Wolno gotowany kurczak tajski

Przepis na wolnowarowe danie z kurczaka po tajsku - Autentyczna potrawa z Tajlandii

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 5 godzin 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Ten przepis na duszonego kurczaka tajskiego to pyszne i aromatyczne danie, idealne na przytulny wieczór w domu. Połączenie delikatnego kurczaka, chrupiących papryk i aromatycznego sosu orzechowego tworzy danie, które sprawi, że będziesz chciał więcej.

Historia

Ten przepis czerpie inspirację z tradycyjnej kuchni tajskiej, znanej z odważnych smaków i użycia świeżych składników. Długotrwałe gotowanie pozwala smakom się połączyć, tworząc bogate i aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci.

Składniki

6 skórek z kurczaka bez skóry, bez kości, pokrojonych na paski o szerokości 0,5 cala
1 duża czerwona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w paski
1 duża cebula, grubo posiekana
0,5 szklanki bulionu z kurczaka
0,25 szklanki sosu sojowego
1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
3 ząbki czosnku, posiekane
0,5 łyżeczki płatków chili
sól i pieprz do smaku
2 łyżki mąki kukurydzianej
0,33 szklanki kremowego masła orzechowego
1 łyżka sosu sojowego
0,25 szklanki soku z limonki
3 zielone cebulki, posiekane
0,25 szklanki posiekanej świeżej kolendry
0,5 szklanki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych

Jak przygotować

Umieść paski z kurczaka, paprykę i cebulę w wolnowarze.
Wlej bulion z kurczaka i 0,25 szklanki sosu sojowego, następnie dopraw kminem, czosnkiem, płatkami chili, solą i pieprzem.
Dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4,5 do 5 godzin.
Wyjmij 1 szklankę płynu z wolnowaru i wymieszaj go z mąką kukurydzianą, masłem orzechowym, 1 łyżką sosu sojowego i sokiem z limonki.
Ta mieszanka powinna stworzyć dość gęsty sos.
Wymieszaj sos z powrotem z wolnowarem i przykryj garnek.
Gotuj na wysokim ogniu przez 30 minut.
Podawaj z ryżem, jeśli chcesz.
Przed podaniem udekoruj posiekanymi zielonymi cebulkami, kolendrą i orzeszkami ziemnymi.

Warianty

Zamiast kurczaka można użyć tofu lub krewetek jako opcji wegetariańskiej lub morskiej.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak brokuły, marchewki lub groszek cukrowy, dla większej różnorodności kolorów i składników odżywczych.
Wypróbuj różne masła orzechowe, takie jak migdałowe lub kaszewskie, dla unikalnego smaku sosu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz w równe paski, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Dostosuj ilość płatków czerwonego pieprzu do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Aby uzyskać gęstszy sos, wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością zimnej wody przed dodaniem jej do garnka.

- Udekoruj świeżą kolendrą i posiekanymi orzeszkami ziemnymi, aby dodać intensywności smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj ten duszony kurczak tajski z gotowanym ryżem lub makaronem na pełny posiłek. Dołącz do niego duszone warzywa lub świeżą sałatkę dla dodatkowego pożywienia.

Techniki Gotowania

Metoda wolnego gotowania pozwala smakom rozwijać się i intensyfikować się z czasem, co daje bogate i aromatyczne danie. Upewnij się, że dokładnie przestrzegasz czasy i temperatury gotowania dla najlepszych rezultatów.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz masła orzechowego pod ręką, możesz zastąpić je masłem migdałowym lub kaszowym dla podobnego profilu smakowego. Dodatkowo, zamiast sosu sojowego, można użyć tamari lub aminos kokosowych jako opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten duszony kurczak tajski można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj posiekanymi orzeszkami ziemnymi, świeżą kolendrą i pokrojoną zieloną cebulą dla żywego i przyciągającego wzrok wyglądu. Podawaj w dekoracyjnej misce lub na półmisku dla eleganckiego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten duszony kurczak tajski z chrupiącą i orzeźwiającą sałatką z ogórków lub porcją ryżu jaśminowego dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku. Jeśli chodzi o napoje, rozważ podanie zimnego szklanki tajskiej herbaty mrożonej lub owocowego białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego duszonego kurczaka tajskiego zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Ten przepis zawiera około 25 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Każda porcja tego duszonego kurczaka tajskiego zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Z 30 gramami białka na porcję, to danie jest doskonałym źródłem tego niezbędnego składnika.

Witaminy i minerały

Ten przepis jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę C z papryki i cebuli.

Alergen

Ten przepis zawiera orzeszki ziemne i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis na duszonego kurczaka tajskiego to zrównoważone i pożywne danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ten przepis na duszonego kurczaka tajskiego to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na przytulny wieczór w domu. Dzięki swoim odważnym smakom i delikatnemu kurczakowi, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam wyraźne wspomnienie pierwszego razu, gdy zobaczyłem ten przepis na duszonego kurczaka tajskiego. Było to wiele lat temu, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Mei-Ling w Tajlandii. Mei-Ling była niesamowitą kucharką, zawsze niecierpliwie czekałem na pyszne posiłki, które przygotowywała dla mnie podczas moich wizyt.

Pewnego dnia, gdy obserwowałem Mei-Ling w kuchni przygotowującą kolację, zauważyłem, jak wyjmowała duży garnek i dodawała do niego wiele egzotycznych przypraw i składników. Zaintrygowany zapytałem, co robi. Ona uśmiechnęła się i powiedziała, że robi duszonego kurczaka tajskiego, tradycyjne danie przekazywane w jej rodzinie z pokolenia na pokolenie.

Kiedy Mei-Ling kontynuowała gotowanie, z zaciekawieniem obserwowałem, jak zapachy trawy cytrynowej, imbiru, czosnku i mleka kokosowego napełniały powietrze. Kurczak wolno dusił się w bogatym i aromatycznym bulionie, wchłaniając wszystkie pyszne smaki.

Mei-Ling zauważyła moje zainteresowanie i zaprosiła mnie, abym pomógł jej w przygotowaniu. Cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok, wyjaśniając znaczenie równoważenia słodkich, kwaśnych, słonych i pikantnych smaków, charakterystycznych dla kuchni tajskiej.

Byłem oczarowany skomplikowanym procesem tworzenia tego dania, od rozgniatającego świeżych ziół i przypraw w aromatyczną pastę po wolne duszenie kurczaka, aż stanie się miękki i przesiąknięty wszystkimi pysznymi smakami.

Gdy zasiedliśmy wspólnie do posiłku, wziąłem pierwszy kęs duszonego kurczaka tajskiego i byłem zaskoczony eksplozją smaków w moich ustach. Miękki kurczak, połączony z aromatycznymi ziołami i przyprawami, stworzył naprawdę niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Po mojej wizycie w Tajlandii wiedziałem, że muszę odtworzyć to danie w domu. Skontaktowałem się z Mei-Ling i poprosiłem o przepis, który hojnie się nim podzieliła, wraz ze wskazówkami, jak osiągnąć autentyczne smaki kuchni tajskiej.

Zebrałem wszystkie potrzebne składniki, od trawy cytrynowej i liści kaffiru po sos rybny i mleko kokosowe, i zabrałem się za odtworzenie duszonego kurczaka tajskiego Mei-Ling w mojej własnej kuchni.

Gotując, wspomnienia mojego pobytu w Tajlandii powróciły do mnie. Prawie słyszałem zgiełkujące targi, czułem zapachy przypraw i ciepło słońca na mojej skórze. Było tak, jakbym przeniósł się z powrotem do tego magicznego miejsca, wszystko za sprawą prostego gotowania tradycyjnego dania.

Kiedy duszony kurczak tajski był w końcu gotowy, usiadłem, by cieszyć się nim z moją rodziną. Ich oczy rozbłysły z zachwytu, gdy wzięli pierwszy kęs, rozkoszując się złożonymi smakami i miękkim kurczakiem, który był ugotowany perfekcyjnie.

Od tego momentu duszony kurczak tajski stał się stałym elementem naszego menu. Często robiłem go na specjalne okazje lub po prostu, by poczęstować moich bliskich smakiem Tajlandii.

Przez lata przygotowałem to danie niezliczoną ilość razy, za każdym razem modyfikując przepis i dodając własny osobisty akcent. Ale bez względu na to, jak wiele razy to robię, smaki trawy cytrynowej, imbiru i mleka kokosowego zawsze przenoszą mnie z powrotem do tamtej kuchni w Tajlandii, obserwując Mei-Ling gotującą z taką pasją i umiejętnością.

Siedząc teraz tutaj, rozmyślając o podróży, która doprowadziła mnie do tego przepisu, jestem pełen wdzięczności za doświadczenia i przyjaźnie, które wzbogaciły moje życie. Gotowanie zawsze było dla mnie źródłem radości i połączenia, a duszony kurczak tajski na zawsze zajmie szczególne miejsce w moim sercu jako przypomnienie o sile jedzenia, by łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.