Chleb tajski z szpinakiem

Przepis na tadżycki chleb ze szpinakiem - Wegetariańskie danie z Tadżykistanu

Region / kultura: Tadżykistan | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Chleb tajski z szpinakiem to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki szpinaku, bobu i sera kremowego na poduszce z afgańskiego chleba pita. Ten przepis doskonale nadaje się na lekki lunch lub jako dodatek do większego posiłku.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni tajskiej, gdzie szpinak jest popularnym składnikiem wielu potraw. Połączenie szpinaku, bobu i sera kremowego na chlebie to unikalny i aromatyczny zwrot w tradycyjnych smakach tajskich.

Składniki

1 bochenek afgańskiego chleba - (14 oz) (lub 12 oz (340 g) opakowanie pita loaves)
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka oleju sezamowego
1.25 lb (567 g) szpinaku, opłukanego, oczyszczonego z łodyg i pokrojonego w cienkie paski
1 szklanka konserwowych ziaren bób, opłukanych i odcedzonych
1 łyżka posiekanego czosnku
sól do smaku
świeżo-mielony czarny pieprz do smaku
Zahtar do smaku
1 opakowanie ziołowego serka sojowego
4 łyżki prażonych ziaren sezamu - (do 5)

Jak przygotować

Otwórz bochenek chleba i spłaszcz go. Pokrój go na kawałki po 2 oz (57 g), pozostawiając jeden kawałek. Posyp kawałki wodą i podgrzewaj je pod grillem przez około 30 sekund, aż zmiękną. Wyjmij z piekarnika.
W międzyczasie, weź opłukany szpinak z wodą jeszcze na liściach i umieść go w dużym garnku. Dodaj 2 łyżki octu balsamicznego i gotuj na parze przez około 5 minut, aż zwiędnie, uważając, aby go nie przypalić. Zdejmij z ognia, mocno dociskając szczypcami, aby usunąć nadmiar wody, i ostrożnie odcedź. Posiekaj szpinak i podziel na 6 równych porcji.
Rozgnieć grochy z oliwą z oliwek, 1 łyżką octu balsamicznego, olejem sezamowym, czosnkiem, zahtarem, solą i pieprzem. Podziel mieszankę na 6 równych porcji.
Na każdą porcję rozsmaruj około 2 łyżki serka sojowego. Następnie rozsmaruj rozgniecione grochy na wierzchu, dokładnie przykrywając serkiem, i posyp równymi porcjami dobrze odcedzonego szpinaku. Jeśli szpinak nie jest dobrze odcedzony, może zrobić chleb wilgotnym.
Udekoruj prażonymi nasionami sezamu i podawaj.

Warianty

Zamiast bobu zastąp ciecierzycą lub soczewicą dla innego smaku i tekstury.
Dodaj pokrojone pomidory lub pieczone czerwone papryki dla koloru i słodyczy.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak feta lub ser kozi, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz szpinak po ugotowaniu na parze, aby chleb nie stał się rozmiękły.

- Opiekanie nasion sezamu przed posypaniem dodaje orzechowego smaku dania.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej zahtaru lub soli i pieprzu.

Propozycje Podania

Podawaj chleb tajski z szpinakiem jako lekki lunch lub jako dodatek do grillowanych mięs lub kebabów. Doskonale komponuje się z sałatką lub dipem na bazie jogurtu.

Techniki Gotowania

Gotowanie na parze szpinaku pomaga zachować jego żywy zielony kolor i składniki odżywcze.

- Rozgnieć dobrze bób, aby uzyskać kremową konsystencję, która łatwo rozprowadza się na chlebie.

- Opiekanie nasion sezamu wzmacnia ich smak i dodaje chrupkości do dania.

Substytuty Składników

Zamiast afgańskiego chleba pita użyj chleba pita pełnoziarnistego lub płaskiego dla zdrowszej opcji.

- Zamiast oleju sezamowego użyj oliwy z oliwek, jeśli chcesz.

- Zamień ser kremowy na alternatywę bez nabiału, taką jak hummus lub pastę z awokado.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj wcześniej mieszankę szpinaku i bobu i złoż chleb tuż przed podaniem, aby nie stał się rozmiękły.

Pomysły na Prezentację

Ułóż plastry chleba na półmisku i udekoruj posypką zahtaru i opiekanymi nasionami sezamu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj chleb tajski z szpinakiem obok orzeźwiającej sałatki z ogórków lub jako dodatek do sosu tzatziki dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały chleb w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub tosterze, aby chleb zrobił się chrupiący przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja chleba tajskiego z szpinakiem zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chleba tajskiego z szpinakiem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

To danie jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów, zawierając około 10 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

Każda porcja chleba tajskiego z szpinakiem dostarcza około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Szpinak jest bogaty w witaminy A, C i K, a także minerały takie jak żelazo i wapń. To danie to doskonały sposób na włączenie tych niezbędnych składników odżywczych do swojej diety.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser kremowy) i nasiona sezamu. Może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub sezam.

Podsumowanie

Chleb tajski z szpinakiem to pożywne danie bogate w witaminy, minerały i białko. To zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Chleb tajski z szpinakiem to aromatyczne i pożywne danie, które łączy ziemiste smaki szpinaku i bobu z kremowym serem na poduszce z chleba pita. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i idealny na lekki lunch lub jako dodatek do większego posiłku. Ciesz się smakiem kuchni tajskiej dzięki temu pysznemu przepisowi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenione. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w Tadżykistanie. Wtedy miałam sąsiadkę o imieniu Aisha, która była niesamowitą kucharką. Często zapraszała mnie do swojego domu, żebyśmy razem przygotowywały tradycyjne tadżyckie potrawy.

Pewnego dnia, gdy siedziałam w kuchni Aishy i obserwowałam jej wyrabianie ciasta na chleb, podzieliła się ze mną sekretem przygotowania tadżyckiego chleba ze szpinakiem. Wyjaśniła, że kluczem do pysznego bochenka chleba jest użycie świeżych składników i wyrabianie ciasta z miłością i cierpliwością.

Kiedy obserwowałam, jak Aisha działa cuda w kuchni, wiedziałam, że chcę nauczyć się piec tego chleba sama. Zapytałam więc, czy nauczy mnie swojego przepisu. Z uśmiechem zgodziła się i całe popołudnie spędziłyśmy razem, piekąc chleb.

Aisha pokazała mi, jak przygotować ciasto, zaczynając od mieszania mąki, drożdży, soli i wody. Nauczyła mnie właściwej techniki wyrabiania ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie pokazała mi, jak pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Podczas gdy czekałyśmy, aż ciasto wyrośnie, Aisha przygotowała nadzienie do chleba. Smażyła świeży szpinak z cebulą, czosnkiem i przyprawami, aż stał się aromatyczny i miękki. Zapach, który wypełnił kuchnię, był odurzający, nie mogłam się doczekać, aż spróbuję gotowego produktu.

Kiedy ciasto już wyrosło, Aisha podzieliła je na dwie części i rozwałkowała każdą na cienki okrąg. Następnie rozsmarowała nadzienie ze szpinakiem na jednej połowie każdego kręgu, zanim złożyła ciasto na pół, tworząc kształt półksiężyca. Za pomocą widelca zapieczętowała brzegi chleba, żeby nadzienie nie wypłynęło.

Przed włożeniem chleba do piekarnika, Aisha posmarowała jego wierzch mieszanką roztopionego masła i ubitego jajka. Dzięki temu chleb miał piękny złoty kolor i błyszczącą powierzchnię. Gdy czekałyśmy, aż chleb się upiecze, kuchnia wypełnił kuszący zapach świeżego chleba i szpinaku.

Kiedy chleb był wreszcie gotowy, Aisha wyjęła go z piekarnika i pokroiła na grube kliny. Skórka była chrupiąca i złota, a wnętrze miękkie i pełne aromatycznego szpinaku. Wzięłam kęs i natychmiast przeniosłam się z powrotem do mojego dzieciństwa w Tadżykistanie.

Od tamtego dnia tadżycki chleb ze szpinakiem stał się kluczowym elementem mojej kuchni. Robiłam go na specjalne okazje, spotkania rodzinne, a także tylko dla siebie, kiedy chciałam poczuć smak domu. Przepis został przekazany z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie, zawsze myślę o Aishy, kiedy piekę bochenek.

Siedząc teraz w swojej kuchni, wyrabiając ciasto na tadżycki chleb ze szpinakiem, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, gdy wspomnienia wypływają z powrotem. Aisha może już nie być, ale jej dziedzictwo żyje w każdym bochenku chleba, który piekę. I gdy biorę pierwszy kęs ciepłego, aromatycznego chleba, wiem, że oddaję jej pamięć w najlepszy sposób, jaki znam - przez jedzenie i miłość.