Klopsiki w sosie pomidorowym

Przepis na klopsiki w sosie pomidorowym - kuchnia włoska

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pulpeciki w sosie pomidorowym to klasyczne włoskie danie, które jest uwielbiane przez wielu za swoje wyraziste smaki i kojące walory. Te delikatne pulpeciki są gotowane w bogatym i aromatycznym sosie pomidorowym, co sprawia, że jest to idealne danie na przytulną rodzinna kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.

Historia

Pulpeciki w sosie pomidorowym mają swoje korzenie we Włoszech, gdzie są znane jako "polpette al sugo." To danie jest podstawą włoskiej kuchni od wieków, a każdy region dodaje do przepisu swój unikalny akcent. Pulpety początkowo były przygotowywane z mieszanki mięsa mielonego, bułki tartej i przypraw, i często podawane były z prostym sosem pomidorowym.

Składniki

2 kromki Atkins chleba, bez skórek
0,25 szklanki śmietany
1,5 funta (680 g) mielonego wołowiny
0,25 szklanki świeżo startego parmezanu
2 łyżki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
1 żółtko
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
0,75 łyżeczki soli, podzielone
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 słoik (8 uncji (227 g)) niskowęglowodanowego sosu marinara
1 łyżka posiekanych świeżych liści bazylia lub 1 łyżeczka suszonej

Jak przygotować

W dużej misce namocz chleb w śmietanie, aż zmięknie.
Dodaj mieloną wołowinę, parmezan, natkę pietruszki, żółtko, czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Uformuj z mieszanki klopsiki o średnicy 1,5 cala.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj klopsiki i obsmaż je z każdej strony przez około 10 minut.
Przełóż klopsiki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
Wyczyść patelnię.
Dodaj do patelni sos pomidorowy i bazylię.
Podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie się gotować.
Dodaj klopsiki i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż się podgrzeją.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka, cebula czy grzyby, do sosu pomidorowego, aby dodać dodatkowego smaku i wartości odżywcze.
Zamiast mielonej wołowiny użyj mielonego indyka lub kurczaka, aby uzyskać lżejszą wersję dania.
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, aby dostosować smak pulpety.

Porady i Triki Kulinarne

Namoczenie chleba w śmietanie pomaga zachować pulpeciki wilgotne i delikatne.

- Upewnij się, że dobrze wymieszasz mieszankę na pulpeciki, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.

- Smażenie pulpecików przed dodaniem ich do sosu dodaje dodatkowego smaku i tekstury dania.

- Gotowanie pulpecików w sosie pomidorowym pozwala im wchłonąć smaki sosu, co sprawia, że są jeszcze smaczniejsze.

Propozycje Podania

Pulpeciki w sosie pomidorowym można podać na ugotowanej makaronie, ryżu lub tłuczonych ziemniakach. Mogą być również spożywane same z kawałkiem chrupiącego chleba lub zieloną sałatką.

Techniki Gotowania

Smażenie pulpecików przed dodaniem ich do sosu pomaga zatrzymać soki i dodaje przyjemną skórkę na zewnątrz.

- Duszenie pulpecików w sosie pomidorowym pozwala im się ugotować i wchłonąć smaki sosu.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju chleba zamiast chleba Atkinsa do namaczania w śmietanie.

- Dowolny rodzaj mięsa mielonego może być użyty zamiast mielonej wołowiny.

- Świeżą bazylię można zastąpić suszoną bazylią w sosie pomidorowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę na pulpeciki z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem. Możesz również zamrozić surowe pulpeciki na okres do 3 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pulpeciki w sosie pomidorowym na dużej półmisku udekorowane świeżymi liśćmi bazylii i posypane odrobiną sera parmezan. Możesz je również podać w pojedynczych miseczkach lub na półmisku z wykałaczkami dla łatwiejszego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Pulpeciki w sosie pomidorowym świetnie komponują się z różnymi dodatkami, takimi jak chleb czosnkowy, pieczone warzywa lub prostą zieloną sałatką. Pasują również do lampki czerwonego wina lub orzeźwiającej herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Pulpeciki w sosie pomidorowym można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść pulpeciki i sos na patelni na małym ogniu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pulpecików w sosie pomidorowym zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pulpecików w sosie pomidorowym zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pulpecików w sosie pomidorowym zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pulpecików w sosie pomidorowym zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pulpeciki w sosie pomidorowym są dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (śmietana, ser parmezan) i gluten (chleb), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Pulpeciki w sosie pomidorowym to pyszne i satysfakcjonujące danie, bogate w białko i tłuszcze. Są one doskonałym źródłem niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo i witamina B12, co czyni je zdrowym wyborem dla zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Pulpeciki w sosie pomidorowym to klasyczne włoskie danie, które jest uwielbiane za swoje wyraziste smaki i kojące walory. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do różnych składników, aby dopasować go do swoich preferencji smakowych. Ciesz się tymi delikatnymi pulpecikami w bogatym i aromatycznym sosie pomidorowym na pyszną i satysfakcjonującą potrawę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w nim zakochałem. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej małej wiosce we Włoszech. Zaraz po wejściu do jej kuchni, przepyszny aromat gotujących się pomidorów i ziół napełnił powietrze. Maria zajmowała się formowaniem małych kulek mięsnych rękami, z wyrazem skupienia na twarzy.

Z zachwytem obserwowałem, jak sprawnie smażyła kuleczki mięsne na patelni, aż się zrumieniły, a następnie wlała bogate sos pomidorowy i pozwoliła im dusić się przez godziny. Efektem było danie, które smakowało jak czysta przyjemność i miłość.

Maria zauważyła moje zainteresowanie i zaprosiła mnie, abym jej pomógł w gotowaniu. Pracując obok siebie, opowiedziała mi historię przepisu. Powiedziała mi, że przepis ten był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, a każdy kucharz dodawał coś od siebie, aby nadal go ulepszać.

Gdy tamtego wieczora jedliśmy kuleczki mięsne z sosem pomidorowym, byłem przytłoczony smakami i wspomnieniami, które wywoływały. To była próba Włoch, tradycji, rodziny. Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie dla siebie.

Przez lata robiłem kuleczki mięsne Marii z sosem pomidorowym niezliczoną ilość razy. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami i składnikami, uczyniłem to swoje, zachowując jednak oryginalny przepis. Za każdym razem, kiedy gotuję to danie, jestem przenoszony z powrotem do słonecznej kuchni we Włoszech, dźwięku śmiechu i zapachu czosnku i pomidorów napełniającego powietrze.

Podzieliłem się tym przepisem ze swoimi dziećmi i wnukami, przekazując im nie tylko danie, ale także kawałek mojego serca i dziedzictwa. Mam nadzieję, że będą kontynuować jego przygotowywanie dla swoich bliskich, tworząc nowe wspomnienia i tradycje w międzyczasie.

Gdy teraz siedzę tutaj, mieszając wrzący sos pomidorowy i formując kulki mięsne dłońmi, jestem napełniony wdzięcznością za dar tego przepisu. Przyniósł mi radość, pocieszenie i połączenie z moją przeszłością, za co zawsze będę wdzięczny.

Więc jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebował solidnego, aromatycznego posiłku, który rozgrzeje twoją duszę i wypełni brzuch, nie szukaj dalej niż moje kuleczki mięsne z sosem pomidorowym. Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz go swoim bliskim, tworząc nowe tradycje i wspomnienia, które przetrwają całe życie.