Quesadillas ze szpinakiem i czarnymi fasolami

Przepis na quesadille ze szpinakiem i czarnymi fasolami z Gwatemali

Region / kultura: Gwatemala | Porcje: 6

Wprowadzenie

Quesadillas ze szpinakiem i czarnymi fasolami

Quesadille ze szpinakiem i czarną fasolą to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki czarnej fasoli, szpinaku i przypraw w chrupiącej tortilli. Ten przepis jest idealny na szybki i łatwy posiłek, który pokochają wszyscy członkowie rodziny.

Historia

Quesadille od wieków są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej. Tradycyjnie są one przygotowywane z serem i różnymi nadzieniami, takimi jak mięso, warzywa lub fasola. Ten przepis wprowadza zdrowy twist do klasycznych quesadilli, używając czarnej fasoli i szpinaku jako głównych składników.

Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek
0.5 szklanki posiekanej żółtej cebuli
2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
1 papryczka jalapeno, oczyszczona z pestek i posiekana
1 szklanka ugotowanych czarnych fasoli
1 szklanka ugotowanego szpinaku
1 szczypta przyprawy pięć-przyprawowej (dostępnej w sklepach azjatyckich lub innych specjalistycznych)
sól
świeżo mielony czarny pieprz
12 x 8 cali całe-mąki pełnoziarnistej tortille
1 jajko, dobrze roztrzepane

Jak przygotować

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, czosnek i papryczkę jalapeno, i smaż, aż będą miękkie, około 3 minut.
Dodaj rozgniecione fasole do patelni i smaż przez 1 minutę.
Włóż szpinak i dokładnie wymieszaj.
Zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszance ostygnąć.
Przypraw mieszankę przyprawą pięć-przyprawową, solą i pieprzem.
Połóż 6 tortilli na płaskiej powierzchni i podziel mieszankę fasolową między nimi, rozprowadzając nadzienie na każdej tortilli, ale pozostawiając 0,5 cala wolnego miejsca wokół brzegów.
Posmaruj brzegi tortilli roztrzepanym jajkiem, a następnie połóż drugą tortillę na wierzchu, dociskając, aby zamknąć.
Rozgrzej piekarnik do 200°F (93°C).
Rozgrzej ciężką patelnię na średnim ogniu.
Posmaruj górne i dolne części tortilli pozostałą oliwą i smaż każdą z nich na gorącej patelni, aż lekko się zarumienią, około 2 minut z każdej strony.
Trzymaj gotowe quesadille w rozgrzanym piekarniku, aż wszystkie zostaną usmażone.
Wyjmij quesadille z piekarnika.
Podawaj w całości lub pokrój na kawałki i podawaj od razu.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory, paprykę lub kukurydzę do mieszanki fasoli i szpinaku dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak cheddar, Monterey Jack lub pepper jack, dla serowego twistu.
Zastąp czarne fasole fasolą pinto lub fasolą refried dla innego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula, czosnek i papryka jalapeno są gotowane aż do zmięknięcia, aby uwolnić ich smaki.

- Pamiętaj, aby dobrze doprawić mieszankę fasoli i szpinaku przyprawą pięciu smaków, solą i pieprzem, aby uzyskać pyszny smak.

- Posmarowanie brzegów tortilli roztrzepanym jajkiem pomaga zabezpieczyć quesadille i zapobiega wypadaniu nadzienia podczas gotowania.

- Gotowanie quesadilli na rozgrzanej patelni aż do uzyskania lekko brązowego koloru po obu stronach zapewnia chrupiącą i złocistą skórkę.

Propozycje Podania

Podawaj quesadille ze szpinakiem i czarną fasolą z sosem salsa, guacamole lub śmietaną do maczania.

Techniki Gotowania

Smaż cebulę, czosnek i paprykę jalapeno aż zmiękną.

- Wymieszaj rozgniecione fasole i szpinak, dokładnie mieszając.

- Gotuj quesadille na rozgrzanej patelni aż do uzyskania lekko brązowego koloru po obu stronach.

Substytuty Składników

Użyj konserwowych czarnych fasoli zamiast gotowanych czarnych fasoli dla wygody.

- Zastąp świeży szpinak mrożonym szpinakiem, rozmrożonym i odsączonym, jeśli świeży szpinak nie jest dostępny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj mieszankę fasoli i szpinaku z wyprzedzeniem i przechowuj ją w lodówce do momentu składania i gotowania quesadilli.

Pomysły na Prezentację

Pokrój quesadille na kliny i ułóż je na półmisku z dekoracją z świeżej kolendry lub pokrojonych papryczek jalapeno dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj quesadille ze szpinakiem i czarną fasolą z meksykańskim ryżem, zieloną sałatką lub miską zupą dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe quesadille w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej je na rozgrzanej patelni lub w piekarniku aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja quesadilli ze szpinakiem i czarną fasolą zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja quesadilli ze szpinakiem i czarną fasolą zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja quesadilli ze szpinakiem i czarną fasolą zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja quesadilli ze szpinakiem i czarną fasolą zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Szpinak jest bogatym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów takich jak żelazo i wapń. Czarne fasole są bogate w kwas foliowy, żelazo i magnez.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (tortille) i jajka.

Podsumowanie

Quesadille ze szpinakiem i czarną fasolą to pożywny i zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Quesadille ze szpinakiem i czarną fasolą to smaczne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na szybki posiłek. Z chrupiącą tortillą wypełnioną czarnymi fasolami, szpinakiem i przyprawami, te quesadille z pewnością będą hitem wśród twojej rodziny i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na quesadille ze szpinakiem i czarnymi fasolami. Był ciepły letni dzień, zaprosiłem moją drogą przyjaciółkę Marię na lunch. Maria zawsze eksperymentowała z nowymi przepisami i smakami, obiecała przynieść danie, które mnie zaskoczy i ucieszy.

Gdy siedzieliśmy w kuchni, popijając mrożoną herbatę i nadrabiając zaległości w naszych życiach, Maria nagle wyjęła z torebki stos tortilli i worek świeżego szpinaku. Następnie pokroiła cebulę i czosnek, otworzyła puszkę czarnych fasoli. Patrzyłem z podziwem, jak z łatwością przygotowała pyszne nadzienie do quesadilli, łącząc ziemiście smaki fasoli z żywą zielenią szpinaku.

Maria rozgrzała patelnię na kuchence i zaczęła składać quesadille, układając nadzienie między dwiema tortillami i grillując je aż do zezłocenia i chrupkości. Kuchnia wypełniła się apetycznym aromatem topionego sera, duszonej warzywnej mieszanki i ciepłych tortilli.

Gdy Maria wreszcie podała mi talerz gotowych quesadilli, nie mogłem się doczekać, aby spróbować. Pierwszy kęs był objawieniem - kremowy ser, sycące fasole i delikatny szpinak wszystko ze sobą zlazło się w doskonałym harmonijnym połączeniu smaków i tekstur. Wtedy i tam wiedziałem, że muszę nauczyć się samemu przyrządzać to danie.

Po lunchu Maria hojnie podzieliła się ze mną przepisem, wyjaśniając każdy krok szczegółowo i oferując wskazówki, jak dostosować quesadille do swoich własnych upodobań. Byłem wdzięczny za jej pomoc i nie mogłem się doczekać, aby wypróbować to w swojej własnej kuchni.

W ciągu następnych tygodni doskonaliłem swoją technikę przyrządzania quesadilli ze szpinakiem i czarnymi fasolami, modyfikując przepis tu i ówdzie, aż był idealny. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami sera, dodawałem trochę jalapeno dla pikantności, a nawet próbowałem użyć tortilli z pełnego ziarna dla zdrowszego twistu.

W miarę jak kontynuowałem przyrządzanie quesadilli, stały się one stałym elementem w moim repertuarze kulinarnym, co cieszyło moją rodzinę i przyjaciół. Za każdym razem, gdy podawałem je na spotkaniach lub przyjęciach, zawsze były przyjmowane z entuzjazmem i prośbami o przepis.

Ale prawdziwa radość z przygotowywania quesadilli ze szpinakiem i czarnymi fasolami pochodziła z wywołanych przez nie wspomnień. Za każdym razem, gdy je przygotowywałem, byłem przenoszony z powrotem do słonecznego popołudnia w mojej kuchni, obserwując, jak Maria działała magicznie kulinarne i czując się zainspirowany, by stworzyć coś pysznego i satysfakcjonującego.

W miarę jak lata mijają, przekazałem przepis swoim wnukom, przechodząc tradycję przygotowywania tych aromatycznych quesadilli z pokolenia na pokolenie. Byłem dumny, wiedząc, że to danie będzie nadal przynosić radość i pożywienie moim bliskim długo po moim odejściu.

I tak, za każdym razem, gdy teraz robię quesadille ze szpinakiem i czarnymi fasolami, robię to z poczuciem wdzięczności dla przyjaciółki, która wprowadziła mnie do tego wspaniałego przepisu i dla wspomnień, których trzyma. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na nawiązanie kontaktu z innymi, dzielenie się kawałkiem siebie poprzez jedzenie, które przygotowuję, i tworzenie chwil ciepła i radości wokół stołu.

Nauczyłem się wielu przepisów na przestrzeni lat, ale jest coś wyjątkowego w quesadillach ze szpinakiem i czarnymi fasolami, co zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu. To nie tylko danie - to historia, wspomnienie, powiązanie z przeszłością i obietnica na przyszłość. I za to jestem naprawdę wdzięczny.