Panna Cotta z melona kantalupa z jagodami i imbirem

Panna Cotta z kantalupą, borówkami i imbirem - przepis z Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 3 godziny | Porcje: 8

Wprowadzenie

Panna Cotta z melona kantalupa z jagodami i imbirem

Panna Cotta z Melona z Borówkami i Imbirem to orzeźwiający i elegancki deser, który łączy kremową konsystencję panna cotty z słodkimi i soczystymi smakami melona i borówek. Nutka imbiru dodaje subtelnego kopniaka do tego pysznego przysmaku.

Historia

Panna cotta to tradycyjny włoski deser, który tłumaczy się jako "ugotowany krem." Zazwyczaj przygotowuje się go przez gotowanie na wolnym ogniu śmietany, cukru i żelatyny, aby uzyskać jedwabistą, kremową konsystencję deseru przypominającego budyń. Dodatek melona, borówek i imbiru w tej recepturze nadaje klasycznej panna coccie unikalny smak.

Składniki

4 łyżeczki niearomatyczna żelatyna
0,25 szklanki sok pomarańczowy
1 duża kantalupa, przekrojona na pół, oczyszczona z pestek i obrana
0,25 szklanki cukier
0,25 szklanki kandyzowany imbir (nie używaj świeżego imbiru, zniszczy żelatynę)
1 szklanka śmietana kremówka
2 krople czerwonego i 4 krople żółtego barwnik spożywczy
1 pt (473 ml) borówki

Jak przygotować

Umieść osiem foremek o pojemności 4 uncji (113 g) lub filiżanek do deserów na tacy.
Posyp żelatynę sokiem w rondlu i pozostaw na 2 minuty, aby się zmiękła.
Mieszaj mieszankę na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści i płyn zacznie parować.
Zdejmij rondel z ognia.
Pokrój wystarczającą ilość kantalupy na kawałki o długości 1 cala, aby uzyskać 4,5 szklanki.
Zmiksuj kawałki w blenderze z cukrem i imbirem.
Wlej mieszankę do metalowej miski.
Wymieszaj żelatynę, śmietanę i barwnik spożywczy.
Umieść metalową miskę na większej misce, która jest w połowie wypełniona lodem i wodą.
Mieszaj mieszankę, aż zgęstnieje do konsystencji nieubitego białka jajek.
Napełnij foremki mieszanką, przykryj je i wstaw do lodówki na 3 godziny.

4 godziny przed podaniem

Zanurzaj po jednej foremce w ciepłej, ale nie gorącej wodzie, aż do osiągnięcia brzegu.
Odwróć foremkę na talerz deserowy.
Potrząśnij talerzem ostro w dół, aby uwolnić panna cottę.
Wstaw panna cottę do lodówki.

2 godziny przed podaniem

Pokrój resztę melona na małe kawałki.
Wymieszaj z borówkami.
Łyżkuj mieszankę wokół panna cottas.
Przechowuj w lodówce do momentu podania.

Warianty

Zamiast cukru można użyć miodu lub nektaru agawy dla zdrowszej alternatywy.
Zamiast borówek można użyć truskawek lub malin dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj odrobinę rumu lub Grand Marnier do mieszanki panna cotty dla dorosłego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że żelatyna rozpuści się poprawnie, miękcząc ją w soku pomarańczowym przed podgrzaniem.

- Zmiksuj kawałki melona na gładką masę, aby uzyskać kremową konsystencję panna cotty.

- Schłódź panna cottę przez co najmniej 3 godziny, aby dobrze się zetknęła przed podaniem.

- Zamocz formy w ciepłej wodzie przed wyjęciem panna cotty, aby ułatwić jej wyjęcie.

Propozycje Podania

Podawaj Panna Cottę z Melona z Borówkami i Imbirem schłodzoną jako orzeźwiający deser w gorący letni dzień. Udekoruj świeżymi listkami mięty dla dodatkowego koloru i smaku.

Techniki Gotowania

Zmiksowanie melona i imbiru na gładką masę zapewnia kremową konsystencję panna cotty.

- Mieszanie mieszanki panna cotty nad miską z lodem pomaga jej zgęstnieć do odpowiedniej konsystencji przed zastygnięciem.

Substytuty Składników

Zamiast żelatyny można użyć proszku agar agar jako wegetariańskiej opcji.

- Mleczna śmietana może być użyta jako alternatywa bez laktozy do śmietany kremówki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Panna Cotta z Melona można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Dodaj mieszankę borówki i melona tuż przed podaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Panna Cottę z Melona w eleganckich szklanych kubkach lub ramekinach dla wyrafinowanej prezentacji. Posyp bitą śmietaną i szczyptą cynamonu na zakończenie.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten deser z lampką Moscato lub Prosecco dla słodko-bąbelkowej kombinacji. Owocowe nuty w winie komplementują smaki panna cotty i borówek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Panna Cottę z Melona w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem, podgrzej panna cottę w ciepłej kąpieli wodnej, aż osiągnie temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 250 kalorii na porcję

Węglowodany

- Melon: 12g węglowodanów na szklankę

- Borówki: 21g węglowodanów na szklankę

- Cukier: 12g węglowodanów na łyżkę

Tłuszcze

- Śmietana kremówka: 88g tłuszczu na szklankę

Białka

- Żelatyna: 6g białka na łyżkę

Witaminy i minerały

Melon: Bogaty w witaminę C, witaminę A i potas

- Borówki: Wysoka zawartość witaminy C, witaminy K i antyoksydantów

Alergen

Mleko (śmietana kremówka)

Podsumowanie

Ten deser jest dobrym źródłem witaminy C, antyoksydantów i zdrowych tłuszczów. Jest stosunkowo niskokaloryczny i zawiera mało węglowodanów, co czyni go lekkim i satysfakcjonującym przysmakiem.

Podsumowanie

Panna Cotta z Melona z Borówkami i Imbirem to pyszny deser, który łączy kremową panna cottę z słodkimi i soczystymi smakami melona i borówek. Nutka imbiru dodaje unikalnego smaku temu klasycznemu włoskiemu przysmakowi, czyniąc go idealnym zakończeniem każdego posiłku. Ciesz się tym orzeźwiającym deserem w gorący letni dzień lub jako lekkim i satysfakcjonującym przysmakiem o dowolnej porze roku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, pozostawił we mnie trwałe wrażenie. Był gorący letni dzień, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię. Zaprosiła mnie na lunch, a gdy tylko wszedłem do jej kuchni, przywitał mnie wspaniały aromat świeżych owoców i przypraw.

Maria zajęta była krojeniem dojrzałego kantalupu, i podczas gdy pracowała, opowiedziała mi o nowym deserze, który niedawno odkryła - Panna Cotta z Kantalupem, Borówkami i Imbirem. Wyjaśniła, jak kremowa panna cotta była przesycona słodkim smakiem kantalupu, a na wierzchu pokryta soczystymi borówkami i odrobiną pikantnego imbiru.

Gdy przygotowywała deser, patrzyłem z podziwem, jak z łatwością łączyła składniki, próbując i dostosowując je, aż była zadowolona z smaku. Maria miała naturalny talent do gotowania, zawsze byłam pod wrażeniem jej zdolności do tworzenia pysznych dań z prostych składników.

Po lunchu, podała mi hojną porcję Panna Cotty z Kantalupem, Borówkami i Imbirem. Deser był dziełem sztuki, kremowa panna cotta doskonale ustawiona i przykryta żywym połączeniem borówek i imbiru. Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony do świata smaków - słodki kantalup, kwaśne borówki i pikantny imbir łączące się w doskonałą harmonię.

Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się samemu robić ten deser. Maria była na tyle uprzejma, że podzieliła się ze mną swoim przepisem, a przez lata udoskonaliłem swoją własną wersję Panna Cotty z Kantalupem, Borówkami i Imbirem.

Aby przygotować ten pyszny deser, będziesz potrzebować następujących składników:

- 1 dojrzały kantalup, obrany, oczyszczony z pestek i pokrojony w kostkę

- 2 szklanki śmietany kremówki

- 1/2 szklanki cukru

- 2 łyżeczki żelatyny

- 1/4 szklanki zimnej wody

- 1 szklanka świeżych borówek

- 1 łyżka świeżego startego imbiru

- Liście mięty do dekoracji

Aby rozpocząć, umieść pokrojony kantalup w blenderze i zmiksuj na gładką masę. W rondlu podgrzej śmietanę kremówkę i cukier na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i wmieszaj puree z kantalupu.

W małej misce posyp żelatynę na zimną wodę i pozostaw na kilka minut, aby napęczniała. Gdy napęcznieje, podgrzej mieszankę żelatyny w mikrofalówce przez 30 sekund, aż się rozpuści. Wymieszaj roztopioną żelatynę z masą z kantalupu.

Rozłóż masę do indywidualnych kieliszków lub ramekinów i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż zetnie się.

W małym rondlu podgrzej borówki i starty imbir na średnim ogniu, aż borówki zaczną puszczać sok. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Przed podaniem, nałóż mieszankę z borówek i imbiru na zetniętą panna cottę i udekoruj świeżymi liśćmi mięty.

Mam nadzieję, że z przyjemnością wypróbujesz ten przepis. To idealny deser na gorący letni dzień, a połączenie smaków z pewnością imponuje twoim przyjaciołom i rodzinie. Gotowanie to wspaniały sposób, aby zbliżyć ludzi, i jestem wdzięczna za wszystkie przepisy, których nauczyłam się na przestrzeni lat. Nie są to dla mnie tylko przepisy, ale wspomnienia specjalnych chwil spędzonych z bliskimi. Smacznego gotowania!