Wielowarzywna mieszanka stir-fry

Przepis na mieszankę warzywną smażoną z Chin z sokiem pomarańczowym i sosem sojowym

Region / kultura: Chiny | Porcje: 4

Wprowadzenie

Stir-fry z mieszanką warzyw to pyszne i pożywne danie, które jest pełne różnorodnych kolorowych warzyw. To danie stir-fry to świetny sposób na włączenie więcej warzyw do swojej diety i można je łatwo dostosować do swoich upodobań smakowych.

Historia

Smażenie w woku to technika gotowania, która wywodzi się z Chin i jest używana od wieków do szybkiego gotowania warzyw i mięsa na wysokim ogniu. Połączenie warzyw w tym przepisie na stir-fry tworzy harmonijną mieszankę smaków i tekstur, która z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

0.5 szklanka soku pomarańczowego, bulionu drobiowego lub niskosodowego bulionu drobiowego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki zmniejszonej ilości sosu sojowego
2 łyżeczki octu ryżowego lub octu winnego białego
0.25 łyżeczki ostrego sosu chili
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
4 małe marchewki, obrane i pokrojone na cienkie plastry po skosie (2 szklanki)
1 duża słodka czerwona papryka (8 oz (227 g)), pokrojona w paski o szerokości 0.25 cala
1 średnia żółta cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plastry (2 szklanki)
8 oz (227 g) kapusty chińskiej (około 5 dużych liści), przekrojonej wzdłuż i pokrojonej na plasterki o grubości 0.5 cala
4 oz (113 g) grochu śnieżnego lub grochu cukrowego — oczyszczonego
1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu (opcjonalnie)

Jak przygotować

W małej misce połącz sok pomarańczowy i skrobię kukurydzianą, aż się dobrze połączą.
Dodaj miód, sos sojowy, ocet i sos chili, i wymieszaj.
Na dużym woku lub patelni o średnicy 12 cali rozgrzej oliwę z oliwek i olej sezamowy na średnio wysokim ogniu, aż się zagrzeją, ale nie będą dymić.
Dodaj marchewki, słodką czerwoną paprykę i cebulę, i smaż przez 8 minut.
Wymieszaj w mieszankę soku pomarańczowego i gotuj przez 1 minutę, lub aż sos zagotuje się i zgęstnieje.
Jeśli chcesz, dodaj nasiona sezamu.
Podawaj z grillowanym drobiem lub rybą i brązowym ryżem.
Smacznego.

Warianty

Możesz dostosować to danie stir-fry, dodając ulubione warzywa, takie jak brokuły, grzyby lub groszek cukrowy. Możesz także dodać tofu lub krewetki, aby zwiększyć zawartość białka.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zapewnić równomierne gotowanie stir-fry, upewnij się, że kroisz warzywa na jednolite kawałki. Dodatkowo, gotuj warzywa partiami, aby zapobiec zatłoczeniu w woku, co może prowadzić do gotowania na parze zamiast smażenia.

Propozycje Podania

Podawaj stir-fry z mieszanką warzyw z grillowanym drobiem lub rybą oraz brązowym ryżem, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie w woku polega na szybkim gotowaniu jedzenia na wysokim ogniu, ciągle mieszając, aby zapewnić równomierne gotowanie. Ta technika pomaga zachować składniki odżywcze i smaki warzyw.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić warzywa w tym przepisie dowolnymi ulubionymi warzywami. Możesz także użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos do stir-fry z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do użycia. Możesz także posiekać warzywa z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas.

Pomysły na Prezentację

Podawaj stir-fry z mieszanką warzyw w dużej misce i udekoruj prażonymi nasionami sezamu dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten stir-fry z lampką białego wina lub zieloną herbatą dla orzeźwiającej i smacznej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja stir-fry z mieszanką warzyw zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja stir-fry z mieszanką warzyw zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja stir-fry z mieszanką warzyw zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja stir-fry z mieszanką warzyw zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten stir-fry jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C i potas z różnorodnych warzyw użytych w przepisie.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy, który może zawierać gluten. Proszę sprawdzić etykietę, jeśli masz alergię na gluten.

Podsumowanie

Stir-fry z mieszanką warzyw to danie niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze, które jest bogate w witaminy i minerały. To zdrowa i pyszna opcja na szybki i łatwy posiłek.

Podsumowanie

Stir-fry z mieszanką warzyw to zdrowe i pyszne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. To świetny sposób na delektowanie się różnorodnymi warzywami w jednym smacznym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na mieszankę warzywną smażoną. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą kobietą dopiero zaczynającą eksplorować świat gotowania. Zawsze fascynowało mnie sztuka gotowania, uwielbiałam próbowanie nowych przepisów i eksperymentowanie z różnymi smakami i składnikami.

Pewnego dnia przeglądałam stary książkę kucharską, która została mi przekazana przez moją własną babcię. Kiedy przewracałam strony, jeden przepis przykuł moją uwagę - kolorowe i żywe danie o nazwie mieszanka warzywna smażona. Składniki były proste, ale kombinacja smaków brzmiała absolutnie pysznie. Wiedziałam, że muszę spróbować.

Zebrałam wszystkie warzywa wymienione w przepisie - papryki, marchewki, brokuły i groszek cukrowy. Pokroiłam je na kawałki wielkości gryza i przygotowałam sos zgodnie z instrukcjami. Gdy gotowałam warzywa na gorącym woku, kuchnia napełniła się zapachem czosnku i imbiru. Wrzuciłam warzywa do sosu, a gdy wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że odkryłam coś naprawdę wyjątkowego.

Przez lata robiłam tę mieszankę warzywną smażoną wielokrotnie, za każdym razem dodając własny akcent do przepisu. Czasami wrzucałam garstkę nerkowców dla dodatkowej chrupkości, albo kroplę sosu sojowego dla nuty umami. Często podawałam ją na puszystym białym ryżu, albo na makaronie dla bardziej pożywnego posiłku. Bez względu na to, jak ją przygotowywałam, danie zawsze wywoływało uśmiech na twarzach mojej rodziny i przyjaciół.

W miarę jak doskonaliłam swoje umiejętności w kuchni, nauczyłam się, że gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem - chodzi o to, by każde danie przesiąknąć miłością i kreatywnością. Często spędzałam godziny eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, zawsze dążąc do stworzenia czegoś naprawdę wyjątkowego.

Pewnego dnia, będąc w odwiedzinach u przyjaciela w małej wsi na wsi, miałam okazję poznać nową wersję mojej ulubionej mieszanki warzywnej smażonej. Babcia mojego przyjaciela, mądra i doświadczona kucharka, nauczyła mnie swojej własnej wersji przepisu. Dodała garstkę świeżych ziół z jej ogrodu i kroplę soku z cytryny dla odświeżenia. Danie było proste, ale pełne smaku, i wiedziałam, że muszę włączyć te nowe elementy do mojej własnej wersji przepisu.

Z biegiem lat kontynuowałam zbieranie przepisów i wskazówek kulinarnych z różnych miejsc i od różnych ludzi. Nauczyłam się przygotowywać tradycyjne dania z różnych kultur i odkryłam nowe i ekscytujące składniki do załączenia do mojego gotowania. Ale bez względu na to, ile przepisów próbowałam, mieszanka warzywna smażona zawsze pozostawała stałym składnikiem w mojej kuchni.

Teraz, będąc już babcią, czerpię wielką przyjemność z przekazywania tego ukochanego przepisu na kolejne pokolenie. Uczę moich wnuków, jak dokładnie kroić warzywa, jak smażyć je na perfekcję i jak doprawiać je odpowiednią ilością przypraw. Oglądam z dumą, gdy biorą pierwszy kęs, ich twarze rozświetlają się radością i zadowoleniem.

Dla mnie gotowanie zawsze było sposobem na wyrażenie swojej kreatywności i podzielenie się miłością z innymi. I w miarę jak kontynuuję gotowanie i tworzenie w mojej kuchni, wiem, że radość z odkrywania nowych przepisów i smaków nigdy nie zaniknie. Mieszanka warzywna smażona zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu, jako przypomnienie o prostych przyjemnościach życia i mocy pysznego posiłku podzielonego z ukochanymi.