Wołowina z Bangkoku

Przepis na Wołowinę z Bangkoku - Pyszne Tajskie Danie z Masłem Orzechowym i Sosem Sojowym

Region / kultura: Azja, Azja Południowo-Wschodnia, Tajlandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Bangkok Beef to żywy i aromatyczny danie, które uchwyci esencję kuchni tajskiej. Łączy delikatne plastry wołowiny z bogatym i orzechowym sosem z orzeszków ziemnych, świeżymi warzywami i aromatycznymi ziołami. To idealny przepis dla tych, którzy kochają złożoną równowagę smaków, jaką oferuje tajska kuchnia - słodki, słony, kwaśny i pikantny. To wszechstronne danie, które można podać z ryżem, tworząc sycący i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Początki Bangkok Beef można śledzić aż do ulic Tajlandii, gdzie jedzenie jest integralną częścią kultury. Kuchnia tajska znana jest z użycia świeżych składników, ziół i przypraw do tworzenia dań o złożonych smakach. Bangkok Beef czerpie inspirację z tradycyjnych tajskich przepisów, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Odzwierciedla ducha tajskiego gotowania, łącząc elementy różnych regionalnych kuchni w Tajlandii, co czyni je uwielbianym daniem zarówno lokalnie, jak i międzynarodowo.

Składniki

0.5 szklanki kawałków masła orzechowego
0.33 szklanki sojowego sosu (tylko ciemny lub jasny)
1.5 łyżki stołowej oleju sezamowego
6 łyżek stołowych posiekanej świeżej kolendry (zarezerwuj 3 łyżki stołowe do dekoracji, jeśli chcesz)
1 łyżka stołowa soku z cytryny
2 łyżeczki czosnku w proszku
1.5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka płatków czerwonego pieprzu
0.75 funta (340 g) bezzłogowego mięsa wołowego steku z polędwicy
1 łyżka stołowa oleju roślinnego
2 duże marchewki (pokrojone w słupki)
0.5 szklanki posiekanej zielonej cebuli
1 średniej wielkości czerwona papryka (pokrojona)
0.5 szklanki niesolonych orzechów ziemnych
3 szklanki ugotowanego ryżu (tylko biały)

Jak przygotować

W małej misce połącz masło orzechowe, sos sojowy, olej sezamowy, kolendrę, sok z cytryny, czosnek w proszku, czarny pieprz i płatki czerwonego pieprzu; odłóż na bok.
Częściowo zamroź stek, a następnie pokrój go w poprzek ziaren na paski o grubości 0,13 cala, używając noża kuchennego.
Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na dużym ogniu i smaż wołowinę przez 1 do 2 minut.
Dodaj do patelni marchewki, cebulę, czerwoną paprykę i orzechy ziemne; gotuj przez kolejne 1 do 2 minuty.
Dodaj do patelni ryż i przygotowany sos orzechowy; dobrze podgrzej.
Przenieś ugotowaną wołowinę do dużej miski.
Podawaj danie ciepłe i proste, na ryżu lub z innymi daniami głównymi. Posyp pozostałą kolendrą, jeśli chcesz.

Warianty

Dla lżejszej wersji zastąp wołowinę kurczakiem lub tofu. Możesz również zmieniać warzywa w zależności od sezonu lub swoich preferencji. Dodanie brokułów, groszku cukrowego lub grzybów może wprowadzić nowe smaki i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że wołowina będzie miękka i aromatyczna, częściowo zamroź stek przed pokrojeniem. Ułatwi to cięcie na cienkie, równe paski, które będą szybko i równomiernie gotować. Podczas smażenia, upewnij się, że patelnia lub wok jest bardzo gorący przed dodaniem wołowiny. Pomoże to zrumienić mięso, zatrzymując soki i smak. Dla sosu orzechowego dostosuj ilość sosu sojowego i soku z cytryny do smaku, w zależności od twoich preferencji dotyczących słoności i kwasowości.

Propozycje Podania

Podawaj Bangkok Beef na łóżku gotowanego białego ryżu, aby uzyskać pełny posiłek. Możesz także podać go z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby dodać więcej błonnika i składników odżywczych.

Techniki Gotowania

Smażenie jest podstawową techniką gotowania używaną w tym przepisie. Jest to szybki i zdrowy sposób gotowania, ponieważ zachowuje składniki odżywcze, jednocześnie osiągając smaczny efekt. Upewnij się, że przygotujesz wszystkie składniki przed rozpoczęciem gotowania, ponieważ smażenie wymaga szybkiej akcji.

Substytuty Składników

Jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne, możesz zastąpić masło migdałowe lub tahini masłem z orzeszków ziemnych. Tamari może być używane zamiast sosu sojowego jako opcja bezglutenowa, a dowolny neutralny olej może zastąpić olej roślinny, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos orzechowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień. Warzywa można również przygotować i przechowywać w szczelnych pojemnikach. Oszczędzi to czas, gdy będziesz gotowy do gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Bangkok Beef w dużej misce, udekorowane dodatkowo posiekaną kolendrą i posypane zmielonymi orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej tekstury. Klinika limonki po bokach dodaje koloru i pozwala gościom dostosować kwasowość do swoich upodobań.

Łączenie z innymi potrawami

Bangkok Beef dobrze komponuje się z lekkim, chrupkim piwem lub szklanką Rieslinga. Słodycz wina komponuje się z pikantnymi i wytrawnymi smakami dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez trzy dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej danie na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje. Dodaj trochę wody lub bulionu, jeśli sos zbyt się zagęścił.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja Bangkok Beef zawiera około 400 kalorii. Sprawia to, że jest to odpowiednia opcja dla osób poszukujących pożywnego i sycącego posiłku, który wspiera aktywny tryb życia.

Węglowodany

To danie zawiera około 45 gramów węglowodanów na porcję, głównie z ryżu i warzyw. Węglowodany dostarczają energii, co czyni to świetną opcją posiłku dla tych, którzy potrzebują zastrzyku energii w ciągu dnia.

Tłuszcze

Bangkok Beef jest umiarkowanie wysoki w tłuszczach, zawierając około 18 gramów na porcję. Tłuszcze pochodzą z masła orzechowego, oleju sezamowego i oleju roślinnego użytych w przepisie. Są to głównie zdrowe tłuszcze, które mogą pomóc utrzymać uczucie sytości i zadowolenia.

Białka

Każda porcja Bangkok Beef oferuje dobrze zbilansowane źródło białka, zawierające około 25 gramów. Białko pochodzi z polędwicy wołowej i orzeszków ziemnych, co czyni to danie doskonałą opcją dla regeneracji i wzrostu mięśni.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę A z marchwi, witaminę C z czerwonej papryki oraz różne witaminy z grupy B z wołowiny. Zawiera również minerały takie jak żelazo i magnez, które są niezbędne dla zdrowia.

Alergen

Głównymi alergenami w tym przepisie są orzeszki ziemne, soja i sezam. Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego dania lub znaleźć odpowiednie substytuty.

Podsumowanie

Bangkok Beef to zbilansowany posiłek, który oferuje dobrą mieszankę białek, tłuszczów i węglowodanów. Jest bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywną opcją na główny posiłek. Jednak zawiera alergeny takie jak orzeszki ziemne, soja i sezam, które niektórzy ludzie mogą musieć unikać.

Podsumowanie

Bangkok Beef to aromatyczne i pożywne danie, które przenosi esencję kuchni tajskiej na twoje stole. To wszechstronny przepis, który można dostosować do różnych potrzeb żywieniowych i preferencji. Dzięki swoim bogatym smakom i zdrowym składnikom, z pewnością stanie się ulubionym w twojej rotacji posiłków.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, podczas jednej z moich podróży do Tajlandii, gdy natknąłem się na małą, ukrytą perełkę restauracji w Bangkoku. Aromat przypraw i ziół unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak ćmę do płomienia.

Kiedy wszedłem, przywitała mnie ciepłym uśmiechem starsza kobieta, która przedstawiła się jako Pani Somchai. Przywitała mnie z otwartymi ramionami i zaprosiła do usiądzenia przy stole w pobliżu kuchni. Z zachwytem obserwowałem, jak z gracją poruszała się wokół kuchenki, wrzucając składniki do wrzącego woka z precyzją i wiedzą mistrza kuchni.

Ciekaw i chętny do nauki, zacząłem rozmawiać z Panią Somchai, pytając ją o danie, które przygotowywała. Wyjaśniła, że to tradycyjna tajska receptura zwanego Bangkockim Wołowiną, smacznym i pikantnym danie stir-fry z miękkimi paskami wołowiny, świeżymi warzywami i mieszanką aromatycznych przypraw.

Zaciekawiony, zapytałem Panią Somchai, czy zgodziłaby się podzielić ze mną swoją recepturą. Ku mojemu zdziwieniu i radości, zgodziła się, zapraszając mnie do kuchni, aby nauczyć mnie tajemnic tworzenia tego pysznego dania.

Przez następne kilka godzin obserwowałem i robiłem notatki, gdy Pani Somchai cierpliwie prowadziła mnie poprzez każdy krok procesu gotowania. Pokazała mi, jak marynować wołowinę w mieszance sosu sojowego, czosnku i imbiru, pozwalając smakom przeniknąć i zmiękczyć mięso.

Następnie przedstawiła sztukę smażenia na woka, ucząc mnie, jak zrumienić marynowaną wołowinę na paląco gorącym woku, aż stanie się karmelizowana i aromatyczna. Dodała mieszankę kolorowych warzyw, w tym papryki, groszki cukrowe i kukurydzę baby, oraz garstkę pikantnych tajskich papryczek dla dodatkowego uderzenia.

Kiedy danie nabierało kształtu, Pani Somchai posypała magiczną mieszanką przypraw, w tym trawą cytrynową, liśćmi kaffir i tajską bazylią, nadające Bangkockiej Wołowinie wybuch egzotycznych smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych.

Wreszcie, podała danie z werwą, przyozdabiając je odrobiną świeżej kolendry i skropiając sokiem z limonki, aby rozjaśnić smaki. Wziąłem pierwszy kęs, rozkoszując się miękką wołowiną, chrupiącymi warzywami i aromatycznymi przyprawami, które współgrały ze sobą w doskonałej harmonii.

Od tego momentu Bangkocka Wołowina stała się ukochanym elementem mojego repertuaru kulinarnego, smakiem Tajlandii, który przypomniał mi o tamtym przełomowym dniu w kuchni Pani Somchai. Podzieliłem się recepturą z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego pysznego dania przyszłym pokoleniom.

Kiedy teraz siedzę tutaj, w mojej własnej kuchni, przygotowując Bangkocką Wołowinę na kolację, nie mogę nie czuć wdzięczności za ten przypadkowy spotyk, który doprowadził mnie do odkrycia tej receptury. Przypomina mi o mocy jedzenia w łączeniu nas z nowymi kulturami i doświadczeniami, oraz o radości dzielenia się smacznym posiłkiem z tymi, których kochamy.

Więc, gdy biorę pierwszy kęs Bangkockiej Wołowiny, przenoszę się z powrotem do tamtej małej restauracji w Bangkoku, gdzie uśmiech Pani Somchai rozświetlał pomieszczenie, a smaki Tajlandii tańczyły na moich kubkach smakowych. I znowu przypominam sobie o magii gotowania, i o nieskończonych możliwościach, które nas czekają w kuchni.