su" wyrytym na górze.
Nigdy wcześniej nie słyszałam o tej potrawie, ale coś w nazwie mnie zaintrygowało. Liang Ban Cai Su. Brzmiało egzotycznie i tajemniczo, jak sekret czekający na odkrycie. Wiedziałam od razu, że muszę się nauczyć, jak ją zrobić.
Zabrałam kartę do mojej babci, która siedziała przy stole w kuchni obierając ziemniaki. Spojrzała na kartę i uśmiechnęła się z rozeznaniem. "Ah, Liang Ban Cai Su," powiedziała. "To klasyczna chińska potrawa. Nauczyłam się jak ją robić, gdy byłam jeszcze dziewczynką, odwiedzającą moją ciotkę w Szanghaju."
Moja babcia opowiedziała mi historię, jak nauczyła się robić Liang Ban Cai Su. Była ciekawskim i awanturniczym dzieckiem, zawsze chętnym do próbowania nowych rzeczy i uczenia się nowych umiejętności. Kiedy odwiedzała swoją ciotkę w Szanghaju, spędzała godziny w kuchni, obserwując, jak jej ciotka gotowała tradycyjne chińskie potrawy. Była oczarowana widokami, dźwiękami i zapachami kuchni, wchłaniając każdą kroplę wiedzy jak gąbka.
Pewnego dnia, jej ciotka postanowiła nauczyć ją, jak zrobić Liang Ban Cai Su. Była to prosta potrawa, zrobiona z cienko pokrojonych ogórków, marchwi i papryki, posypana pikantnym sosem z sosu sojowego, octu ryżowego, oleju sezamowego i odrobiną cukru. Smaki były jasne i orzeźwiające, idealne na gorący letni dzień.
Moja babcia uważnie obserwowała, jak jej ciotka demonstruje przepis. Patrzyła, jak jej ciotka posługiwała się nożem z precyzją i gracja, krojąc warzywa z łatwością. Słuchała uważnie, gdy jej ciotka wyjaśniała znaczenie równoważenia słodkiego, kwaśnego, słonego i umami smaków w kuchni chińskiej. I delektowała się każdym kęsem gotowej potrawy, podziwiając, jak tak proste składniki mogą połączyć się, tworząc coś tak pysznego.
Po lekcji jej ciotki, moja babcia zrobiła Liang Ban Cai Su niezliczoną ilość razy, każdorazowo dostosowując przepis do swoich gustów. Dodawała szczyptę czosnku tutaj, szczyptę kolendry tam, aż w końcu udoskonaliła swoją własną wersję potrawy. A teraz, lata później, przekazywała mi tę wiedzę.
Pod jej przewodnictwem, zabrałam się za zrobienie Liang Ban Cai Su dla siebie. Zebralam składniki i postępowałam zgodnie z kartą przepisu krok po kroku, tak jak nauczyła mnie moja babcia. Pokroiłam ogórki i marchewki, pokroiłam paprykę, wymieszałam sos. I kiedy zjadłam pierwszy kęs, wiedziałam, że mi się udało.
Smaki potrawy były jak symfonia w moich ustach - chrupiące i chłodne, z nutą słodyczy i subtelnym kwaskiem. Była to potrawa, która przemawiała do duszy, przypomnienie o bogatym dziedzictwie kulinarnej przekazywanej z pokolenia na pokolenie. A gdy siedziałam przy stole, delektując się każdym kęsem Liang Ban Cai Su, poczułam głębokie poczucie więzi z moją babcią, jej ciotka i wszystkimi kobietami, które przyszły przed mną.
Wiedziałam wtedy, że ten przepis na Liang Ban Cai Su był czymś więcej niż tylko potrawą - był kawałkiem historii mojej rodziny, łącznikiem ze z przeszłością, która będzie nas nadal odżywiać i utrzymywać przez lata. I gdy skończyłam posiłek, wiedziałam, że będę kontynuować tę tradycję, przekazując przepis przyszłym pokoleniom, tak jak został mi przekazany.
Kategorie
| Przepisy z marchewki | Przepisy z selera | Przepisy z kukurydzy | Przepisy z ogórka | Przepisy z Hongkongu | Przepisy wegetariańskie z Hongkongu | Przepisy z groszku | Przepisy z orzeszków ziemnych |