Cukierki marchewkowe na Paschę

Przepis na słodycze z marchewką, świeżym imbirem i startymi migdałami

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Marchewkowa Cukierka na Paschę to urocza i wyjątkowa przekąska idealna na okres świąteczny. Ta słodka i pikantna cukierka jest wykonana z startych marchewek, świeżego korzenia imbiru, cukru i płatków migdałów. To pyszny i świąteczny dodatek do każdej celebracji Paschy.

Historia

Marchewkowa Cukierka na Paschę ma swoje korzenie w kuchni żydowskiej, gdzie często podaje się ją podczas świąt Paschy. Ta cukierka to nowoczesna wariacja na tradycyjne desery paschalne, łącząca marchewki i imbir dla smakowitej i wyjątkowej przekąski.

Składniki

2 lb (907 g) starta marchewka
5 oz (142 g) świeży korzeń imbiru
2 lb (907 g) cukier (biały lub brązowy, według preferencji)
4 łyżki cukier puder (co najmniej)
0.5 łyżeczki proszku z imbiru (opcjonalnie dla większego pikantnego smaku)
4 oz (113 g) starte migdały (co najmniej)

Jak przygotować

Obierz i zetrzyj korzeń imbiru.
Połącz marchewkę, korzeń imbiru i cukier w rondlu.
Podgrzewaj powoli, aż mieszanina stanie się płynna.
Zwiększ ogień na średnio-wysoki, pamiętając o mieszaniu.
Kiedy mieszanina zacznie gęstnieć i pienić się, stale mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
Kiedy mieszanina osiągnie konsystencję między twardą kulą a pęknięciem, wymieszaj z migdałami i szybko przelej na wilgotną deskę do krojenia lub blat marmurowy.
Rozprowadź mieszaninę na powierzchni o wymiarach około 11 x 11 cali.
Pozwól jej ostygnąć przez 10 minut, następnie pokrój na kwadraty o długości 1 do 1,5 cala. Oddziel każdy kawałek i obtocz w cukrze pudrze.
Dla dodatkowego uderzenia, wymieszaj 0.5 łyżeczki proszku z imbiru z 4 łyżkami cukru pudru.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla dodatkowego smaku.
Zamiast migdałów użyj orzechów włoskich lub pekanów dla innego orzechowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marchewki są drobno starte, aby uzyskać gładką konsystencję cukierki.

- Mieszaj ciągle, gdy zacznie gęstnieć, aby zapobiec przypaleniu.

- Pozwól cukierce lekko ostygnąć przed krojeniem i obtaczaniem w cukrze pudrze, aby zapobiec przyklejaniu się.

Propozycje Podania

Podawaj Marchewkową Cukierkę na Paschę jako słodką przekąskę po posiłku paschalnym lub zapakuj ją w ozdobne torebki jako prezent dla przyjaciół i rodziny.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania Marchewkowej Cukierki na Paschę jest gotowanie mieszanki aż do osiągnięcia twardej kuli lub etapu pęknięcia, co nada cukierce jej żującą konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżego korzenia imbiru, możesz użyć imbiru mielonego. Możesz także użyć innych rodzajów orzechów zamiast migdałów.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marchewkową Cukierkę na Paschę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Marchewkową Cukierkę na Paschę na dekoracyjnym półmisku lub w misce na cukierki dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Marchewkową Cukierkę na Paschę z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszną przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Marchewkową Cukierkę na Paschę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień. Nie przechowuj w lodówce, ponieważ może to sprawić, że cukierka stanie się zbyt twarda.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Marchewkowej Cukierki na Paschę zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Marchewkowej Cukierki na Paschę zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Marchewkowej Cukierki na Paschę zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Marchewkowej Cukierki na Paschę zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Marchewkowa Cukierka na Paschę jest dobrym źródłem witaminy A i witaminy C z marchewek. Zapewnia również niewielką ilość wapnia i żelaza z migdałów.

Alergen

Marchewkowa Cukierka na Paschę zawiera orzechy (migdały) i cukier, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Marchewkowa Cukierka na Paschę to słodka i pikantna przekąska, która jest stosunkowo niskokaloryczna i dostarcza niewielką ilość niezbędnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Marchewkowa Cukierka na Paschę to pyszna i wyjątkowa przekąska idealna na okres świąteczny. Dzięki swojemu słodko-pikantnemu smakowi ta cukierka z pewnością zrobi furorę podczas każdej celebracji Paschy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na marchewkowe cukierki na Pesach. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, odwiedzającą moją ciotkę w tętniącym życiem mieście Nowy Jork. Moja ciotka była wspaniałą kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi przepisami i smakami. Pewnego dnia, gdy przygotowywała się do Pesach, wyciągnęła z kolekcji zblakły karton z przepisem i podała mi go z psotnym uśmiechem.

"Spróbuj zrobić to, droga," powiedziała, jej oczy błyszczały z podekscytowania. "To rodzinny przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Myślę, że ci się spodoba."

Wzięłam kartkę z przepisem do rąk i dokładnie ją przejrzałam. Składniki były proste - tylko marchew, cukier i kilka przypraw. Ale metoda była intrygująca. Zetrzeć marchew, wymieszać ją z cukrem, gotować aż stanie się lepka pasta, potem formować z niej kuleczki i obtaczać je w wiórkach kokosowych. Brzmiało to jak praca z miłości, ale byłam podekscytowana, by spróbować.

Gdy zabrałam się do pracy w przytulnej kuchni mojej ciotki, poczułam więź z moimi przodkami. Wyobraziłam sobie moją prababcię, stojącą nad garnkiem bulgoczącej marchwi, jej zręczne ręce formujące idealne cukierki. Mogłam prawie usłyszeć śmiech mojej rodziny, zgromadzonej przy stole podczas Pesach Seder, delektującej się tym słodkim przysmakiem razem.

Zapach cynamonu i gałki muszkatołowej napełnił powietrze, gdy marchew gotowała się na płycie. Delikatnie mieszając, obserwowałam, jak przekształcały się z surowych warzyw w lepką, karmelizowaną mieszankę. Cukier topił się i bulgotał, tworząc bogatą, złotą syropową polewę, która pokrywała marchew jak słodka glazura.

Wreszcie nadeszła pora na formowanie cukierków. Uformowałam ciepłą mieszankę w małe kulki, czując jak lepka słodycz przylega do moich palców. Każdą zanurzałam w misce z wiórkami kokosowymi, obserwując, jak pokrywają się białym, śnieżnym kocem.

Gdy cukierki były gotowe, zaprezentowałam je mojej ciotce z mieszaniną obaw i dumy. Czy spełnią jej oczekiwania? Czy smakowały tak dobrze, jak wyglądały?

Moja ciotka wzięła gryziora, zamykając oczy z zachwytem. "O, moja droga," zawołała. "Są idealne. Takie jak kiedyś robiła moja mama."

Poczułam przypływ radości i satysfakcji. Udało mi się odtworzyć ukochany rodzinny przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Połączyłam się ze swoim dziedzictwem w sposób, w jaki nigdy wcześniej tego nie doświadczyłam.

Od tego dnia marchewkowe cukierki na Pesach stały się stałym elementem mojej kuchni. Robiłam je co roku na święto, dzieląc się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się ich niepowtarzalnym smakiem i teksturą. Eksperymentowałam z różnymi przyprawami i dodatkami, tworząc własne wariacje na klasyczny przepis.

Ale bez względu na to, ile razy je robiłam, uczucie zdumienia i połączenia, które poczułam tamtego pierwszego razu, nigdy nie zagasło. Za każdym razem, gdy zetrę marchew, wymieszam cukier, i uformowuję cukierki, przenoszona jestem z powrotem do tamtego momentu w kuchni mojej ciotki, otoczona zapachami i dźwiękami Pesach.

I kiedy przekazałam przepis swoim wnukom, wiedziałam, że będzie to kontynuowana ukochana tradycja na wiele lat. Tak jak moja ciotka zrobiła to dla mnie, podzieliłam się kawałkiem mojego dziedzictwa z następnym pokoleniem, zapewniając, że spuścizna marchewkowych cukierków na Pesach będzie trwać.